Persiapan untuk musim dingin

Hampir setiap wanita, karena musim panas dan berakhir di akhir musim gugur, yang bersangkutan menjaga buatan sendiri. Selain itu, proses ini dilakukan tidak hanya untuk mereka yang memiliki kebun dan negara situs.

Memproduksi kosong untuk musim dingin itu perlu diingat bahwa semua produk harus digunakan hanya segar dan baik dicuci, dan kemasan - steril. Disimpan pelestarian di tempat gelap pada suhu dari nol sampai sepuluh derajat, karena setiap penyimpangan dari kisaran ini dapat menyebabkan penurunan kualitas produk.

Pertimbangkan beberapa resep untuk menjaga buatan sendiri.

Persiapan untuk musim dingin. Lecho

Bahan: tiga kilogram tomat, enam buah paprika, tujuh siung bawang putih, satu cangkir gula dan satu cangkir garam.

Setengah tomat potong-potong dan dimasukkan ke dalam wadah, tambahkan merica cincang dan bawang putih. Segala sesuatu yang Anda butuhkan untuk memasak selama sepuluh menit, kemudian tambahkan tomat yang tersisa, garam dan gula dan didihkan selama setengah jam. The lecho selesai ditempatkan ke dalam botol steril dan roll.

Membuat persiapan untuk musim dingin (letcho), dan dapat menggunakan resep lainnya.

Bahan: satu kg pasta tomat diencerkan dengan air 1: 1, tujuh kilogram lada, satu sendok teh garam, dua sendok makan gula.

Lada kupas dan potong-potong. Mash mendidih meletakkan semua bahan yang tersisa dan masak selama sepuluh menit. lecho panas dituangkan ke dalam botol dan dipasteurisasi: setengah liter botol - dua puluh lima menit, liter - tiga puluh lima menit.

Persiapan untuk kembang kol musim dingin:

1. Kubis diasinkan.

Bahan: tiga kilogram kembang kol, rempah-rempah, garam, cuka dan gula secukupnya. Bumbu: satu sendok teh garam, setengah sendok gula, tiga cangkir air, setengah cangkir cuka.

Kembang kol dipisahkan menjadi kuntum, yang pucat dalam air mendidih selama tiga menit. Dalam hal ini, air yang sebelumnya ditambahkan garam dan asam sitrat. perendam dibuat sebagai berikut: gula dilarutkan dalam air dan garam dan direbus selama lima belas menit, kemudian disaring melalui kain tipis dan tambahkan cuka.

Bank-bank menempatkan lima merica hitam dan harum, empat cengkeh dan buah kayu manis. Kubis didinginkan, dimasukkan ke dalam botol dan tuangkan air garam. Menyimpan di tempat pelestarian dingin.

2. kosong untuk musim dingin: kubis sauerkraut.

Bahan: tiga kilogram kembang kol; bumbunya, satu liter air, dan lima puluh gram garam, tiga gram asam sitrat.

Kubis baik dicuci dan dipisahkan menjadi kuntum, dan kemudian pucat di air asin mendidih selama lima menit dan ostuzhivayut. Disiapkan oleh Caputo dengan demikian akan baik terus.

Dalam wadah produk siap erat ditumpuk dan menuangkan rendaman dingin. Penutup atas dengan kain dan menempatkan yoke. Dengan demikian, kubis harus pada suhu kamar sebelum memulai fermentasi. Ketika pada permukaan busa akan mulai muncul, meletakkannya di tempat yang dingin.

Kekosongan untuk musim dingin Helen.

1.Zasolka.

Bahan: satu kg hijau, dua ratus lima puluh gram garam.

Hijau diurutkan dan baik dicuci, kemudian dicampur dengan garam (8: 2) dan ditempatkan erat dalam stoples. Keesokan harinya, hijau akan menetap, sehingga Anda perlu menambahkannya, atasnya dengan lapisan garam dan tutup dengan tutupnya. Pengasinan toko di tempat yang sejuk tempat hingga sepuluh bulan.

2. Pengasinan.

Bahan: herbal, marinade (dua puluh lima gram garam, empat puluh gram gula, satu cangkir cuka).

Hijau dicuci dengan baik, dikemas ke dalam botol dan tuangkan air garam. Ini harus disterilkan selama dua puluh lima menit. herbal tersebut dapat disimpan hingga enam bulan.

Sehingga membuat persiapan untuk musim dingin, harus diingat bahwa semua produk harus bersih, berkualitas tinggi dan segar. Sesuai dengan saran rumit dan rekomendasi, dapat memberikan diri dengan makanan kaleng dengan cita rasa tinggi untuk jangka waktu yang panjang.