Parmesan - keju, yang merupakan simbol dari masakan Italia

Apa simbol dari masakan Italia? Banyak diragukan lagi akan mengatakan bahwa keju ini - keju, yang memiliki rasa yang cukup tidak biasa dan asli. Selama berabad-abad itu kebanggaan Italia. Parmesan wajib ketenaran dengan selera yang kaya dan aroma, serta kualitas yang sangat baik, digunakan dalam memasak (tidak larut dalam bentuk tali, yang biasanya terjadi dengan jenis keju). Untuk setiap 100 g keju Parmesan harus 41,5 g protein, 32 g lemak, 19,4 g air, 1,8 g natrium, produk ini juga mengandung fosfor, kalium, magnesium, vitamin E dan A. Selain itu, 100 gram keju parmesan protein yang sama seperti pada 185 g daging sapi, babi atau 190 g 225 g ikan trout.

Parmesan digunakan untuk berbagai hidangan di dapur. Hal ini juga bisa disajikan sebagai makanan ringan atau ditambahkan ke pasta casserole, risotto, saus atau sup. Muda Parmesan lezat dengan apel, pir atau buah persik. Biasanya digosok pada parutan halus atau dipotong serpihan tipis. Tanpa ragu, parmesan - keju, yang merupakan salah satu tastiest di seluruh Italia.

Dikenal di seluruh dunia, keju ini diproduksi di Parma, Modena, Reggio dan Bologna sejak abad ketiga belas. Di seluruh negeri ada ribuan jenis itu, dan rasa masing-masing tergantung pada cuaca, pakan ternak dan tradisi daerah.

Parmesan memiliki warna kuning muda dan pedas, rasa kaya (sangat tajam). Dia mengacu pada tipe hard keju. Parmesan datang dalam bentuk roda cekung besar dilapisi dengan kerak huruf. keju yang baik harus runtuh dan meleleh di mulut Anda, dan daging tidak boleh retak terlalu besar atau delaminasi.

Hal ini diketahui bahwa Parmesan - keju yang mengandung sejumlah besar lemak, protein dan natrium. Dan ia membuat hanya tiga komponen - susu sapi, garam laut dan alam rennet. Tidak adanya aditif dan pengawet, menurut banyak, membuatnya raja keju. Selama 23 hari ia direndam dalam air garam, kemudian diletakkan di rak-rak untuk pematangan, yang berlangsung selama dua atau tiga tahun. Kematangan keju diperiksa dengan palu - suara harus membosankan. Setelah pematangan keju dipanaskan sampai suhu 550 ° C dan kemudian terbungkus rapat dengan kain katun. Dia terus tanpa batas.

Ada resep cukup asli dan tidak biasa, keju parmesan yang memainkan peran utama. Sebagai contoh, Caesar salad disiapkan hanya dengan ini jenis keju. Klasik "Caesar" terdiri dari selada, bawang merah, minyak zaitun, jus lemon, bawang putih, mustard, keju parmesan, roti putih, garam dan merica. Dalam mangkuk kecil untuk mencampur minyak zaitun, jus lemon, beberapa siung bawang putih, mustard, merica dan garam. Aduk rata. Dalam wajan besar untuk memanaskan sedikit minyak dan goreng 2 siung bawang putih di atasnya sampai kue emas, kemudian dikeluarkan dari panci. Dalam minyak panas, masukkan potongan roti ke dalam kubus dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Dalam mangkuk lain, aduk salad dan parmesan (keju perlu parut), tuangkan semua saus, tambahkan crouton dan bawang, dan aduk rata.

Merasa bebas untuk menambahkan keju ketika disajikan nasi, pasta dan bahkan kentang. Its tajam rasa variasi untuk makanan apapun.

Pastikan untuk memasak boneka tomat dengan keju parmesan, resep untuk mereka diberikan di bawah ini.

Untuk camilan, Anda akan perlu, pada kenyataannya, memiliki tomat, mayones, parmesan, Dijon mustard, oregano kering, garam dan merica, peterseli segar, keju mozzarella. Panaskan oven sampai 175 ° C. Potong tomat menjadi dua dan menempatkan mereka pada kertas roti. Dalam mangkuk, menyapu bersama mayones, keju, mustard dan oregano. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Menggunakan sendok, massa yang dihasilkan diletakkan pada sepotong tomat, taburi mozzarella dan peterseli. Panggang selama sekitar 15 menit, sampai mengisi berwarna cokelat keemasan. Sajikan segera.