Ramp steak dan terutama memasak

Hal ini diyakini bahwa steak - hidangan nasional Amerika, tetapi sejarah menunjukkan bahwa pertama kali muncul di Roma kuno, setelah belajar tentang di Inggris. Dan tahun kemudian, ketika resep dikenal di Amerika, orang-orang dari negeri telah memutuskan bahwa karya kuliner ini diciptakan hanya untuk mereka.

Meskipun ada versi lain bahwa steak adalah benar-benar tempat kelahiran Amerika. Masyarakat adat, India, memasak daging di atas api dengan bantuan kisi kayu yang terbuat dari ranting.

Seiring waktu, resep steak yang dikenal di seluruh dunia.

Apa itu?

Steak pantat - itu sepotong daging lembu jantan muda, dipotong dari paha pantat lateral 3-5 cm tebal dibandingkan dengan bagian lain dari bangkai, itu daging cukup sulit, yang membutuhkan pendekatan khusus .. Tapi jika Anda tetap dengan tips kuliner, akhirnya mendapatkan lembut dan lezat landai steak yang.

Pada pandangan pertama, steak - hidangan sederhana, hanya panggang di atas api sepotong daging sapi. Tetapi jika Anda melihat, seluruh budaya ini persiapan, pilihan daging untuk menciptakan suasana meriah dan suasana hati yang khusus pada periode memasak.

pilihan daging

Pilihan yang benar daging - kunci keberhasilan dalam penyusunan juicy steak lezat. paling umum digunakan diimpor daging sapi. Ketika membeli irisan daging perlu memperhatikan ketebalan potongan, standar untuk ketebalan steak 2,5 cm, serta pemerataan lemak di seluruh bagian. Selama lemak menggoreng mencair, membuat steak lebih empuk.

Cara memasak steak jalan

daging beku diperlukan di malam hari untuk keluar dari freezer dan defrost semalam di lemari es. Sebelum memasak (untuk 20 menit), dikeluarkan dari lemari es untuk kering dan hangat untuk suhu kamar. Berdasarkan aturan ini steak yang goreng sampai matang selama 10 -12 menit.

Steak berbalik juicy dan lembut, itu harus pra marinate dalam kecap, lemon atau dengan bumbu dan rempah-rempah; opsional menambahkan sedikit bawang putih, meskipun banyak hanya tambahkan garam dan merica. Daging direndam 1-2 jam.

Saat menggoreng steak yang mentega ditambahkan. Exception - menggoreng dalam panci-grill dilapisi dengan minyak itu sendiri sepotong daging.

Menggoreng harus panas. Untuk menentukan apakah itu cukup panas, Anda bisa drop setetes air. Jika drop mulai berjalan pada permukaan yang dipanaskan, wajan sehingga merah-panas ke suhu yang diinginkan.

Masing-masing pihak harus steak yang panggang secara menyeluruh selama 4 menit. daging memutar sering memberikan kontribusi zasushivaniyu. Hasilnya adalah steak padat dan goreng.

Jika resep jalan-steak yang melibatkan menggoreng di atas panggangan, maka kita harus memastikan bahwa lemak tidak menetes di atas bara untuk mencegah kebakaran. Nyala hidangan kering. Masukan sebelah piring lain yang mana api menyebar pada penampilan kasus ini.

Kesediaan steak yang dapat ditentukan dengan menerapkan sedikit tekanan pada sepotong daging. Jika dilakukan dengan benar, steak akan lentur dan lembut.

steak yang siap harus diberi 'istirahat. " Setelah itu dapat membawa ke meja.

hiasan yang indah akan kentang panggang atau kukus sayuran. Anda dapat menambahkan saus, dan minuman beralkohol kaca cocok anggur merah.

Berguna tips pada catatan

• Salt jalan steak yang sebaiknya di akhir memasak.
• Hal ini tidak dianjurkan selama bagian terpanas dari flip steak, jika hidangan akan berubah overdried.
• Agar tidak melanggar kerak selama memanggang tidak air didinginkan bara panas untuk menghindari penurunan tajam suhu.
• Hal ini tidak diinginkan untuk memeriksa kesiapan oleh potongan steak - steak mungkin kehilangan juiciness nya.

Memasak dengan cinta!