Resep roti tidak beragi

Roti - produk yang dipanggang, digoreng atau dikukus adonan (yang disiapkan dengan mencampur bahan-bahan yang berbeda, tetapi utama adalah tepung). Bahwa itu subur dan lembut, gunakan baking powder khusus, menjenuhkan gelembung gas adonan. menambahkan berbagai bumbu (wijen, biji poppy, biji jintan, kismis, kacang-kacangan, bawang putih, aprikot, dll) untuk memberikan rasa dan aroma. Dikonsumsi roti sebagai hidangan terpisah (sandwich dan roti dengan mentega, margarin, jelly, selai, madu, selai, jelly) atau di samping utama (sup, salad, hidangan utama) piring.

Rasa dan kualitas gabah mempengaruhi metode fermentasi dan bahan yang digunakan untuk tujuan ini. Paling sering itu adalah ragi (biologis agen ragi). Untuk ragi roti tidak beragi menggunakan bahan kimia, misalnya, baking soda (NaHCO3). Dengan cara ini, memanggang roti cepat. resep roti tidak beragi sering melibatkan penggunaan (sebagai bahan asam) buttermilk atau buttermilk. Sebagai hasil dari interaksi asam dengan natrium bikarbonat (baking soda) akan membentuk gelembung karbon dioksida yang, melonggarkan adonan, membuat roti subur. Oleh karena itu, pastikan untuk menambahkan sebelum dipanggang fermentasi, yang akan membuatnya mudah.

resep 1

Banyak resep untuk roti tidak beragi dianjurkan untuk menggunakan hanya soda. Tapi lebih baik untuk melunasi: menetes beberapa tetes air mendidih atau asam sitrat. Bahan untuk roti pisang:

• 2 cangkir (baik) tepung;
• 1 sendok teh soda;
• Sendok ¼ sendok teh garam;
• ½ cangkir mentega;
• 2 butir telur, kocok;
• ¾ cangkir gula coklat;
• 2 1/3 cangkir pisang masak tumbuk.

oven dipanaskan sampai 175 C. Olesi dengan loyang. Dalam mangkuk besar menggabungkan tepung, baking soda dan garam. Dalam mangkuk terpisah, siapkan massa homogen mentega dan gula, tambahkan telur dan pisang tumbuk. Tersebar di tepung dan campuran. Dituangkan adonan ke dalam panci disiapkan. Panggang 65 menit, sampai tusuk gigi yang terpasang di tengah roti keluar bersih. Resep ini ternyata tidak biasa, tapi sangat lezat roti yang tidak beragi. Roti ditempatkan dalam panci selama 10 menit, didinginkan untuk itu, dan kemudian dipasok ke teh manis atau bubur.

resep 2

Paling sering, resep roti tidak beragi melibatkan penggunaan gandum atau tepung gandum. Untuk persiapan produk berdasarkan kebutuhan ragi kimia:

• 150g gandum tepung terigu (semolina);
• 150 g tepung terigu fine grinding (kue);
• 1 sendok teh soda;
• Sendok 1 ½ sendok teh garam;
• 250 ml buttermilk.

oven dipanaskan sampai 180 C dituangkan ke dalam tepung mangkuk, baking soda dan garam. Tambahkan buttermilk, aduk cepat dan membentuk adonan menjadi bola. loyang ditaburi tepung, meletakkannya di bola dan dengan pisau tajam membuat luka mendalam yang membagi roti menjadi empat fragmen yang identik. Panggang sekitar 40 menit resep roti tidak beragi biasanya mengandung tips untuk memeriksa pada akhir baking, produk siap. Hal ini dapat dilakukan dengan cara berikut: ketika Anda menekan roti harus mudah tenggelam, dan kemudian segera ke bentuk aslinya.

resep 3

Sangat cepat dan mudahnya untuk membuat roti gandum tidak beragi. Hal ini dapat dengan mudah dibagi menjadi segmen, itu sempurna untuk sup kental dan roti. roti tidak beragi baik dikonsumsi segar. Resep ini menggunakan susu dan gandum tepung. Untuk memasak Anda membutuhkan produk:

• 250 g tepung gandum;
• Salah satu sendok teh baking soda (sodium bicarbonate);
• 200 ml susu;
• 2 sendok krim teh of tartar (kalium bitartrat campuran garam dan kalium tartrat, yang jatuh sebagai endapan kristal dalam produksi anggur);
• 1 sendok mentega.

Campur tepung, cream of tartar dan baking soda. Tambahkan susu, mendapatkan bola lengket lembut adonan. Oleskan pada itu satu sendok makan mentega melunak dan diremas lagi, harus mendapatkan massa yang homogen halus, yang dibentuk menjadi bola. Sebarkan adonan di atas loyang berminyak. Di bagian atas dari pemotongan dibuat untuk memotong di tengah gulungan sebagai akibat dari delapan segmen yang identik dia akan diidentifikasi. Tutup panci dengan adonan mangkuk besar dari kaca tahan panas (Pyrex). Panggang 65 menit dipanaskan sampai 175 C oven.