Ripus (ikan): resep dengan foto

Ripus - ikan milik keluarga salmon. Juga disebut vendace, meskipun itu adalah ikan yang relatif lebih besar: berat hingga 1,5 kg. kembali ripus umum rawa, sisi hijau atau kebiruan, gelap - dengan kemilau keperakan, dan perut putih. Sirip tidak terlihat. Dari ripus vendace dicirikan bahwa hidup di danau air dalam di perairan dangkal berbatu. Ini memakan plankton dan ikan kecil. Ikan ini sangat subur dan baik berakar, tapi masih sering dibesarkan artifisial. daging ripus agak berlemak dan sangat lezat. Agak mengherankan, bau ripus mentimun segar.

menangkap ripus

Saya menangkap ikan Anda bisa mulai dengan awal musim dingin, ketika air tertutup es pertama. Tapi ripus lebih mungkin (ikan) menggigit di awal musim semi, ketika es berjalan lalu. Waktu yang paling menguntungkan untuk memancing di hari adalah malam, kecuali dalam lubang untuk mengirim cahaya dari lampu mobil atau senter. Sebagai umpan yang terbaik adalah menggunakan direbus Gammarus juga bisa datang dalam adonan berguna, cacing atau lemak babi.

ripus ikan - memasak

Ripus - bukan ikan, yang sering hadir di meja makan malam dari gundik. Namun, dalam beberapa kali sangat populer. Its kualitas rasa yang sangat baik, kecuali jika Anda tahu bagaimana memasak dengan benar.

ripus goreng

Tidak perlu banyak waktu untuk menggoreng ikan. Untuk ripus tidak menjadi terlalu overdried, perlu perhatian konstan. Itulah sebabnya lebih baik untuk panggang atau ikan utuh (jika tidak sangat besar), atau potongan besar dari bangkai. Sebelumnya membuat sayatan di setiap sisi akan menunjukkan kemauan atau tidak tersedianya. Jika daging buram dan putih, ikan siap.

Sebelum Anda mulai menggoreng ripus untuk rasa Anda harus menggosok ikan dengan bumbu (jika diinginkan), tambahkan jus lemon atau anggur putih kecil. Menghangatkan dalam minyak wajan sayuran, Anda dapat menambahkan merica, bawang putih atau rempah-rempah lainnya. Setelah panci adalah baik dipanaskan, kebutuhan untuk memakai ikan dagingnya. Anda perlu flip ikan dengan satu tangan di samping, goreng sampai kerak lezat. Dan untuk dilayani dengan lauk.

Perlu dicatat bahwa kelimpahan rempah-rempah, berbagai bumbu dapat merusak rasa ripus siap dan menggoreng berkepanjangan mencabut juiciness, rasa alaminya.

Ripus asin, ripus asin

Sebelum melanjutkan ke acar, perlu untuk mengetahui bagaimana untuk acar ikan ripus benar.

Untuk ripus asin berubah, yang terbaik adalah untuk menuangkan air garam. Pertama kita perlu membersihkan ikan pada skala dan jeroan. bangkai selesai ditaburi dengan bumbu khusus untuk memasak ikan atau ketumbar (opsional). Kemudian memberikan waktu untuk merendam pulp.

Sekarang Anda perlu mempersiapkan air garam tersebut. Segera Anda perlu memutuskan apa tingkat salinitas, ikan inginkan. Ada perlu telur (mentah). Benar-benar mencuci dengan soda. Masukan telur dalam air, 1, 5 liter dan melemparkan 2 sendok makan garam. telur yang akan menjadi indikator air garam salinitas. Jika Anda memasak ikan segar-asin, hanya ujung telur mengapung ke permukaan, jika Anda membutuhkan lebih banyak garam, maka Anda perlu memasukkan garam selama setengah telur yang mulai mengintip keluar dari air. Setelah mencapai hasil yang diinginkan Anda perlu untuk menghapus telur.

Setelah semua ripus ini (ikan) ditempatkan dalam stoples atau wadah lainnya ditambahkan allspice, daun salam, cengkeh (opsional) dan diisi dengan air garam disiapkan.

Tinggalkan solitsya menjadi beberapa hari, sambil menambahkan minyak sayur dan bawang cincang setengah-cincin.

Malas pie dari ripus

Goreng ikan, garam, asin, adalah bahwa semua ini adalah membosankan, kadang-kadang Anda ingin sesuatu yang istimewa, tetapi waktu untuk penciptaan kuliner tidak selalu cukup. Salah satu resep ripus cukup cepat - yang disebut malas pie. Pie dari ripus tidak hanya lezat, tetapi juga sangat berguna.

Sebelum Anda mulai untuk memasak, Anda perlu mempersiapkan bahan-bahan. Membutuhkan: 1 kilogram ripus dan kentang, beberapa lampu, garam, lada hitam, dill dan krim asam (dapat diganti dengan mayones rendah kalori).

Untuk mulai dengan ikan harus dibersihkan dari sisik dan isi perut, menghapus semua tulang (besar dan kecil) hanya memiliki fillet ikan. Mengupas kentang dan potong-potong, dan bawang setengah cincin. Formulir untuk baking ikan minyak kue, kue penyebaran lapisan: lapisan pertama menempatkan kentang, kemudian - irisan bawang bombay. Setelah itu, taburi dengan sedikit garam, merica dan cincang dill. Kemudian dimasukkan fillet ripus, dan setelah kembali kentang, garam, merica, dan adas. Bagian atas minyak cake dengan krim asam atau mayones. Dimasukkan ke dalam oven selama sekitar satu jam, dan Anda dapat membawa ke meja.

Pie dengan ripus

Ripus - ikan lezat dan dimasak dari itu kue hanya lezat.

Untuk mempersiapkan kue dengan ripus, Anda perlu mengambil setengah kilo ikan, tiga telur, dua bawang, sedikit mentega, setengah cangkir beras, garam dan merica, serta 400 gram adonan ragi selesai.

Ikan harus dibersihkan dari sisik dan tulang, hanya menyisakan fillet. Rebus beras sampai setengah matang, telur rebus untuk memasak. Selanjutnya Anda harus menggulung setengah adonan dan taburi ringan dengan tepung dan tempat di pusat nasi asin. Sereal ditata ikan, kemudian cincang halus bawang dan telur di atas, Anda dapat menambahkan merica dan garam. Kue tertutup tepi adonan zascheplyayutsya tersisa.

Bagian atas kue, smear dengan telur dipukuli dan mengirim penciptaan yang dihasilkan dari satu jam di 180 derajat oven.

Rasa dan sederhana untuk mempersiapkan ripus. resep ikan yang sangat sederhana, terkenal karena fakta bahwa ia memerlukan sejumlah bahan dan memakan waktu. Tergantung pada preferensi selera pribadi dapat digantikan oleh orang-orang atau produk lain di sisi lain, dan Anda dapat melakukan percobaan untuk membuat menakjubkan, lezat ripus daging lezat mereka.