Saus jagung enak untuk musim dingin

Musim gugur dengan murah hati menyajikan kepada kita dengan buah-buahan dan sayuran matang yang harum, kacang-kacangan yang berharga dan buah beri yang cerah. Dogwood adalah produk khas sepanjang tahun ini. Buah beri kaya akan warna merah dengan rasa asam, mengingatkan pada campuran cranberry dan ceri, matang pada bulan September. Saatnya untuk mulai panen untuk musim dingin. Dalam artikel ini kami akan bercerita tentang seberapa cepat dan tanpa banyak biaya untuk menyiapkan saus dari dogwood untuk musim dingin. Resep sederhana baik dalam penampilan maupun dalam komposisi bahan.

Tentang berry

Dogwood dikenal manusia sejak zaman kuno, penyebutannya ditemukan di dalam Alkitab dan legenda Romawi Kuno. Panen masak buah matang pada bulan September-Oktober. Menurut perumpamaan lama, lebih banyak dogwood di semak-semak, musim dingin yang lebih keras.

Tanaman ini (semak atau pohon kecil setinggi 8 m) dari garis lintang selatan, periode vegetasinya bertahan 250 hari, sehingga tumbuh sulit di daerah yang dingin. Di Kaukasus, Kuban dan Krimea, pohon dogwood tumbuh dengan bebas, termasuk di hutan liar di tepi hutan, semak belukar, di semak-semak semak-semak. Kebiasaan untuk semua berry memiliki warna merah-ruby yang kaya. Namun, peternak juga mengeluarkan varietas baru, lebih disesuaikan, dengan buah-buahan yang tidak biasa dalam warna kuning, hampir putih dan merah tua. Ada juga hibrida, disesuaikan dengan iklim yang lebih dingin.

Nilai buah dikonfirmasi oleh fakta bahwa ia telah lama digunakan dalam pengobatan tradisional China untuk menjaga kesehatan pria dan mengobati ginjal. Untuk makanan menggunakan buah segar, juga selai, pastilles, compotes, selai, bumbu pedas, minuman beralkohol. Kami menyarankan Anda untuk menyiapkan saus dogwood yang manis dan / atau panas untuk musim dingin, yang tidak hanya akan melestarikan zat-zat bermanfaat, namun juga memberi rasa asli baru pada masakan Anda.

Apa gunanya

Alasan tingginya popularitas dogwood dalam memasak adalah sifat berharga dari buah berinya. Mereka memiliki efek astringen, anti-inflamasi, diuretik, bakterisida dan choleretic yang jelas, diawetkan. Rebusan buah memperkuat tubuh, memberi nada dan meningkatkan kekebalan tubuh. Wanita sangat bermanfaat membakar lemak sifat dogwood. Untuk memperbaiki kerja saluran pencernaan, seseorang harus menggunakan buah beri segar. Mereka merangsang metabolisme lipid dan mempromosikan penghapusan berbagai racun dari dalam tubuh. Tahukah Anda bahwa kosmonot dan pelaut sedang menyiapkan pasta khusus (jeli) dari buah jagung? Bahkan dalam perjalanan bisnis terpanjang, ini memungkinkan Anda menyimpan tabung berisi semua vitamin alami yang diperlukan.

Namun, orang dengan sembelit kronis, keasaman tinggi, insomnia dan rangsangan saraf harus membatasi penggunaan biji jagung hingga minimum.

Selain buah-buahan, obat rakyat aktif menggunakan daun, akar, dan kulit tanaman.

Saus panas dari dogwood untuk musim dingin - resep nomor 1

Saus pedas dari dogwood mudah disiapkan, bahannya tersedia dan pastinya ada gundik. Persiapan seperti itu untuk musim dingin akan memungkinkan Anda setiap saat untuk menyenangkan orang-orang terkasih dan tamu dengan bumbu beraroma untuk hidangan daging yang dimasak di oven atau di atas panggangan. Jumlah ramuannya berdasarkan empat porsi.

Jadi, Anda memerlukan: satu kilogram buah jagung matang, kepala bawang putih besar, 1 sendok teh peterseli, lada merah panas, bumbu bumbu-suneli dan minyak zaitun, satu seikat kecil ketumbar hijau segar dan garam secukupnya (0,5-1 jam. L.).

Berikutnya adalah resep selangkah demi selangkah untuk saus cornel untuk musim dingin. Prosesnya cukup sederhana, dan seorang pemula bisa memasaknya. Sebelum memulai memasak secara langsung, siapkan semua peralatan dapur yang diperlukan, makanan dan kaleng yang sudah disterilkan terlebih dahulu.

Langkah 1

Berry cornel matang dibilas dengan benar di bawah air mengalir dan ditutupi wadah dengan dasar yang tebal. Ini bisa jadi besi tuang atau wajan penggorengan. Perlahan panaskan buah pada api kecil selama sepuluh menit, terus diaduk dengan spatula kayu atau sendok dan sedikit sementara primitif. Prosesnya berlanjut sampai minuman cornel menjadi cairan mendidih.

Merobek buah dalam saringan dengan jaring halus dan gerakan lingkaran spatula atau sendok untuk menyekanya. Anda harus mendapatkan kentang tumbuk ringan dan sedikit cair. Limbah - tulang dan kulit - bisa digunakan untuk membuat kompot atau mors.

Langkah 2

Saus dogwood Anda untuk musim dingin akan lebih enak dan halus jika Anda menambahkan rempah-rempah dan rempah segar ke dalamnya. Kunyit dibilas dan dikeringkan, lalu dipotong halus dengan pisau. Bawang putih dan panggang dalam wajan penggorengan kering menggiling homogenitas dalam lesung, secara bertahap menambahkan sayuran cincang. Campur saus pedas dengan saus cornel, tambahkan minyak zaitun dan garam.

Setelah Anda dengan hati-hati mencampur massa, taruh di atas api lagi, jika perlu, tambahkan sedikit air. Saus panas harus dimasak selama sekitar 10 menit dengan api sangat rendah, terus-menerus bercampur dengan spatula dan menghindari terik. Perhatikan konsistensi. Saus dari cornel untuk daging untuk musim dingin sebaiknya jangan terlalu cair dan jangan menguras sedikit tetesan dari sendok. Ini agak menyerupai selai tebal.

Langkah 3

Keranjang gelas (sesuai dengan kebijaksanaan Anda, sebaiknya bawa kecil - 0,3-0,5 l) sterilkan. Saus panas secara akurat didekomposisi dalam wadah dan digulung dengan tutup atau gunakan wadah tertutup rapat. Jika Anda tidak berencana untuk menyimpan kaleng di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, maka dimungkinkan untuk menggunakan tutup sekrup. Maka cukup memasukkannya ke kulkas.

Saus dari dogwood untuk musim dingin, selangkah demi selangkah dengan foto yang disajikan kepada Anda sekarang, dipelihara dengan sempurna. Sajikan dingin ke piring daging atau ikan, roti pita segar atau roti panggang panggang, dan Anda bisa mencoba menggunakannya sebagai bumbu untuk kebab shish. Jars dengan saus aromatik tidak akan menghabiskan banyak ruang di kulkas, Anda bahkan bisa memasak setengah porsi, karena konsumsi produk akut tidak begitu besar.

Resep untuk saus jagung untuk musim dingin (dengan foto) asli

Saus adalah sentuhan akhir untuk hidangan, baik itu ikan, daging atau makanan penutup. Mereka menekankan rasanya, memberi banyak warna pada wangi. Kami sarankan Anda mencoba satu lagi pengisian yang luar biasa lezat dari dogwood. Komposisinya sederhana, dan proses memasaknya sangat cepat. Satu nuansa - saus sebelum disajikan harus diinfuskan minimal selama dua minggu.

Untuk persiapannya, Anda memerlukan: 200-300 gram cornel, bawang putih, satu sendok teh mint kering dan cincang, 100-150 ml minyak zaitun, 20 ml cuka anggur, 0,5 sendok teh gula dan garam.

Cara memasak

Buah angsa matang dicuci dengan air mengalir dan dikeringkan dengan handuk dari kelembapan berlebih. Keluarkan tulang dari buahnya. Anda bisa menggunakan alat ceri atau gelas polos. Tempatkan buah beri di bawah bawah dan tekan ringan, lalu dengan mudah dapatkan batu itu. Cornel mengisi toples, yang kemudian bisa ditutup rapat dengan tutupnya. Hal ini diperlukan untuk pengetatan dan keamanan yang lebih baik. Setelah semua, saus cornel dipanen untuk musim dingin - produk tambahan yang lezat untuk daging, memungkinkan untuk menambahkan bumbu ke piring.

Di atas kayu dog di dalam toples, taruh bawang putih, irisan tipis cincang, permen kering kering, setengah sendok teh gula dan garam, 20 ml cuka anggur, lalu tuangkan campurannya dengan minyak zaitun extra virgin. Tutup toples dengan tutup dan kocok sedikit beberapa kali untuk mencampur semua bahan. Untuk 2-3 minggu letakkan saus dari jagung daging (untuk musim dingin) di lemari es, semua komponennya harus rendam dengan jus dan rasa satu sama lain, masukkan. Ini sangat nyaman, karena bisa disiapkan terlebih dahulu, sebelum ada perayaan atau liburan, dan pada saat yang tepat hanya mendapatkannya dan kirimkan ke daging dan ikan. Sama seperti saus yang disiapkan sesuai resep sebelumnya, bisa dijadikan perendam.

Saus manis - resep nomor 3

Saus jagung manis untuk musim dingin mudah disiapkan. Resepnya sama seperti yang pertama, tapi berbeda dengan ramuannya. Padahal, itu macet, tapi hanya lebih cair dalam konsistensi. Sangat baik untuk disajikan dengan es krim, isi muffin atau muffin, air souffle, dll.

Kami menawarkan resep asli dan tradisional Turki. Dimana, bagaimana tidak di Turki, apakah mereka tahu apa gunanya permen? Untuk membuat saus manis dari cornel, Anda memerlukan: 1,2-1,3 kg buah (hasil produk kira-kira satu kilogram), 2 kg gula pasir, dua cangkir air matang dan ¼ sdt. Asam sitrat (pengawet alami).

Proses memasak

Kizil bilas dan masukkan ke dalam piring berdinding tebal, tambahkan 2 gelas air. Masak buah beri pada api kecil selama 15-20 menit, sampai lembut. Kemudian biarkan massa mendingin, tempatkan di saringan dengan sel kecil dan bersihkan konsistensi kentang tumbuk. Secara berkala lepaskan kulit dan tulang. Pada akhirnya, Anda harus mendapatkan massa cairan homogen. Rata-rata hasil panen rata-rata satu kilogram. Saus dari dogwood untuk musim dingin ini sebaiknya tidak terlalu tebal.

Tuangkan saus kembali ke piring berdinding tebal, tambahkan gula dan campurkan dengan hati-hati dengan spatula atau sendok kayu. Masak pada api sedang-api selama 5-7 menit, jangan biarkan massa mendidih. Saat busa muncul, keluarkan dengan sendok. Sebelum akhir memasak, tambahkan asam sitrat. Ini mencegah kristalisasi gula dalam saus dan mempertahankan warna alami yang indah. Pada saat yang sama, jika Anda mau, Anda bisa menambahkan bumbu favorit Anda, misalnya vanilla pod, serta ramuan wangi - mint, lemon balm.

Mempersiapkan penyimpanan

Sementara sausnya panas, dengan lembut menyebarkannya ke stoples (sebelumnya disterilkan) dan gulung dengan kelopak mata. Akan sangat menyenangkan jika panas di dalamnya bertahan selama mungkin. Jadi bungkus stoples dalam selimut hangat dan biarkan pada suhu kamar sampai mendingin sepenuhnya. Lalu taruh di ruang bawah tanah atau di kulkas. Saus jagung manis yang dimasak adalah musim panas, disegel dengan toples. Warnanya harum dan cerah, mengingatkan akan hangatnya sinar matahari dan memberi rasa unik pada masakan Anda.

Kesimpulan

Mengetahui bagaimana membuat saus dogwood untuk musim dingin, Anda dapat dengan mudah mengatasi bahkan panen terbesar dan pada saat yang sama tidak membatasi diri pada selai, selai atau kompot tradisional. Kesederhanaan proses dan seperangkat bahan dasar membuatnya dapat diakses oleh semua orang. Rasa asam dan aromatik mendiversifikasi tabel harian dan meriah.