Saus "keju biru": resep, terutama memasak, pakan yang tepat

Simpati untuk keju biru tidak terjadi segera, sehingga jenis yang sangat spesifik "aroma" dan rasa. Tapi kemudian, sebagai mencicipi, orang sudah bisa hampir tidak lulus paket dengan produk, dihiasi dengan warna biru, abu-abu dan hijau cetakan noda. Mereka yang merasakan murni terdengar saus resep Ballroom keras "keju biru", di mana sifat-sifat keju di bawah pengaruh bahan-bahan tambahan secara signifikan dikurangi.

Fitur yang paling penting

isi ulang asli dinamai bahan utama - biru (biru) keju (cheese). Terlepas dari kenyataan bahwa produksi produk terutama bergerak di negara-negara Eropa, popularitas saus telah ditemukan di Barat dan telah menjadi salah satu hidangan favorit Amerika.

Saus Resep dasar "keju biru" Kehadiran isian krim Perancis, tetapi lebih sering digantikan oleh lemak rendah bahan krim asam. Ia menambahkan sentuhan lada putih pedas, tetapi ada banyak, berangkat dari aturan, gunakan siung bawang putih. Siapkan saus sederhana, yang utama adalah untuk tidak berlebihan dengan jumlah garam.

Versi klasik mempersiapkan saus "keju biru": langkah demi langkah resep

Melihat metode ini, Anda akan menyadari bahwa tidak ada yang brilian, dari mudah. Dan untuk mempersiapkan pengisian bahan bakar hanya memakan waktu 2 bahan:

• krim dengan kandungan lemak meningkat - 170 ml;
• Dor Biru - 50 g

Berikut dari seperangkat ini produk hasilnya adalah rasa yang unik dan menggemaskan Amerika saus "keju biru". Resep persiapan cukup sederhana:

1. Hangatkan cream dalam panci.
2. Runtuh keju biru dan kembali ke bahan sebelumnya.
3. Aduk terus, masak di atas api kecil pengisian bahan bakar dan memungkinkan produk benar-benar meleleh buah.
4. Setelah massa memperoleh konsistensi halus, tuangkan ke dalam piring.

Resep dengan penambahan saus Worcester

Fans selera yang tak terduga akan menghargai pilihan pengaturan ini. Cari saus Worcestershire di toko-toko, sayangnya, sulit, tetapi jika Anda berhasil, pastikan untuk mencoba untuk memasak mengisi salah satu cara berikut ini.

Opsi 1.

1. Langkah pertama adalah untuk menimbang semua bahan:

• cream (bersandar) - 1 st;.
• Saus Worcestershire - 1 sdt;..
• Mayones - 150 g;
• cuka putih 5% - 0,5 jam; l..
• yoghurt (opsional) - 100 ml;
• keju biru - 150 g;
• bubuk bawang putih - di ujung pisau;
• lada hitam dan bubuk mustard - 1/2 sdt.;.
• garam - sekitar 0,5 sdt ..

2. Dalam mangkuk kecil, tuangkan krim asam.

3. Tambahkan mayones.

4. Aduk bawang putih dan mustard bubuk, lada hitam dan garam.

5. Mix secara menyeluruh.

6. Tuang saus Worcestershire.

7. Ikuti cuka.

8. Pada tahap kedua dari belakang, masukkan bahan utama - keju biru.

9. Jika perlu, tuangkan yoghurt, jika Anda ingin membuat konsistensi yang lebih cair.

10. Siap Sajikan saus dengan sayuran segar, salad dressing atau sayap ayam pedas.

Cara memasak saus "keju biru": resep kedua.

Apa yang Anda butuhkan:

• minyak - 10 g;
• siung bawang putih iris tipis - 25 pcs;.
• bulu cincang bawang hijau - 30 g;
• air dari setengah jeruk sebuah;
• anggur putih - 0,5 v;.
• saus Worcestershire atau ikan - 3 sdm. l.;
• cincang halus mentega - 50 g;
• keju biru - 3/4 st;.
• thyme segar - 1-2 tangkai;
• garam, merica.

Proses teknologi:

1. Wajan minyak hangat dan goreng selama dua menit bawang putih. Ketika bahan yang melunak, tambahkan bawang dan merica. Aduk. Tuangkan dalam anggur, jus jeruk, saus, dan terus memasak selama 8-10 menit.
2. Hapus panci dari panas dan dingin pompa bensin. Masukan massa dalam blender dan cambuk. Dalam proses memasuki sepotong mentega.
3. Tambahkan keju biru, thyme cincang dan garam. Sekali lagi, kocok hingga halus.

Hot saus "keju biru": resep dengan foto

Berbeda dengan perwujudan konvensional, ini dimasak pada suhu tinggi dan disajikan panas. saus siap biasanya melengkapi atau daging putih yang digunakan dalam penyusunan hot dog.

Untuk mempersiapkan Anda butuhkan:

• susu - 150 ml;
• mentega cair - 1 sdm. l.;
• keju Dorblu - 100 g;
• tepung - 1 sdm. l.;
• salah satu garam dan merica.

Langkah demi proses memasak langkah:

1. Lelehkan mentega dalam wajan.
2. Tambahkan tepung dan aduk kocokan untuk menghindari benjolan apapun. aduk terus, massa goreng untuk mendapatkan warna krem cahaya.
3. Tanpa mengganggu proses pencampuran, tuangkan susu.
4. Runtuh keju biru dan mengirimkannya ke campuran susu.
5. Begitu bahan sebelumnya benar-benar meleleh, tambahkan saus garam dan merica. Sajikan sangat panas.

Sedikit penjelasan untuk pemilihan produk

Banyak pelengkap resep saus "keju biru" bumbu dan rempah-rempah. Namun dalam penyusunan pengisian bahan bakar AS ada aturan-aturan tertentu yang memerlukan pendekatan yang kompeten:

1. Rempah-rempah dengan keju biru memadukan sage, bawang putih, rosemary dan oregano.
2. Peterseli dan dill direkomendasikan untuk diberikan pada akhir memasak.
3. Tidak semua keju biru meleleh dengan mudah. Untuk saus, pilih dor bleu, Roquefort, Gorgonzola atau Grand Bleu.