Saus krim untuk pasta: bahan, resep, rahasia memasak

Saus - penemuan Perancis, pasta pertama kali muncul di Mesir kuno pada abad ke-4 SM, dan pasta (pasta senyawa saus) - utama hidangan nasional Italia.

Beberapa fakta menarik

Pertama Italia resep pasta yang selamat, itu rebus dalam air dengan susu pasta almond, dibumbui dengan saus akar manis. Ini adalah makanan penutup.

Resep pertama untuk pasta dengan saus tradisional yang dijelaskan dalam 1000 dalam sebuah buku masak Italia Martin Horn.

Di Italia, ada banyak resep untuk saus pasta. Yang paling terkenal di dunia: bolognese, carbonara, pesto, jamur, krim.

berbasis krim pasta sedang mempersiapkan salah satu hidangan yang paling populer - pasta Alfredo.

saus krim Provenance

Suatu hari, seorang miskin pemilik restoran di Roma memiliki seorang putra. sukacita tidak mengenal batas, satu dibayangi acara ini: istri pemilik restoran tegas menolak untuk makan, dia benar-benar tidak punya nafsu makan.

Italia memutuskan untuk memasak sesuatu yang sangat lezat, sehingga istrinya tidak bisa menyerah piring. Dia telah mempersiapkan saus yang halus untuk pasta: campuran mentega dan keju parut halus diambil dari kepala jantung, dari tempat mana yang paling lembut.

Saus ternyata begitu lezat bahwa pengusaha restoran istri saya tidak bisa menolak dari pasta. hidangan ini dirawat pengunjung, yang senang dengan saus lezat. Sejak Alfredo saus tersebar di seluruh dunia.

Resep ini dikembangkan dari waktu ke waktu. Cooks mulai menambahkan untuk itu krim, jamur, makanan laut, ayam dan sebagainya. D. Pilihan saus krim untuk pasta dan krim keju banyak, beberapa dari mereka mudah untuk membuat di rumah. Cara membuat saus untuk pasta, diinginkan untuk mengetahui masing-masing pemilik.

Resep klasik untuk saus krim

Rasa pasta pasta tergantung pada kualitas saus. Untuk persiapan sering menggunakan krim, rempah-rempah, tomat.

Resep saus klasik cukup sederhana, membutuhkan ketersediaan bahan seperti:

• cream (natural) 20 persen - 400 ml;
• keju (sebaiknya padat) - 200 gram;
• Keju meleleh - 2 buah (200 gram);
• mentega - 2 sendok makan;
• lada hitam - secukupnya;
• dimakan garam - secukupnya.

Parut keju meleleh, dan 100 g keju padat.

Tuangkan krim ke dalam panci, panas (jangan sampai mendidih!), Tuangkan keju parut, menaruh mentega, aduk rata, tambahkan garam secukupnya dan merica.

Semua aduk terus di atas api. Keju meleleh, campuran mengental untuk konsistensi krim asam. Saus disiapkan. Tuang ke dalam pasta dimasak, taburi dengan keju yang tersisa.

Dewan:

• saus, hanya menggunakan garam dan lada hitam (bumbu lainnya dapat merusak rasa hidangan);
• tidak ke laut dengan lada dan garam, hanya akan cukup;
• Anda dapat mengambil kandungan lemak krim 10 persen;
• mentega menambahkan lemak dan membuat rasa lebih lengkap, tetapi dapat dibebaskan jika Anda inginkan.

Saus: cream dan jamur

saus krim klasik merupakan dasar untuk penyusunan lebih gravies kompleks. Salah satu rasprostranonennyh paling - saus champignon dengan krim. Ada mnozhetvo versi hidangan ini. Hal ini menawarkan resep sederhana dan ekonomis.

Produk yang dibutuhkan:

• cream (tidak lebih dari 20 protsetov lemak) - 1 cangkir;
• champignons (dapat dibekukan) - 250 gram;
• tepung terigu - 1 sendok makan;
• Keju - 100 gram;
• Bawang - 1 buah;
• mentega (butter) - 1 sendok makan (ruang makan);
• garam - secukupnya;
• lada (sebaiknya hitam) - secukupnya.

Bawang bersih, mencuci dan kotak halus chop. Parut keju halus.

Jamur dipotong halus atau tanah dengan blender.

Dalam wajan atau panci diletakkan di atas api, mencair mentega, tuangkan bawang cincang, direbus sampai empuk (grill tidak diperlukan!).

Tuangkan dalam bawang cincang jamur dan menggoreng pada panas rendah sampai penguapan cairan, tambahkan garam dan merica secukupnya.

Jamur, tambahkan tepung, aduk semua dan goreng selama 2 menit.

Tambahkan krim dan terus masak dengan api kecil sampai saus kental. Krim harus hangat, tapi jangan sampai mendidih. Tambahkan keju parut, saus terus di atas api sampai pembubaran lengkap dari keju. Semua aduk dan angkat. Saus disiapkan.

Tips untuk saus memasak dengan jamur dan krim

• Untuk menambah bumbu saus bawang putih, digoreng dengan bawang.
• Jumlah tepung Anda dapat mengubah: untuk saus kental, tambahkan 3 sendok makan tepung.
• Sebaliknya, Anda dapat menggunakan krim asam, dalam hal tepung tidak ditambahkan atau ditambahkan dalam jumlah minimum.
• Anda dapat menggunakan jamur apapun.
• saus panas yang digunakan untuk pasta, nasi dan kentang.
• Keren saus berjalan dengan baik dengan pangsit dan pangsit.

pasta Alfredo

saus pasta Italia dengan krim dan keju parmesan terkenal di seluruh dunia dengan dia mempersiapkan banyak favorit Alfredo pasta. Dan memasak hidangan ini layak nyonya rumah bahkan berpengalaman, cukup akurat mengikuti resep.

Untuk pasta klasik Alfredo diperlukan:

• 33% krim lemak - 0,5 liter;
• mentega - 3 sendok makan (table);
• Keju parmesan - 150 gram;
• bacon - tiga atau empat strip;
• dimakan garam - secukupnya;
• lada (sebaiknya digiling) hitam - secukupnya;
• nabati (minyak zaitun sebaiknya) - dua sendok (sendok garpu);
• spaghetti - 250 gram.

Parut keju halus. Bacon potong kotak-kotak kecil dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.

mendidih spaghetti dalam air asin dengan minyak sayur sampai setengah (sampai negara al dente), dibilas di bawah jet air rebus dingin.

Dalam panci (dalam wajan), tuangkan krim, panas (tapi jangan sampai mendidih!) Selama api sedang.

Tambahkan mentega, mencair dalam krim, tambahkan 100 gram parmesan parut, dan tunggu sampai benar-benar meleleh.

Api mereda dan masak saus di atas api kecil sampai mengental. Tuang saus lada hitam dan garam secukupnya, sedikit hangat. Mempersiapkan saus selama sekitar 10 menit.

Dimasak pasta ke dalam panci dan baik yang hangat, taburi pasta di atas daging goreng, tuangkan saus, taburi dengan parutan keju Parmesan residu. Hapus dari piring panas. Sebelum menerapkan pasta menjadi beberapa menit untuk menanamkan.

Tips untuk memasak pasta dengan saus

• Pasta Alfredo selalu mengambil hanya lemak krim (33 persen), berkualitas tinggi mentega dan keju parmesan, bahan-bahan lainnya dapat diubah sesuai selera.
• Untuk lada hitam lebih halus rasa tanah dan garam ditambahkan.
• bawang putih ditambahkan untuk memberikan rasa pedas yang tajam.
• Pasta Alfredo Italia dari semua lebih memilih pasta fettuccine, meskipun resep dapat menggunakan pasta yang terbuat dari gandum durum.
• Jika saus sangat tebal, dapat diencerkan dengan air di mana pasta dimasak.
• Saus selalu dituangkan ke dalam pasta sangat panas, sebelum diizinkan untuk mencicipi menambahkan pala tanah, merica, bawang putih cincang, dill.

saus tomat Creamy

saus tomat krim untuk pasta - sederhana hidangan siap dengan cepat, akan memuaskan pecinta saus tomat dan gravies berdasarkan krim. Hal ini dapat dimodifikasi untuk selera Anda: .. Tambahkan ayam goreng, daging cincang, sosis atau irisan sosis, dll Cara membuat saus pasta, memutuskan untuk memasak.

Kami menawarkan untuk memasak pasta dengan ayam dan saus krim untuk resep pasta memasak yang membutuhkan bahan-bahan seperti:

• cream (20 persen) - 1 cangkir;
• mentega - 3 sendok makan (table);
• Bawang - 1 buah;
• tomat (segar) - 800 gram;
• Bawang putih - 3-4 siung;
• keju (sebaiknya Parmesan) - 150 gram;
• lada hitam - secukupnya,
• dimakan garam - secukupnya,
• oregano, peterseli kering, basil - 1/2 sendok (teh);
• Cuka balsamic - 1 sendok (sendok teh);
• spaghetti - 0,5 kg.

Rebus spaghetti hingga negara al dente.

Bawang dan bawang putih kupas dan halus memotong.

Tomat tersiram air panas dengan air mendidih, kupas, chop.

Parut keju.

Dalam panci mencair mentega dan goreng dalam sampai bawang berwarna cokelat keemasan dan bawang putih, tambahkan tomat cincang, garam, tambahkan bumbu kering, merica.

Setelah tomat start up jus, mengurangi panas dan terus masak 2 menit, saus harus menebal. Tuang ke campuran cuka.

Tambahkan krim tomat, semua untuk campuran, saus hangat 5 atau 7 menit.

spaghetti dimasak dimasukkan ke dalam panci dan aduk dengan saus. Semua hangat yang baik, taburi dengan keju parut. Hidangan siap melayani.

saus kental dengan ayam

saus krim klasik untuk pasta dapat dilengkapi dengan ayam. Resep persiapan yang sederhana dan dapat diakses oleh nyonya apapun, tapi rasa yakin untuk mengesankan penggemar pasta yang lezat.

Produk yang dibutuhkan:

• cream (20 persen) - 1 cangkir;
• mentega - 3 sendok makan;
• ayam (fillet) - 300 gram;
• keju (durum) - 100 gram;,
• pasta - 250 gram;
• lada hitam - secukupnya;
• dimakan garam - secukupnya;
• Bawang putih - 2 atau 3 siung;
• herbal Italia - secukupnya.

Parut keju halus. kupas bawang putih dan chop.

Ayam fillet mencuci, dipotong-potong, keringkan.

Rebus pasta sampai setengah matang (al dente).

Lelehkan mentega dalam wajan, tumis bawang putih cincang, tuangkan segelas krim, panas (jangan sampai mendidih!), Add keju parut, aduk dan masak sampai keju meleleh.

Tambahkan irisan fillet dalam krim, garam dan merica secukupnya, tambahkan bumbu favorit Anda. Terus masak dengan api kecil sampai empuk ayam sekitar 20 menit.

Dimasak pasta untuk menambah saus, aduk semuanya dengan baik dan kemudian di api beberapa menit.

Ayam dalam saus krim dengan pasta siap melayani.

kesimpulan

Ada banyak variasi dari saus krim, memasak tidak sulit, tapi hasilnya akan memenuhi harapan Anda. Percobaan mendukung usulan di atas resep. Ingat, saus rumah tentu berguna Siap untuk berbelanja kecap dan mayones, itu hanya berisi divalidasi produk alami dan bumbu. Anda selalu dapat menyesuaikan resep dan menambah hidangan satu-satunya bahan yang berguna keluarga Anda.

Memasak dengan cinta. Bon appetit!