Saus tomat dengan pati: resep untuk musim dingin

Beli di toko bisa apa saja yang keinginan hati Anda, termasuk saus tomat dengan berbagai aditif dan bahan-bahan. Namun, jika Anda selalu yakin kualitas dan keamanan dari komposisi data saus? Jauh lebih baik untuk memasak di rumah, dan rasa itu tidak memberi jalan kepada rekan tokonya. Kami menawarkan resep saus tomat dengan pati tomat. Menggunakan kasus dasar di masa depan, Anda dapat mengubahnya sesuai preferensi Anda.

produk apa yang dibutuhkan?

Komponen utama dari saus tomat - adalah, tentu saja, tomat. Jika Anda melihat di resep untuk menambahkan sayuran lain (paprika, apel, plum dan sebagainya. D.), Maka variasi agak sewenang-wenang pada saus tomat. Jadi, untuk mempersiapkan saus tomat, Anda perlu mengambil:

• 2,5 kg tomat (matang dan berdaging);
• 0,5 cangkir gula pasir;
• 1 sdm. l. garam laut;
• 4 sdm. l. cuka 9%;
• 2 sdm. l. tepung kentang ;
• 20 peas lada hitam;
• 1 sdm. l. biji ketumbar;
• 2 pcs. cengkeh;
• bumbu kering (kemangi, dill, peterseli, dll) - pada preferensi rasa.

peralatan yang dibutuhkan

Resep saus tomat kami yang diusulkan dengan pati di musim dingin cukup sederhana dan tidak akan memakan banyak waktu. Pre-mengatur piring Anda di muka, siapkan dua pot besar untuk memasak, beberapa mangkuk, sendok, jala besi untuk menyeka.

Dalam rangka menjaga kecap untuk musim dingin, kita perlu bank. Mereka juga perlu dipersiapkan terlebih dahulu. Benar-benar mencuci gelas dan mensterilkan dalam pasangan (0,7 - 15 menit, 0,5 -.. 10 menit). Iron menutupi cukup mendidih selama 1-2 menit.

tahap memasak

resep ini untuk kecap dan pati di rumah adalah komposisi unsur yang berbeda dari produk dan kesederhanaan, kecepatan memasak.

1. tomat matang perlu mencuci dan menghapus tangkai, kemudian dipotong - sekitar seperti yang ditunjukkan pada gambar.
2. Tempatkan tomat dalam panci dengan dasar tebal dan masak di atas api (rata-rata) dari sekitar dua puluh menit. Catatan penambahan air atau cairan lainnya tidak diperlukan!
3. campuran yang dihasilkan dikukus besi harus menggosok melalui saringan dengan sel kecil. Menggunakan blender diperbolehkan, tapi itu lebih baik pilihan pertama, satu-satunya cara Anda akan dapat memisahkan biji tomat pada total berat badan.
4. Berikutnya, campuran yang dihasilkan harus mendidih cukup lama, atau memasak saus tomat dan pati. Resep menyarankan pilihan ini. Rebus massa sekitar satu jam.
5. Kemudian tambahkan sisa bahan dan dilarutkan dalam jumlah kecil jus tomat (dingin) pati.
6. kecap hangat selama 10 menit dan kemudian dituangkan ke dalam bank dan menggulung. Membungkus mereka dalam selimut dan biarkan sampai cara dingin.

Dalam versi klasik ini kecap Anda dapat membuat penyesuaian sendiri. Misalnya, dalam bentuk tambahan atau rempah-rempah, misalnya, bawang putih, jahe.

Kecap rumah: resep untuk pati musim dingin № 2 (dengan paprika)

Dasar dari kombinasi yang diusulkan dari produk take dasar seperti lada, tomat, cuka (jumlah disesuaikan dengan selera). Pati, pada gilirannya, akan membantu Anda melakukannya dengan konsistensi yang tepat, baik di toko. Segala sesuatu yang lain (Perasa hanya masalah selera, tapi jangan meremehkan mereka Jadi, resep saus tomat buatan sendiri dan pati membutuhkan bahan berikut .:

• 1 kg tomat matang, Anda bahkan dapat perespevshih: Nah, jika itu adalah jenis khusus dari tomat gemuk dengan jumlah minimum jus dan biji;
• 0,5 kg paprika (merah);
• 5-10 siung bawang putih;
• 50 g gula;
• 1-2 sdm. l. garam;
• 20 ml cuka 9% (baik apel alami, anggur);
• 1 sdm. l. tepung kentang;
• rempah-rempah rasa (jintan, cengkeh, daun salam, cabai merah dan hitam, paprika, dan sebagainya. d.).

tahap memasak

1. Tomat harus dicuci akan, dan kemudian menghapus tangkai. Memotong mereka irisan besar, terbagi menjadi 4-6 potong. Anda dapat menggunakan semua tidak likuid, yang tersisa setelah buah terbaik pergi ke bumbu-bumbu dan acar.
2. Saus tomat dengan pati, resep yang kami tawarkan, melibatkan penggunaan paprika merah, itu akan memberikan saturasi warna produk akhir. Diperbolehkan dan kuning, buah jeruk, tapi naungan dari perubahan ini. Paprika juga harus mencuci dan menghapus tangkai dan dalam dengan shift.
3. Lipat sayuran dalam panci dan didihkan massa direbus selama setengah jam. Tutup pada saat yang sama Anda ingin menghapus.
4. Selama memasak otcherpnite 2-3 sendok dengan pulp dan jus diendapkan. Lipat berat badan pada saringan dan bagian ottsezhenny keren.
5. Setelah setengah jam dari memasak sayuran harus mendidih dan beralih ke bubur. Massa harus benar-benar digosok melalui saringan ke dalam panci besi kedua dengan bagian bawah yang tebal, di mana kecap akan dilakukan untuk giliran.
6. Siung bawang putih dipotong di iris kecil dan dimasukkan x dalam kantong buatan sendiri kasa bersama-sama dengan rempah-rempah. Fitur ini khas, yang merupakan resep untuk saus dan tepung untuk musim dingin. Bag membenamkan berat tomat dan tetap masak dengan api sedang.
7. Setelah 20 menit, tambahkan garam, gula dan cuka. rempah-rempah tas menghapus, itu tidak lagi diperlukan.
8. Mangkuk ostyvshim jus tomat pati vsypte kentang dan campurkan dengan garpu sampai merata. Selanjutnya, bagian massa dalam panas tuangkan kecap. Memperhatikan tahap ini jika pati terlalu jauh, Anda berisiko mendapatkan jelly. Proporsi, dalam hal ini ketat individu, kami hanya memberikan rasio perkiraan.
9. Kecap mendidih selama sekitar lima menit dan tuangkan ke dalam botol steril, gulungan meliputi. Membungkus mereka dalam selimut hangat, atau mantel tua dan meninggalkan begitu sampai dingin.

Rahasia kecap yang baik

Pertama, tomat. Jika Anda ingin membuat yang baik catch-up dengan pati (resep kita atau bahkan lain), mereka harus dari kualitas terbaik. Tentu saja, idealnya, ketika Anda telah tumbuh di kebun mereka sendiri atau membeli di pasar. Tomat harus matang dan merah, kuning dan varietas jeruk juga dapat diterima, tapi warna kecap akan menderita.

Kedua, kepadatan yang diperlukan. Inilah yang membedakan biasa dari saus tomat saus tomat. Hal ini dapat dicapai dengan dua cara: didih atau penggunaan zat pengental alami - pati.

Ketiga, penggunaan pengawet alami. Hal ini terutama cuka, sehingga akan baik-baik saja jika Anda memilih anggur atau anggur, tidak sintetis. Selain itu, zat yang mencegah pembentukan cetakan jamur yang terkandung dalam kayu manis, cengkeh, mustard, apel. Oleh karena itu, komponen ini cukup umum.

Ini catch-up dengan pati, resep yang kami membawa Anda mendapatkan jauh lebih bermanfaat daripada rekan dibeli di toko-nya. Hanya berisi bahan-bahan alami dan aman dapat digunakan untuk menu anak-anak.