Sebagai berkecambah kacang hijau, mengapa melakukannya, dan kemudian apa untuk memasak

Kacang-kacangan lama digunakan dalam memasak hampir semua negara. Namun, jika kacang merah, kacang kedelai, kacang atau kacang polong diketahui semua, dan hidangan dengan mereka yang tak terhitung banyaknya, beberapa anggota keluarga - misalnya, pangkat atau tumbuk - jauh kurang umum. Di negara-negara timur yang terakhir ini sangat populer dan hadir dalam banyak makanan. Rusia juga mulai mengalami peningkatan minat kepadanya.

The menarik mung

Ini memiliki nama lain: "kacang emas" atau "kacang hijau". Dalam istilah biologi dari kacang hijau sangat mengingatkan biasa, namun memiliki perbedaan yang sangat berharga. Pertama-tama, tidak menyebabkan peningkatan pembentukan gas, pembengkakan perut - dia tidak puchit banyak kacang-kacangan lainnya. Keuntungan kedua: kacang hijau beracun dalam bentuk mentah, karena beberapa jenis kacang-kacangan, sehingga mereka bisa makan tanpa pretreatment. Tentu saja, aku mencintai kacang polong tidak pesaing, mereka tidak biji-bijian ugryzesh, tapi kecambah kacang hijau dan lezat dan berguna. Mereka mengandung hingga 40 persen protein, yang sangat penting untuk vegetarian dan pendukung kekuatan Ayurveda. Mereka memiliki banyak asam amino, lemak, vitamin dan karbohidrat yang lambat asimilasi, yang berhasil memberikan tubuh dengan "hak" glukosa, meningkatkan fungsi otak. Semua fakta ini sangat menarik, karena kecambah kacang hijau di rumah sangat mudah.

Sangat mudah untuk memproses

Bahwa dia berhasil, kacang harus diambil hanya utuh dan sehat. Ciut, retak atau melengkung menolak bahkan sebelum berkecambah kacang hijau. Pilihan termudah - mengambil datar seperti panci di atas nampan es krim. Ini ditimbun kacang dan penuh dengan hangat (sekitar 20-25 derajat) air - untuk menetap, direbus atau disaring. Ini harus mencakup seluruh biji-bijian. Beberapa orang yang tahu bagaimana untuk berkecambah mesin, mengatakan bahwa hal itu dapat dilakukan dalam botol konvensional. Sementara ahli lain percaya bahwa penggunaan kapasitansi non-planar dapat menyebabkan membusuk atau jamur.

Peralatannya longgar ditutupi dengan tutup dan dimasukkan ke dalam panas. Jika dinding nya transparan - menutupi seluruh struktur dengan kain. Cahaya melambat dan memburuk perkecambahan. Dua atau tiga kali per hari kacang hijau harus dicuci di bawah tidak aliran air yang kuat berjalan melalui saringan atau saringan dan tuangkan dengan cairan baru. Secara bertahap, kacang akan meledak. tangan mereka dengan lembut triturated untuk memisahkan dari kulit direndam dalam air dan menghilangkan shell muncul. mung berkecambah perlu sampai rostochku tidak ditarik keluar tiga sentimeter. Isi wadah terakhir dipindahkan, jika dibiarkan shell - mereka dieliminasi, dan produk jadi hati-hati dan lembut dicuci. Setelah air telah dikeringkan, Anda dapat memiliki bibit dan hanya seperti itu, atau memasak mereka beberapa makanan.

perbaikan berguna

Ada cara untuk berkecambah mach lebih efisien dan andal. Namun, untuk memfasilitasi kebutuhan untuk dua kontainer. Satu harus jauh lebih besar dari yang lain. Salah satu yang lebih konsisten dengan persyaratan sebelumnya; salah satu yang kurang, terbuat dari kemasan plastik. Dia memotong porsi yang signifikan dari atas, sebenarnya hanya ada bagian bawah, yang dilakukan dengan sebuah penusuk untuk mengeringkan lubang kelebihan air dan ditutupi dengan kain kasa. Jika ada saringan rendah dengan fine mesh, Anda dapat menggunakannya. Hal utama adalah bahwa bagian internal piring tidak menyentuh bagian bawah di luar, seperti mung berkecambah butuhkan tanpa risiko cetakan - dari bau yang kemudian akan menjadi mustahil untuk menyingkirkan. Apa keuntungan dari metode ini - untuk mencuci dan menggiling biji tidak perlu. Sama seperti menyiram tanaman hias. Akan lebih baik - setiap tiga jam. Dan kelebihan air dikeringkan dari bagian luar dari "wadah". Sangat mudah, karena cukup sederhana untuk menghapus komponen dalam dan tuangkan semua di luar.

versi Korea dari penggunaan

Tentu saja, mash dan makan mentah sebagai bibit gandum. Namun, Anda dapat membuat salad Korea favorit Anda jika diinginkan. Kecambah kacang hijau harus mendidih dan tuangkan saus, yang akan digunakan oleh 4 sendok makan besar minyak zaitun dan jus lemon, 2 - minyak wijen, satu - kecap dan ketumbar biji, untuk setengah - lada hitam dan garam. Semuanya dicampur, dituangkan ke dalam bibit setengah hari ditekan beban. Lezat dan tidak biasa!