Seluruh kebenaran tentang Kombucha, minuman fermentasi atau Sempurna

Berjalan melalui toko kelontong, Anda mungkin tidak sengaja membuka "kombucha". Saya tidak berpikir bahwa itu terdiri dari beberapa jamur ajaib. Bahkan mencicipi satu waktu, Anda tidak bisa melupakan minuman teh, karena tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan.

Mari kita lihat lebih dekat produk ini dan mencari tahu mengapa Anda harus menggunakannya secara teratur.

Apa Kombucha?

Kombucha adalah minuman yang hidup, yang dibuat oleh fermentasi teh dan gula dengan budaya, pada kenyataannya, kombucha (yang sebenarnya Zooglea sebuah - hasil simbiosis bakteri asam asetat dan ragi). Zooglea tampak seperti jamur mengambang raksasa. Jika benar mempersiapkan itu, rasa mungkin menyerupai kombinasi bersoda sari apel dan sampanye.

Asal jamur teh masih menjadi kontroversi dan perdebatan. Namun, untuk pertama kalinya penggunaannya telah dicatat di Cina pada 211 SM g. e., di mana ia digambarkan sebagai "teh keabadian." Namun, nama "Kombucha" diciptakan, seperti yang disarankan, Jepang pada 415 AD. Dokter Korea bernama Comba menggunakan teh ini untuk mengobati kaisar. Untuk nama kaldu penyembuhan, ia menambahkan namanya "cha". Jadi sekarang Anda dapat mendengar nama "Kombucha."

Kemudian minum ia pindah ke Rusia, di mana ia dikenal sebagai "kvas hitam", dan kemudian menyebar ke seluruh Eropa. Tapi selama Perang Dunia II, minat dalam dirinya berkurang. Setelah perang, dokter Jerman Rudolf Shkelnar digunakan Kombucha untuk pengobatan kanker, serta gangguan metabolisme, tekanan darah tinggi dan diabetes.

Hari ini, kombucha dikenal di seluruh dunia karena kemampuannya untuk memperbaiki kondisi pasien.

Apakah budaya ini?

Kombucha - budaya yang menyerupai jamur krem, atau mungkin pancake. Seperti telah disebutkan, simbiosis bakteri dan ragi. budaya ditempatkan dalam teh hitam atau hijau manis. Dan itulah keajaiban dimulai di sini. Anda mendapatkan minuman penuh vitamin, mineral, enzim dan asam organik. Sebagai Zoogloea mencerna gula, menghasilkan berbagai asam organik obat termasuk glukuronat, glukonat, laktat, asetat, butirat, malat dan usnat dan vitamin B dan C, asam amino dan enzim.

Karena budaya ini dicerna gula dalam teh, minuman ini memiliki rasa manis, tetapi mengandung hampir tidak ada gula berbahaya.

Setiap Kombucha membentuk simbiosis baru pada permukaan cairan. Hal ini dapat dibagi dan masak minuman lain yang baik.

Mengapa Anda harus minum Kombucha?

Kombucha memiliki rasa yang baik dan sifat menyegarkan, tapi itu tidak semua. Dalam struktur ada probiotik yang berkontribusi terhadap kesehatan usus Anda. Selain itu, mereka tidak memungkinkan untuk mengembangkan candida dalam tubuh, meningkatkan penyerapan nutrisi, melawan peradangan, dan kembung. Semua ini memberikan kontribusi untuk kejernihan mental, stabilisasi mood dan pemurnian tubuh.

Bagaimana Anda bisa membuat Kombucha sendiri?

Meskipun kombucha dapat ditemukan di rak-rak toko kelontong set, harga per botol cukup tinggi. Jauh lebih menguntungkan untuk mempersiapkan minuman sehat ini sendiri, selain itu sangat mudah. Anda akan perlu:

• 3,5 liter air disaring;
• gula 1 cangkir;
• 8 kantong teh hitam atau hijau;
• 1-2 cangkir teh khusus untuk persiapan Kombucha (dapat dibeli di toko-toko khusus);
• 1 Zoogloea (Kombucha);
• Gelas (disterilkan);
• sendok kayu untuk mengaduk (tidak pernah menggunakan besi);
• kasa;
• karet untuk perlindungan kain.

Apa yang harus saya lakukan?

1. Masak teh manis. Untuk melakukan hal ini, dua sendok makan teh longgar (kantong teh atau 8-10) Tuang air panas.
2. Tambahkan secangkir gula organik.
3. Teh harus mendinginkan suhu kamar karena Zoogloea tidak bertahan hidup dalam air panas.
4. Tuangkan teh dalam botol kaca besar, tanpa mengisi melalui sekitar 20%. Tempat ini harus dibiarkan untuk cairan khusus.
5. Masukan zoogloeas campuran teh.
6. Tutup toples dengan kain tipis dan aman dengan karet gelang.
7. Kembalikan tabung di dapur di tempat yang hangat, tapi menghindari sinar matahari langsung.
8. Proses fermentasi berlangsung selama tujuh hari. Anda kemudian dapat memeriksa jamur. rasa harus tart namun tetap manis.
9. Tuangkan teh ke botol kaca individu dengan tutup disegel dan simpan dalam lemari es.
10. Karena proses fermentasi berlanjut, Anda dapat membuat batch lain.
11. Untuk membuat teh rasa tambahan, Anda dapat menambahkan buah segar atau rempah-rempah, seperti kunyit dan jahe.