Shish kebab dari hati: enak dan sederhana

Tanpa diragukan lagi, kebab shish adalah salah satu hidangan yang disukai semua orang, tanpa memandang usia dan kewarganegaraannya. Makanya resep masakan shish kebab bisa ditemukan di dapur banyak orang di dunia.

Ada banyak jenisnya. Shish kebab dari daging babi atau daging kambing dianggap tradisional. Namun, jika Anda bosan dengan resep yang biasa dan ingin mencoba sesuatu yang tidak biasa, pilihan yang ideal adalah shish kebab dari hati.

Jika dimasak dengan benar, akan berubah menjadi sangat juicy dan harum, sementara memiliki rasa paling halus. Seperti hidangan populer lainnya, shish kebab dari hati memiliki banyak resep. Bisa dibuat dari daging babi, daging sapi atau hati ayam. Di setiap negara ada seluk-beluk memasak hidangan lezat ini. Misalnya, di Uzbekistan, untuk memberi kebab shish lebih juiciness, itu digoreng bersama dengan potongan lemak. Di Mesir, hati direndam dengan bumbu lokal dan asam. Terutama mengasyikkan shish kebab dari hati bisa diberikan dengan menambahkan sedikit kecap dan bawang putih, seperti yang dilakukan di China.

Untuk mendapatkan hidangan yang juicy dan halus, Anda harus memilih produk yang tepat dari mana produk ini akan disiapkan. Cara terbaik adalah memasak shish kebab dari hati dari jeroan segar, karena setelah membekukan hati kehilangan kualitas rasanya, dan kebab shish ternyata lebih kering dan tidak harum. Untuk mengetahui apakah hati segar atau tidak, Anda bisa dengan bau - dari produk segar harus datang bau yang menyenangkan dan sedikit manis. Bau yang tidak menyenangkan mengindikasikan produk berkualitas buruk, jadi lebih baik menolak membelinya.

Kebab shish yang paling enak dari hati bisa didapat saat menggoreng bara api , tapi membuat mereka cukup bermasalah. Oleh karena itu, alternatif yang bagus adalah bara dari kayu bulat aspen, apel atau birch.

Mari kita coba memasak shish kebab dari hati daging sapi, sesuai resep masakan Kaukasia klasik. Dengan benar yang paling lezat perhatikan hati, dimasak di omentum.

Untuk melakukan ini, ambil hati daging sapi, potong menjadi kira-kira satu setengah sentimeter. Epiploon (babi atau domba) harus dipotong sedemikian rupa sehingga lebih mudah untuk membungkus potongan-potongan hati di dalamnya.

Garam hati segera sebelum menggoreng di atas panggangan. Untuk memberi rasa kebab shish rasa, sebelum menggorengnya bisa ditaburi cabai merah.

Kebab shish ini digoreng pada suhu rata-rata sekitar 8 menit pada bara api. Itu harus diputar setiap dua menit. Kesiapan kebab shish bisa ditentukan dengan mengubah transparansi dan warna kotak isian: bila hangus di tempat-tempat yang menonjol, dan di tempat lain menjadi transparan, dapat dikatakan bahwa sajiannya benar-benar siap untuk digunakan.

Shish kebab dari hati hanya disajikan panas. Sebaiknya letakkan dengan irisan bawang bombay tipis, yang bisa ditaburi cuka dan ditaburi cabe merah. Sangat baik hidangan ini dikombinasikan dengan saus tomat, ketumbar hijau dan lada hitam.

Versi ekonomis hidangan lezat ini adalah kebab shish dari hati ayam.

Resepnya bisa di diversifikasi dengan menambahkan bawang putih dan lada merah manis dan bahan lainnya yang akan membuat Anda fantasi.

Hati ayam adalah milikku, dibersihkan dari film dan dipotong menjadi kubus. Sekarang ambil lada manis (zucchini, apple) dan juga potong-potong kecil-kecil. Campur semua bahan dan tambahkan bawang putih cincang halus dan rempah-rempah (ramuan, lada merah, ketumbar) secukupnya, secukupnya. Selanjutnya, gunting hati dan sayuran secara bergantian di atas tusuk sate atau tusuk sate dan goreng di atas bara api. Dengan cara sederhana ini, Anda bisa mendapatkan hidangan yang cukup enak untuk seluruh perusahaan. Bon appetit!