Teriyaki Chicken - Memasak dengan produk Eropa

Masakan Jepang sekarang dalam mode. Setelah mencicipi hidangan dari matahari terbit, sulit untuk melupakan mereka yang menyenangkan, rasa eksotis tersebut. Kami hanya ingin mengulang dan menciptakan beberapa karya oriental di dapur. Hanya di sini acar jahe - itu tidak akan acar, hal ini tidak di salah satu ekonomi Rusia. Hal ini juga sulit untuk menemukan di rak-rak kami dan sake, wine, mirin, wajan panci dan perangkat lain dan komponen. Mari kita coba untuk menggantikan mereka: ayam saus teriyaki, dimasak dengan pengetahuan urusan rumah, tidak akan lebih buruk dari sushi bar.

Rahasia hidangan ini terletak pada bumbu khusus. Penduduk kota-kota besar memiliki kesempatan untuk membelinya siap pakai di toko-toko khusus (menyimpannya harus dalam wadah kaca, untuk melestarikan rasa). Mari kita coba untuk memasak sendiri saus teriyaki. Komposisinya tidak sederhana: produk digunakan di beras rumah vodka sake, wine, mirin, kecap, cuka beras, dan ayam goreng dalam wajan - pan khusus dengan tipis dan tebal tepi bawah. Nah, ganti kedelai di setiap toko. Mari kita lihat apa yang dapat diganti dengan bahan-bahan lain.

"Teriyaki" di Jepang berarti "gula bersinar." Akibatnya, biaya harus berubah manis, tapi dia teriyaki chicken - renyah karamel kerak. Idealnya, untuk bumbu kecap menempatkan kepentingan, mirin, acar jahe dan sesendok gula. Kami mengganti produk ini regia (satu sendok teh) bubuk jahe (secukupnya), satu sendok makan madu. Bahan-bahan aduk setengah cangkir saus kedelai, tambahkan cuka dan minyak sayur sedikit.

Sekarang giliran daging. teriyaki ayam akan lebih otentik jika dipotong kecil-kecil atau strip. Dia harus merana di mempersiapkan kita bumbu dalam lemari es selama setidaknya satu jam, dan bahkan lebih baik - sepanjang malam. Kami mengambil dengan sendok berlubang dan menempatkan burung di panci (Anda tidak dapat menggunakan wajan dan besi konvensional) di sumur minyak yang dipanaskan. Goreng sampai coklat keemasan. Isi cairan yang tersisa dan didihkan selama sekitar 5-10 menit di bawah penutup pada panas rendah. ayam selesai ditaburi biji wijen. Sajikan hidangan dapat di daun salad segar dengan nasi, mie Cina atau sayuran kukus. Rumah-rumah terbaik di Tokyo puding disajikan dengan sup miso.

Teriyaki ayam terlihat baik dalam saus kental. Untuk melakukan hal ini dalam rendaman setelah Anda menariknya keluar dari ayam, tambahkan beberapa sendok makan tepung dan aduk rata. Jika Anda telah tegas memutuskan untuk memanggang daging dengan kulit, lembut membersihkannya dari tulang, atau hanya membeli dada ayam. potongan tebal daging ayam harus ringan mengalahkan, dan dari daging untuk membuat pemotongan hampir kulit. Jadi kami akan memastikan bahwa saus akan menembus ke kedalaman, dan hidangan akan berubah harum dan dilakukan dengan baik.

Anda bisa memasak puding ini berbeda: pertama, menggoreng daging lemak sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Di sini Anda perlu diwaspadai bahwa burung tidak mempertahankan kelembaban dan tetap juicy. Kemudian hapus ayam, tiriskan lemak dan merah-panas wajan tuangkan saus. Akan banyak percikan dan mendesis, tetapi kemudian, ketika vodka dan beberapa menguap cair, proses akan memakan waktu lebih damai. Hal ini diperlukan untuk menempatkan burung ke dalam saus dan masak, balik sesekali dan olesi cair untuk teriyaki ayam pedas.