Resep lula kebab - karya lezat masakan oriental

Kira-kira menerjemahkan nama hidangan ini dari bahasa Persia bisa begitu - daging panggang, sesuatu seperti barbekyu. Bahkan, lula kebab dan barbekyu - khusus dari jenisnya, sebuah karya seni sejati kuliner, kasus tunduk hanya nyata profesional koki.

Akan terlihat bahwa tidak ada yang lebih mudah daripada untuk memasak hidangan lezat ini, dan semua orang tahu bagaimana melakukan kebab lula, hanya menggunakan sendiri "asli" resep mereka. Tidak ada yang bisa mengatakan berapa banyak dari resep ini ada. Dan itu tidak penting - itu hanya penting bahwa setiap hidangan harus diperoleh unik, rasa sangat halus dan aroma selera. Jika Anda ingin tahu bagaimana memasak kebab lula rumah dengan cara yang paling sederhana, Anda dapat merujuk pada rekomendasi klasik yang Anda butuhkan untuk mengambil daging segar (terbaik - domba), memotong dan campur dengan bawang cincang dan terbentuk dari isian "bakso" tersebar di tusuk sate. Tetap hanya untuk menggoreng mereka atas arang dan sajikan panas langsung "dengan pipa panas".

Lula resep kebab mungkin berbeda di negara yang berbeda, namun kondisi utama adalah selalu - salah satu kualitas, daging segar. Sisanya - kebebasan kreativitas, terutama dalam pilihan rempah-rempah. Misalnya, hidangan yang dibuat di negara-negara Kaukasus untuk memasak hanya dengan kemangi, di Asia Tengah - dengan ketumbar, Timur Tengah, dengan bumbu khusus yang disebut sumac. Namun, kesamaan dalam resep ini masih ada. Pertama, bawang untuk lula kebab hanya harus dipotong dan tidak berbasa - sehingga ia memberikan semua jus di daging sapi, sehingga tidak diinginkan lentur dan lembut. Kedua, dalam hal apapun tidak dapat mengikat daging dengan bantuan telur mentah - masakan Timur barbarisme seperti tidak tahan, dan tidak ada satu resep lula kebab mengandung rekomendasi tersebut tidak akan. Untuk "memotong" lebih baik terbentuk dan mudah digantung di tusuk sate, yang terbaik adalah untuk secara berkala membasahi tangan Anda dengan air dingin. Ketiga, untuk hidangan dipanggang dengan sempurna, yang terbaik adalah untuk memasak pada bara yang dipanaskan, dan jarak dari daging sebelum mereka harus setidaknya 10 cm.

Anda ingin memasak makanan lezat ini sendiri dan menunjukkan pada orang lain keterampilan kuliner yang luar biasa? Silakan gunakan resep berikut yang Anda perlu mengambil domba (1 kg.), Kurdjuchnyj lemak (20 gr.), Tomat, bawang (3 pcs.), Lada dan rempah-rempah. kebab resep lula ini dianggap cukup sederhana - daging harus dicuci dan menyingkirkan tendon dan film terus lewatkan melalui penggiling daging, campur dengan bawang cincang dan lemak. Setelah itu, cincang menyeluruh diremas, ditaburi dengan rempah-rempah favorit Anda dan bumbu, dan kemudian uleni secara menyeluruh. Hal ini dilakukan dengan cara yang tidak biasa bahwa banyak koki Eropa tidak segera meminjamkan dirinya daging dengan aditif yang diperlukan untuk menaikkan benjolan dari mangkuk dan melemparkan kembali tajam. Setelah 10 menit operasi isian cukup mudah dibentuk dan ulet, itu baik untuk berpegang teguh "irisan daging" dan terus tusuk sate. Lula kebab siap panggang di atas bara, dengan tusuk sate mengubah periodik sampai semua pihak tidak ditutupi dengan coklat keemasan selera. Penting untuk diingat bahwa hidangan tidak dapat diadakan untuk api terlalu lama, karena hanya beberapa menit ekstra - dan rasa yang unik akan dimanjakan.

Lain kebab resep lula ini cocok untuk mereka yang tidak suka menunggu terlalu lama untuk menyiapkan makanan. Untuk itu perlu mengambil daging sapi (900 gr.), Bawang dan bawang putih, serta semua bumbu favorit Anda dan rempah-rempah. Hidangan ini digoreng dengan sangat cepat - siap untuk berbasa cepat dan menyeluruh diresapi dengan bawang putih dan bawang, sangat baik dicampur dan terjebak bersama-sama "irisan daging" dapat menyebar di jeruji panggangan secara harfiah beberapa menit, mengubahnya dari waktu ke waktu - itu sudah cukup untuk daging untuk memasak, melestarikan juiciness yang dan menakjubkan rasa.