Tomat di gelatin

Ada banyak (ada lebih dari seratus) metode tomat rumah pengalengan. Hal ini disebabkan penggunaan dan rasa yang sangat baik. Mereka asin di barel atau botol kaca, acar, pedas melakukan dalam mengisi dalam jus mereka sendiri atau tomat dipanen di gelatin.

Jelly, agar-agar dalam penampilan produk pangan berbasis pada solusi koloid yang mengandung gelatin atau pektin, sangat lezat dan sehat bagi tubuh. Dengan menggunakan teknologi ini tidak hanya daging atau ikan, tetapi juga persiapan untuk musim dingin, di antaranya yang paling populer adalah tomat dalam gelatin.

Gelatin (dari kata Latin «gelatus») adalah jelas, tidak berwarna, rapuh, hambar padat diperoleh dari kolagen yang berasal dari hewan. Hal ini banyak digunakan sebagai produk pembentuk gel dalam penyusunan produk kuliner: ditemukan di beberapa permen, di marshmallow, jelly, kadang-kadang dalam es krim dan yoghurt. Ada beberapa jenis gelatin yang dapat ditambahkan ke makanan: beberapa segera, yang lain harus direndam dalam air terlebih dahulu.

resep 1

Resep ini dirancang untuk pengalengan 800-gram kaca stoples. Tomat dalam gelatin, dipanen dengan cara ini, terutama harum. bahan:

Untuk pengalengan (berdasarkan pada bank tunggal):

• tomat opsional;
• 1 bawang, iris cincin;
• daun 3 laurel;
• 6 peas lada hitam;
• 6 zubochkov tidak dipotong halus bawang putih;
• 1 setangkai dill.

Untuk mengisi:

• 3 ½ cangkir air;
• 1 ½ sendok makan (tanpa top) garam;
• 1 ½ sendok makan (tanpa top) gula;

Untuk larutan gelatin:

• 2 sendok makan (bagian atasnya) gelatin;
• 1 cangkir air matang dingin.

Siapkan larutan pembentuk gel. Gelatin menuangkan air dan biarkan selama satu jam untuk pembengkakan. Taruh di atas api, dan dipanaskan sampai pembubaran lengkap dari gelatin (tapi tidak dipanaskan). Disaring melalui kain.

Siapkan mengisi. Larut dalam air, garam dan gula, didihkan menit, gelatin ditambahkan dan seluruh solusi dibawa ke mendidih lagi.

Bank-bank yang padat ditumpuk, bergantian dengan bawang dan rempah-rempah, irisan besar tomat. Tuangkan larutan panas dari gelatin. Disegel dengan tutup logam, bank diserahkan kepada mereka, biarkan hingga dingin. Ditransfer ke kulkas.

resep 2

Metode ini tidak untuk semua orang, memasak tomat dalam gelatin dapat menyesuaikan rasa dengan mengubah rasio rempah-rempah. bahan:

Untuk pengalengan:

• tomat;
• bawang, potong cincin;
• bawang putih, potong masing-masing irisan melintang;
• dill;
• cengkeh;
• bintik-bintik lada hitam.

Untuk 1 liter air garam:

• 3 sendok makan gelatin;
• 3 sendok makan gula;
• 1 sendok garam;
• ¼ sendok teh cuka.

Gelatin direndam dalam jumlah kecil (sekitar satu gelas) air selama dua jam.

Rebus air garam untuk melarutkan garam dan gula didinginkan. Gelatin ditambahkan, dihangatkan untuk membubarkan dan disaring melalui kain tebal. Tuangkan larutan ke dalam esensi cuka selesai.

Tomat, dipotong menjadi empat, ditata di bank, pergeseran bawang dan rempah-rempah. Tuangkan air garam panas, disterilkan dan disegel erat. Simpan di gudang atau kulkas.

resep 3

Resep ini untuk tomat panen masa depan jeli, menggunakan minimal bahan. Ambil tomat matang dan besar. Untuk melestarikan produk yang dibutuhkan:

• tomat, dalam jumlah yang diperlukan untuk mengisi guci siap, dipotong menjadi empat;
• bawang potong cincin;
• 1 sendok larutan 9% dari cuka per liter mengisi.

Untuk mengisi:

• 1 liter air murni;
• 1 sendok gelatin;
• gula 3 sendok makan;
• 1 sendok garam.

Siapkan mengisi. Gelatin menuangkan dingin air matang, didiamkan selama sekitar empat puluh menit, garam ditambahkan dan dibawa ke mendidih, aduk untuk membubarkan semua gelatin. Isi disaring melalui beberapa lapisan kain tipis.

Bank-bank lapisan meletakkan tomat dan bawang. Tuangkan mengisi panas, pasteurisasi, tambahkan cuka dan tutup logam jahitan. Tomat di gelatin disimpan dalam lemari es atau di ruang bawah tanah.