Makanan penutup "parfait": Resep

Perancis, mungkin, yang terbaik dan koki terbaik di dunia, dan itu tidak lagi rahasia. Dan itu benar-benar, resep yang paling eksotis menciptakannya memasak dan koki Perancis.

Terutama populer dengan gourmets dan penikmat hidangan menaklukkan berbagai permen mereka, salah satu yang paling umum dianggap makanan penutup paling lezat dan halus - parfait.

Resep dan Sejarah

Parfait adalah bahasa Perancis indah, rapi, dan tanpa diragukan lagi, makanan penutup ini layak disebut begitu. Dingin, rasa, mencair dalam kelezatan mulut - itu dapat dikaitkan dengan masakan tertinggi.

Tapi ada tidak hanya gula-gula parfait. Resepnya adalah, tentu saja, lebih dikenal, namun, ternyata, melakukan lebih parfait dan sayuran, daging dan hati. Dalam kasus apapun, itu harus sangat subur, lembut, seperti mousse, dan disediakan didinginkan.

klasik

Resep parfait klasik disajikan dalam artikel, di samping produk utama, yang akan disebutkan di bawah ini, termasuk bahan-bahan seperti berbagai rasa eksotis, berbagai aditif: kakao, coklat, kayu manis, rum, vanili dan barang lainnya.

Pengaruh mencair di mulut dicapai dalam parfait awalnya disiapkan sehingga campuran siap mengakuisisi kepadatan yang diinginkan dengan cetakan pendinginan berkepanjangan.

parfait rumah

Parfait - resep klasik dan bukan yang termurah, disajikan di restoran, dan begitu banyak ibu rumah tangga percaya bahwa memasak di rumah hanya tidak realistis. Tapi ini tidak terjadi. Bahkan, untuk mempersiapkan resep parfait yang bisa belajar hampir semuanya tidak ada yang sulit. Hal utama yang perlu diingat: sebelum memasak semua bahan yang membentuk makanan penutup Anda harus didinginkan untuk keadaan beku dekat.

parfait Amerika

Di negara kita, yang terbaik dikenal adalah pilihan mempersiapkan parfait un-Amerika. Dalam kebanyakan kasus itu adalah makanan penutup yang dibuat dari beberapa lapisan krim dan jeli dikocok dengan buah dan berry bahan. Struktur parfait seperti juga mungkin termasuk kacang-kacangan, sirup, minuman dan lainnya. Buatlah di kremanki tinggi khusus sehingga lapisan tidak tercampur dengan baik dan dilihat dari samping. Hiasi dengan taburan coklat, kelapa, buah, baik segar dan beku.

Memasak parfait: resep dasar

Berdasarkan penutup kembang gula termasuk banyak whipped cream, putih atau kuning, gula dan vanili. Campuran ini kemudian mengalami pembekuan dalam cetakan khusus. Komposisi mungkin termasuk buah-buahan parfait dan buah, kakao, cokelat, cognac, kopi dan banyak lagi.

Jadi, untuk persiapan Anda akan perlu:

• Empat ayam kuning telur;
• garam di ujung pisau;
• satu cangkir gula bubuk;
• seperempat cangkir air panas tapi tidak mendidih;
• 500 ml krim tinggi lemak, mereka harus padat dan selalu alami.

persiapan:

1. Kuning dimasukkan ke dalam wadah, garam dan beat sampai pasta putih stabil.
2. Tuangkan air panas dalam panci kecil, vsypte gula bubuk, aduk rata. Bawa terus diaduk sampai mendidih, lalu kecilkan api dan didihkan sampai merata sekitar 5 menit. Berikan membeli dingin sirup sedikit.
3. Selanjutnya, tuangkan kuning disiapkan tetesan sirup gula panas sementara mencambuk tidak berhenti sampai massa mendingin. Anda harus mendapatkan konsistensi tebal berbusa substansi, mengkilap dalam penampilan.
4. Krim juga keren, maka cambuk selama sekitar 10 menit. Busa harus berdiri.
5. Kedua massa rapi mencampur dan menempatkan dalam bentuk yang pra Shots cling film.
6. Dinginkan parfait Anda dalam freezer selama 5 jam.

Yang berarti masih ada

Sekarang Anda tahu metode dasar pembuatan makanan penutup ini. Mari kita lihat pilihan lain. Misalnya, resep coklat parfait sangat sederhana.

Agar parfait cokelat Anda telah menjadi, dalam resep dasar ditambahkan ke cokelat cair atau bubuk kakao. Jika Anda memilih cokelat, harus dituangkan ke dalam sirup dimasak dan aduk rata untuk mencampur kakao terbaik dengan gula.

Tapi parfaits berry dapat disusun dengan menggunakan mutlak setiap berry - stroberi, stroberi, blueberry, blackberry, ceri, gooseberry, raspberry, cranberry dan lain-lain. Mereka dapat kalengan, beku, segar, manisan - itu semua tergantung pada imajinasi dan rasa preferensi Anda. Di sini untuk resep dasar ditambahkan sirup berry. Untuk ini hancurkan segelas buah, campur dengan 1/4 cangkir air mendidih dan untuk didihkan, tambahkan sisa bahan untuk resep. Menyebar parfait yang sama seperti lapisan bolak keseluruhan atau dipotong potong buah dari massa kocok, dimana semua beku selama minimal 4 jam.

Strawberry parfait: Resep

Sebuah resep rinci untuk dessert ini cukup sederhana. Untuk membuatnya, Anda akan perlu:

• stroberi segar - 300 g;
• salah satu protein;
• mencubit garam;
• 50 ml madu cair - opsional;
• tebal whipped cream - 150 g;
• daun mint segar atau lemon balm.

persiapan:

1. Stroberi, bilas dengan baik dan membiarkan air mengalir keluar.
2. Ambil di blender dengan 200 g buah tumbuk.
3. Protein Mix dengan garam dan aduk sampai busa. Secara bertahap tuangkan dalam madu, masih mengaduk, massa harus subur dan mengkilap.
4. Menambah berat dua pertiga dari pure berry dan krim kocok, semua hati-hati aduk.
5. Menutupi cetakan dengan cling film, tuangkan ke dalamnya parfait dan menghapus apa-apa di lemari es selama dua jam.

Parfait siap untuk menghapus dari piring cetakan makanan penutup, menghiasnya irisan stroberi atau lingkaran, daun mint dan berry haluskan tersisa.

Seperti yang Anda lihat, pada kenyataannya, untuk mempersiapkan parfait ada apa-apa sulit dan terlalu rumit. Selain itu, Anda dapat membuat hidangan penutup Anda sendiri, hanya menggunakan resep dasar. Sebaliknya, Anda dapat menggunakan buah berry, mungkin untuk menggabungkan beberapa bahan. Bereksperimen dan memukau keluarga dan teman-teman hidangan lezat Anda di dapur Anda sendiri.

Bon appetit!