Tortilla di tandoor: resep, kehalusan memasak Sajikan

Masyarakat Nasional masakan Kaukasus tertarik untuk orisinalitas cerah dan rasanya perpaduan yang indah dari juicy daging, rempah-rempah, bumbu dan sayuran. Dan jauh melampaui wilayah ini terkenal untuk kue-kue yang indah. Resep beragi ragi adonan yang terletak di basis, sekilas mungkin tampak sederhana dan bersahaja. Tapi apa hasilnya!

Jika Anda kebetulan untuk mendapatkan tandyr pasti belajar bagaimana memasak di dalamnya, tidak hanya kebab, tetapi juga kue. Pilihan yang bagus untuk start - kue dalam tandoor. Resep hidangan ini memiliki lebih dari seratus tahun, tapi bahkan dengan berbagai saat ini produk roti tidak kehilangan relevansi.

bahan

Di Timur, memutuskan untuk mengukur bahan-bahan yang tidak cangkir dan cangkir. Oleh karena itu tidak mengherankan bahwa istilah, yang ditemukan di sebagian besar resep asli. Kapasitas yang sama dengan kapasitas yang biasa mangkuk kami kaca faceted dan 250 gram.

Resep klasik untuk kue adonan di tandoor terdiri dari produk-produk berikut:

• tepung - 6 cangkir;
• Air - 1,5 mangkuk;
• garam - 1-1,5 st. l.;
• ragi - 50 g

Gunakan produk pada suhu kamar. Jika mereka terlalu didinginkan, memerlukan lebih banyak ragi (70 g).

memasak adonan

Uleni adonan, hati-hati GMINA Promna tanpa menambahkan tepung. Hal ini untuk memastikan bahwa kue di tandoor, resep yang diuji selama berabad-abad, datang subur.

Hati-hati obmyaty yang meninggalkan dalam mangkuk, tutup dengan handuk dan meninggalkan di tempat yang hangat untuk pemeriksaan. Ini akan memakan waktu minimal satu jam sebelum siap untuk langkah berikutnya.

Bagi adonan menjadi bola, dengan berat sekitar 250 g Setiap bola bersarang serbet, sehingga adonan tidak menjadi cuaca-dipukuli. tahap persiapan tes - saatnya untuk mulai pembilasan tandoor.

pembentukan produk

Ambil bola di tangannya, menekan, secara bertahap meratakan. Tortilla di tandoor, resep yang kami mengambil sebagai dasar, dipanggang dengan sangat cepat, adonan diisi dengan gelembung udara, naik dan meningkat. Dalam rangka untuk membentuk produk tidak hilang, itu membuat tengah tepi tipis dan menembus. Ketebalan tepi rata-rata 2-2,5 cm, tengah, dan sebaiknya tidak lebih dari satu.

Letakkan kue selesai pada talenan, lembut menusuk tengah garpu. Di Kaukasus, untuk tujuan ini, bahkan ada peralatan dapur khusus - Cekic. Jika Anda ingin, Anda dapat menghias tengah pola. Hal ini mudah untuk menggunakan tusuk gigi atau tusuk sate.

Begitu sisa bola.

pembakaran

Banyak resep untuk tandoor melibatkan periode perlakuan panas agak kecil. Oven ini menakjubkan menangani bisnis mengherankan cepat. Kue tidak terkecuali, proses memanggang hanya membutuhkan waktu beberapa menit.

Kedua permukaan tablet hisap memercikkan air. produk lem di dinding tungku, tutup. Jangan takut jika semprotan jatuh di atas bara, penguapan hanya akan menguntungkan. Selesai kue, menghapus sisi, lipat dan menumpuk pada beberapa menit, tutup dengan handuk.

aditif

Bila Anda "tangan nabete" dalam resep mudah ini, Anda dapat mulai untuk bereksperimen dengan rasa baru. Anda akan menyukai kue dipanggang dalam tandoor, resep yang berisi rempah-rempah. Misalnya, lozenges dan biji wijen Chernushki Kaukasus disiapkan bahkan untuk rekan-rekan pernikahan. Namun mereka diperlakukan untuk para tamu yang paling ditunggu-tunggu. Lozenges ditaburi benih direndam dalam air sebelum keberangkatan ke tandyr.

Metode lain yang populer melibatkan penggantian air tidak susu hangat. Adonan ternyata subur dan memiliki rasa susu yang menyenangkan.

melayani

Tandyrnye makan tortilla tangan, mematahkan potongan-potongan kecil. resep tidak menggunakan setetes minyak, jadi ini sangat cocok untuk memanggang daging panggang dan ikan, dapat dicelupkan ke dalam saus. Di Kaukasus, scone disajikan dengan sup, nasi, saus, dolma, shish kebab dan banyak hidangan nasional lainnya.