Cara memasak makarel kalengan di rumah?

Mackerel berguna dalam cara apapun, termasuk kaleng. Bahkan setelah perlakuan panas, itu disimpan cukup yodium, kalsium, asam amino yang penting bagi tubuh vitamin dan mineral. Namun, dengan metode penyimpanan makanan kaleng dalam kaleng itu bukan yang paling aman. Setiap kerusakan wadah bisa menyebabkan peluncuran reaksi oksidasi di dalam kaleng, yang pada gilirannya akan menyebabkan pembusukan produk. Pilihan terbaik dalam kasus ini - untuk memasak makarel kalengan di rumah. Resep disajikan di bawah memungkinkan ikan untuk memasak di atas kompor, di oven, multivarka, autoclave. Menganggap mereka secara rinci dalam artikel ini.

Rahasia memasak makarel kalengan lezat

Sebenarnya masak kaleng makarel mudah, dan itu adalah kekuatan bahkan nyonya pemula. Tapi untuk mendapatkan ikan yang lezat dari pertama kali, dianjurkan untuk mendengarkan saran berikut:

1. Potong makarel akan lebih mudah jika ikan dicairkan tidak sampai akhir. Kemudian potongan akan mempertahankan bentuk dan akan terlihat lebih selera.
2. Bank, diisi dengan makarel, menempatkan hanya dalam oven dingin.
3. Di bawah bagian bawah setiap kaleng dianjurkan untuk menempatkan pasir basah. Ini akan menghindari munculnya retakan di kaca selama persiapan makanan kaleng.
4. Untuk ikan kaleng adalah penting untuk mematuhi teknologi didirikan persiapan. Di rumah, mackerel harus siap untuk setidaknya setengah jam pada 120 derajat. Hanya pada suhu ini membunuh bakteri botulinum, yang menyebabkan keracunan akut racun manusia.

Yang paling lezat makarel kalengan di rumah

Lezat, harum, berguna, dan selain murah makanan kaleng dapat dibuat dengan resep berikut. Ini membutuhkan oven, disterilkan botol kaca dari 500 ml, mackerel (1 burung dengan berat 300-350 g di bank 1), daun salam, merica, minyak sayur (40 ml), garam (10 g), penutup untuk kaleng.

makarel ikan kaleng di rumah bersiap-siap dengan urutan sebagai berikut:

1. Ikan mencuci, menghapus isi perut, kepala, ekor, iris tidak tebal lebih dari 4 cm dipotong.
2. Di bagian bawah bank menyebar salam dan merica. Top dipadatkan makarel.
3. Kemudian menuangkan garam dan menambahkan minyak sayur.
4. Jar ditutupi dengan tutup (tidak ada karet) tempat di baking pasir dan mengirimkannya dalam oven dingin. Suhu memasak adalah 120 derajat.
5. makarel kalengan akan siap dalam 3 jam. Selama ini ikan memiliki waktu untuk mendidih baik dalam jus dan tulang itu lembut seperti di pabrik makanan kaleng sendiri.

Dimasak sesuai resep mackerel ini dapat dipertahankan dengan cara tradisional. Yang penting, jangan lupa untuk menempatkan pada gusi Bank.

minyak mackerel

Dalam rangka mempersiapkan ikan untuk resep ini, Anda akan memerlukan minimal bahan dan rasa itu diperoleh hanya menakjubkan. Bahkan tidak mengatakan bahwa ini dimasak makarel dalam minyak di rumah.

Kaleng untuk resep ini dimasak dalam oven. Tapi sebelum itu, Anda harus mencuci, memotong dan usus ikan, potong-potong nya, dan ram Bank. Kemudian tambahkan satu sendok teh garam, merica dan tuangkan minyak sayur sehingga ujung-ujungnya ke bank kiri 2 cm (sekitar 200 ml minyak). Kaca jar di oven pada pasir basah. Mengatur suhu pemanasan 180 derajat, 15 menit, untuk mengurangi ke 110 derajat dan biarkan mendidih minyak mackerel lain 4 h.

Tomat kalengan makarel di rumah

Untuk persiapan makarel kalengan itu sendiri secara langsung perlu ikan (bangkai besar berat 400 g), pasta tomat (1 sdm. Sendok), bawang merah kecil, garam, rempah-rempah dan bumbu rasa (daun salam, campuran paprika).

Dalam panci diletakkan lapisan: bawang, ikan, rempah-rempah. Kemudian pada bagian bawah tuangkan sedikit air dan memakai api lambat. Makarel harus rebusan 2 jam, setelah itu ditambahkan pasta tomat diencerkan dengan air. Setelah itu, ikan harus kemudian juga untuk mendapatkan benar-benar kaleng. Makarel dalam saus tomat di rumah akan disiapkan di panas yang sangat rendah selama 2 jam. Selama memasak, ikan memastikan bahwa air tidak mendidih kering. prigorit Jika tidak makarel.

Kaleng makarel dengan sayuran untuk musim dingin

Untuk mempersiapkan ikan untuk resep ini Anda akan perlu dimasak dan dirajam mackerel (1 kg). Untuk melakukan hal ini, memusnahkan bangkai ikan tanpa kepala direbus selama 20 menit dan dibongkar, bahwa tidak ada tulang. Sekarang kita perlu melakukan sayuran.

tomat segar (2 kg) melakukan tomat, tambahkan wortel parut (0,4 kg) dan bawang (350 g). Hal ini juga diperlukan untuk memperkenalkan komponen seperti garam (1,5 v. Sebuah sendok), minyak sayur (240 g), gula (4 sendok makan, sendok). Rebus sayuran di atas api kecil selama 1 jam, kemudian tambahkan ikan dan masak selama 40 menit. 15 menit sebelum akhir panci masak tuangkan ke dalam 30 ml asam asetat (70%). Membusuk preform ke bank steril dan roll.

makarel kalengan dalam autoklaf

Siapkan makarel kalengan sangat cepat, Anda dapat menggunakan autoclave. Untuk melakukan hal ini, ikan hanya dicuci, dipotong kecil-kecil dan dipadatkan ke dalam bank. Setelah itu, menempatkan satu sendok teh garam, gula dan cuka (9%), minyak sayur (1 sdm. Sendok), rempah-rempah pedas secukupnya. Kemudian bank harus menggulung selimut dan menempatkan mereka dalam autoklaf.

Persiapan makarel kalengan terjadi di rumah selama 50 menit pada 120 derajat. Ikan sebagai hasil dari persiapan yang lembut, juicy dan tanpa biji.

Resep kaleng makarel di multivarka

Mudah, enak dan lebih cepat Anda dapat memasak multivarka kalengan. Untuk melakukan hal ini, potong-potong ikan (2 bangkai) dan memasukkannya ke dalam mangkuk Multivarki. Maka Anda perlu menambahkan gula (1 sdm. Sendok), ketumbar dan garam (untuk 1 h. Spoon), lada (¼ h. Spoon), beberapa daun salam. Setelah ini perlu untuk menuangkan Multivarki cangkir minyak sayur pada tingkat 70 ml per ekor (Total 140 ml) dan 250 ml teh hitam. Untuk mempersiapkan pengelasan harus teh yang kuat tanpa aditif (2 sdm. Sendok) tuangkan jumlah tertentu air mendidih.

Semua bahan yang tercantum di atas beban dalam mangkuk Multivarki. Jika Anda berencana untuk lebih pelestarian ikan dimasak, maka Anda perlu menambahkan lebih banyak cuka (2 sdm. Sendok). Kaleng makarel di rumah dalam mempersiapkan multivarka 2 jam mode "pendinginan." Setelah itu, perangkat secara otomatis beralih ke pemeliharaan panas. Dalam mode ini Anda butuhkan untuk memasak makanan kaleng selama 1 jam. Dan hanya setelah itu mereka dapat digulung ke dalam botol steril.

Dipanggang mackerel (sebagai kalengan)

Rasa sarden, disiapkan untuk resep ini, sangat mirip dengan makanan kaleng dari timah, sambil menyiapkan ikan dalam panci biasa di atas kompor.

Pertama, di bagian bawah panci diperlukan untuk lay out bawang dan wortel iris iris. Kemudian ditambahkan ke sayuran dan rempah-rempah (lavrushku, paprika) dan garam (1 sdm. Sendok). Top meletakkan irisan tipis lemon (3-4 pcs.), Dan kemudian memotong dan potongan-potongan ikan. Pada tahap berikutnya dalam pot perlu menambahkan minyak sayur (130 ml) dan tuangkan begitu banyak air yang hampir sepenuhnya tertutup ikan. Masukan panci di atas api kecil dan masak mackerel kaleng di rumah untuk setidaknya tiga jam.

Ikan dimasak dalam resep ini, tidak cocok untuk pengalengan. Tapi jika perlu, ketika loading bahan ke dalam panci, Anda dapat menambahkan satu sendok makan cuka. Kemudian di akhir memasak itu harus diperluas dalam hal bank and roll pembuka.