Babi pinggang - hidangan besar untuk meja liburan

Loin daging babi panggang sepotong dalam oven lebih hidangan meriah, daripada sehari-hari. Namun, dalam beberapa kasus, dapat dimasak hanya untuk makan malam keluarga, entah bagaimana diversifikasi diet dan menghias meja hidangan spektakuler. Dan itu dapat dibuat dengan salah satu resep berikut selanjutnya.

Loin daging babi: di dalam lubang, dengan apel, bagian-bagian

Seperti apel asam-manis menggabungkan sempurna dengan daging (termasuk babi), itu adalah hidangan ini ternyata sangat lezat, juicy dan harum. Namun, karena fakta bahwa itu tidak mempersiapkan sepotong, dan dalam porsi, efek dari makan penderitaan sedikit. Sehingga dapat direkomendasikan lebih untuk makan malam keluarga. 4 porsi membutuhkan sekitar 800 gram daging pada tulang (4 buah babi pinggang), 2 sendok makan gula tanpa slide (coklat terbaik), garam (0,5 jam. L.), rempah-rempah (mustard bubuk, kayu manis, lada hitam dan cengkeh) mencubit, bawang kecil, 2 apel menengah, setengah gelas jus apel dan sedikit minyak zaitun.

Pertama, Anda perlu pada minyak zaitun panas untuk menggoreng sampai matang cincang bawang setengah cincin. Kemudian, mengambil atas tutup dalam minyak yang sama goreng untuk potongan renyah daging. Setelah mereka digosok dengan garam dan ditempatkan dalam bentuk ditaburi merica tahan api dan bawang. Apel dibersihkan, dipotong menjadi irisan tipis dan ditempatkan di haluan.

Pork loin tidak sangat juicy, sehingga untuk mendapatkan lezat, itu dituangkan saus, yang disiapkan secara terpisah. Baginya, rempah-rempah yang tersisa dan gula dicampur dengan jus apel. saus daging dituangkan di atas ditutupi dengan foil dan panggang selama 40 menit dalam oven panas sedang. Sajikan dengan kentang atau hiasan lainnya.

Loin daging babi: resep dalam oven. opsi meriah

Ini (pada pandangan pertama cukup sederhana) pilihan daging memasak sebenarnya untuk membuat sebuah karya kuliner benar bahwa tidak akan malu untuk mengajukan meja meriah sebagai hidangan utama. Berikut hanya mempersiapkan untuk itu untuk waktu yang lama, tetapi sebagian besar waktu daging diberikan kepada dirinya sendiri.

Untuk mulai mengambil produk-produk seperti: babi pinggang - 1 kg, bawang - 200 g Bawang putih - 2 siung, garam - 1 sdt, rempah-rempah (cengkeh, allspice merica, ketumbar, daun salam), gula dan 5 g .. nitrat.

Untuk daging juicy, harus mengasinkan di muka (beberapa minggu sebelum liburan). Dicuci loin perlu handuk kering dan gosok campuran rempah-rempah. Hal ini dibuat dengan mencampur dan menggiling dalam mortar (dalam ketiadaan adalah mungkin untuk menggunakan blender) menambahkan nitrat makanan. Daging digosok setengah massa yang dihasilkan dan kiri di bawah kuk selama dua hari. Menahan waktu yang diberikan, dihapus dan pinggang tuangkan tiga liter air panas, yang dituangkan ke dalam campuran sisa rempah-rempah. Keren, daging dengan air garam ditempatkan di tempat yang dingin selama 10-14 hari, secara berkala mengubahnya.

Ketika babi pinggang akhirnya promarinuetsya harus melanjutkan ke tahap akhir memasak - kue. Hal ini dilakukan dalam oven tidak sangat panas (tidak lebih dari 180 derajat) lebih dari 2 jam berkala menuangkan jus diekskresikan. Ketika mengirimkan pinggang dipotong menjadi irisan tipis. Ini berjalan dengan baik dengan sauerkraut dan asin lainnya.