Bagaimana mempersiapkan shourpa - resep tips dan rahasia memasak

Jika waktunya akan datang untuk makan malam dan ingin mempersiapkan biasa, kaya dan selalu enak sup, shourpa cocok. Resep persiapan akan tergantung produk yang berada di saham. Siapkan pada dasarnya daging sapi atau domba, tetapi Anda dapat menggunakan dan unggas (ayam, bebek), dan beberapa ibu rumah tangga memasak bahkan babi.

Resep klasik untuk shurpa

1 kg domba (perlu untuk mengambil daging dengan tulang rusuk, bahwa kaldu itu lebih bergizi) memakan waktu sekitar 50 g domba lemak, sebuah bawang pound, tomat 3-4, 2-3 wortel paprika yang sama, kentang 5, beberapa minyak nabati, ketumbar, peterseli secukupnya. Anda juga perlu mengambil kepala bawang putih, apel hijau kecil, garam dan rempah-rempah (lada hitam, jinten, cabai merah).

Dari semua bahan-bahan ini diperoleh dalam shurpa beberapa jam. resep tidak terlalu rumit, tetapi akan mengambil banyak waktu, sehingga memasaknya baik hati. Hal lain, yang tanpa ini tidak shourpa bekerja - tampaknya. Sangat diharapkan bahwa ia sudah tua, besi cor, tetapi jika rumah ini tidak ada, maka Anda dapat menggunakan, dalam kasus yang ekstrim dapat mengambil panci besar dengan bagian bawah yang tebal.

Persiapan dimulai dengan daging. Ini harus dicuci, dipotong menjadi bagian-bagian, tulang rusuk meninggalkan tulang, dan sisa potongan dari mereka dihapus. Dalam ketel besar tuangkan sedikit minyak sayur dan goreng lemak ekor, setelah dipotong. Sementara itu goreng, Anda perlu mengupas dan memotong bawang (cukup besar, seperti setengah-cincin). lemak goreng dihapus dan dibuang, dan bukannya membuang busur. Begitu dia agak kecoklatan, dikirim ke daging kuali dan goreng selama sekitar 10 menit, aduk terus.

Pada saat yang sama dimurnikan dan memotong wortel (strip besar), tomat (sewenang-wenang besar) dan merica (4-6 bagian). Kemudian sayuran ditambahkan ke daging dalam urutan berikut: wortel, tomat, paprika. Pada titik ini Anda harus menambahkan sedikit garam, tutup ketel dengan tutup dan mengurangi panas ke rendah.

Sampai semua bahan yang dipadamkan, perlu untuk menggiling bawang putih dengan garam (idealnya - dalam lesung, tapi mungkin dan blender), dasi hijau dalam roti, kulit kentang dan memotong kasar dan didihkan selama sekitar 3 liter air. Setelah semua persiapan dilakukan, perlu untuk membuka tutup (sayuran harus membiarkan jus) dan mengirim Shurpa kentang, aduk, tambahkan air mendidih dan biarkan mendidih selama sekitar setengah jam.

Berikutnya, tuangkan bawang putih, rempah-rempah dan herbal dalam berkas. Apel membersihkan, dipotong-potong 4 dan dilemparkan ke dalam kuali juga (mereka benar-benar mendidih kesiapan untuk waktu). Setelah itu, biarkan sup mendidih di panas minimum selama 20 menit, kemudian mematikan, menghapus hijau dan memberikan minuman untuk setidaknya satu jam.

Jika Anda dapat membangun api di alam dan mengenakan kualinya, yang akan mempersiapkan makanan, itu tentu harus shourpa. Resep di atas api tidak akan berbeda dari atas. Apakah sulit untuk menyesuaikan api.

Shurpa (dari resep burung)

Selain domba, hidangan ini sempurna berasal dari bebek (domestik atau liar). Dalam kasus terakhir itu akan membutuhkan ayam atau babi lemak tambahan, jika rumah burung, tidak perlu.

Pada bangkai besar mengambil satu pon kentang, jumlah yang sama wortel, bawang, tomat segar dan paprika. Lain membutuhkan kepala bawang putih di sepanjang balok dill dan peterseli daun ketumbar, 5 liter air, garam dan rempah-rempah (khmeli suneli, jintan, daun salam, merica).

Metode memasak sendiri tidak terlalu berbeda dari yang dijelaskan dalam perwujudan sebelumnya, kecuali bahwa waktu yang akan siap shourpa berubah. Resep bebek dengan sedikit lebih merepotkan dibandingkan dengan domba.