Bebek Resep untuk Bebek Liar dan buatan sendiri

Jika Anda bosan dengan ayam dalam pilihan memasak, cobalah memanggangnya. Toh, bebek, resep yang akan kami gambarkan hari ini, ternyata tidak kalah dengan kandungan nutrisi mikronutrien. Aroma ini istimewa, yang diapresiasi oleh banyak pecinta burung.

Resep untuk memasak bebek liar telah menjadi populer baru-baru ini, namun bahkan dalam beberapa tahun mereka telah tampil sedemikian rupa sehingga bisa dimasak setiap hari selama empat bulan, tidak pernah mengulanginya sendiri. Hal utama dalam menciptakan hidangan dari burung yang menakjubkan ini adalah perendam yang benar, rezim suhu yang dipilih dengan baik dan cara persiapannya.

Seekor bebek liar berbeda dari yang domestik dengan kehidupan kurus, karena harus banyak terbang untuk mendapatkan makanan. Ini berarti bahwa daging tersebut membutuhkan persiapan tambahan. Untuk mendapatkan bebek yang lezat, resep yang akan kami gambarkan, perlu untuk memilihnya dengan benar. Burung muda itu memiliki daging lebih lembut dan juicier, lemaknya berwarna putih, dan kakinya berwarna kuning. Di tempat yang dulu, dagingnya lebih kaku dan smokier, minyaknya berwarna kekuningan, dan kakinya berwarna merah.

Kesiapan permainan diperiksa dengan menusuk daging dan tekanan di atasnya. Jika jus transparan dialokasikan - burungnya siap, jika tidak jelas dengan warna pink - warnanya mentah. Sebelum Anda mulai memasak bebek liar, Anda perlu sedikit mengalahkan daging dengan palu, jika tidak ada cara untuk melakukannya, cukup untuk menambahkan jus lemon yang diperas ke dalam rendaman, tidak hanya melunakkan serat daging, tapi juga memungkinkan perendam untuk merendam seluruh permainan. Jika Anda ingin burung menjadi berair saat menggoreng, dan kerak di atasnya renyah, maka saat memasak seringkali perlu air itu dengan jus yang luar biasa. Sebelum menjejalkan bebek, Anda perlu mengeluarkan tulang dari situ. Bahan harus dipilih agar tidak memberi aroma yang menakjubkan.

Bebek liar , resep masakan :

1. Bersihkan dan bilas karkas (1,2 kg), jika perlu, bakar, bilas lagi, gosok dengan garam besar (5 g) dan lemon. Masukkan beberapa buah juniper segar (atau irisan lemon) di dalam dan biarkan di lemari es minimal 22 jam. Mengambil bebek, bilas, dibumbui dengan daging asap (200 g) dengan bawang putih (3-4 siung), masukkan ke dalam oven selama sepuluh menit (panas kuat), lalu kurangi suhu dan bawa ke tempat yang siap, secara berkala menuangkannya dengan jus yang menonjol.

2. Bersihkan unggas bersih (1,3 kg) dengan air, gosok dengan garam (5 g) dan goreng di semua sisi dalam penggorengan yang dalam, lalu transfer ke kerang dan dimasukkan ke dalam oven sampai terbentuk kerak kecoklatan. Tambahkan air mendidih dingin, beberapa apel asam dan sesendok madu soba dan rebusan sampai matang. Sebelum Anda mendapatkan bebek liar dari oven, tambahkan sedikit krim asam (100 ml) yang dicampur tepung (70 g) ke dalam wadah. Sajikan dengan sayuran atau hiasan lainnya sesuai preferensi.

3. Proses karkas (1,4 kg), rendam dalam liter kefir dengan penambahan garam (10 g) dan lemon. Siapkan kerang, letakkan burung di sana, lada, tambahkan jamur 300 g, tuangkan krim asam (300 g) dan masak sampai siap.

4. Cuci permainan (1,2 kg), keluarkan bulu, dan gosok dengan baik dengan garam besar (10 g), masukkan air dingin, tambahkan lada dan jus lemon. Kupas kentang (200 g), apel asam, wortel, bawang merah ungu, beberapa lobulus bawang putih ungu. Sayuran dipotong menjadi kubus, kentang dan apel besar, sisanya kecil, mix. Dari bebek mendapatkan tulang, menaruh sayuran dan menjahit. Masukkan ke dalam oven sampai siap.

5. Siapkan bebek (1,2 kg), potong-potong. Rendam dalam yogurt (1 liter) dengan garam besar (5 g), lada dan bawang putih (3 siung), beberapa daun daun salam dan iris satu lemon. Masukkan ke dalam baking tray setelah beberapa jam, panggang sampai kerak, lalu keluarkan dan taburi bebek liar dengan keju parut (400 g), keluarkan dan tunggu sampai keju ditutup blush.

Game disiapkan cukup sederhana, jika tidak takut untuk mencoba menerjemahkan ke dalam kenyataan hidangan yang dimaksud. Bebek, resep yang kami jelaskan, cocok untuk liburan dan makanan umum.