Beras memasak yang tepat untuk sushi dan gulungan

Sushi dan gulungan hanya popularitas belum pernah terjadi sebelumnya di antara semua pengunjung restoran. Ini hidangan lezat adalah rasa tak tertandingi, dengan cepat memuaskan nafsu makan, cocok untuk bahkan acara yang paling terhormat. Sushi dan gulungan hanya tampaknya sulit untuk diterapkan, pada kenyataannya, mereka sangat mudah untuk mempersiapkan. Yang paling sulit dan lama dalam penyusunan sushi - memasak nasi. Itu adalah nasi goreng yang benar dalam pengaruh besar pada hasil akhir dari sushi and roll.

Sebelum memasak sushi, Anda harus membeli kelas yang benar beras. varietas beras panjang Eropa tidak cocok untuk masakan Jepang. Cara terbaik adalah untuk membeli khusus, nasi sushi kruglozernisty. beras ini dijual di toko manapun, di bagian bahan-bahan untuk masakan Jepang. Jumlah beras yang Anda dapat menyesuaikan sesuai dengan kebutuhan mereka, tapi dalam artikel ini kita akan menghitung semua proporsi, dengan fokus pada 200 gram beras Jepang. Idealnya, beras Jepang kurang dari air harus sesedikit seperlima.

Memasak nasi untuk sushi gulung dan dimulai dengan beras cuci menyeluruh dan sangat berhati-hati. Peringatan! Beras harus dibilas sampai air menjadi benar-benar transparan, dan bahkan lebih dari itu. Melelahkan dan panjang beras pembilasan - adalah yang paling penting, tanpa yang tidak mungkin untuk benar memasak nasi di semua tradisi Jepang. Para koki Jepang yang terbaik percaya bahwa itu sedang mencuci beras secara signifikan mempengaruhi rasa halus dan halus nya. Mengubah air di mana beras dicuci, Anda memerlukan setidaknya 8-10 kali.

Kemudian, air dikeringkan dan beras berbohong sekitar satu jam. Kemudian, tuangkan ke dalam panci stainless atau enamel dipercaya air 250ml (sedikit lebih dari satu gelas). Ada juga hati-hati menyebarkan beras dan lembaran rumput laut nori. Pot beras diletakkan di atas api dan menutup tutup ketat. Ketika air mulai mendidih hanya lembar ganggang nori ditarik.

Ketika air mendidih, api lambat untuk tingkat rata-rata. Memasak nasi untuk jangka waktu sepuluh menit. beras langsung memasak sushi menyimpulkan bahwa panci dihapus dari papan. Tutup panci tertutup dengan handuk. Beras harus infus selama sepuluh menit, diikuti dengan pergeseran itu ke dalam mangkuk yang lebar.

Dalam piring atau mangkuk terletak satu sendok teh gula merah (Anda dapat mengganti konvensional, tetapi tebu yang lebih baik), setengah sendok teh garam laut. Ada juga bergabung 1 meja. Sendok cuka beras. Campuran lembut diaduk sampai pembubaran lengkap dari garam dan gula. komposisi yang dihasilkan ditambahkan ke nasi. Beras dan cuka harus mencampur dengan lembut, sebaiknya dengan spatula kayu. Kemudian, beras dikeringkan dengan kondisi suhu kamar.

Penambahan: Memasak nasi - itu tidak begitu banyak sulit sebagai proses halus. sushi master Jepang tahu bahwa mengabaikan, pada pandangan pertama tidak signifikan, tindakan dapat menyebabkan hasil yang kurang memuaskan. Ketika memasak nasi untuk sushi dan gulungan, perhatian khusus harus diberikan pada langkah-langkah awal dan akhir - mencuci dan beras pengeringan. Tentang mencuci yang telah dikatakan, selama pengeringan padi diperlukan karena beberapa alasan. Pertama, karena beras adalah lebih baik untuk menyerap kelembaban yang tersisa dan cuka menjadi lebih lengket. Kedua, tanpa pengeringan menyeluruh siap Rolle akan merasakan kelembaban yang hanya "membunuh" rasa kelezatan. Semua bahan-bahan lain yang mudah diganti: garam laut dan gula tebu - biasa, cuka beras - sari atau cuka anggur putih. Namun, jika Anda menganggap diri Anda seorang foodie benar dan penting bagi Anda untuk merasakan semua warna hidangan tradisional Jepang, menggunakan komponen yang direkomendasikan lebih baik.