Bumbu untuk daging babi: resep memasak. Resep untuk babi babi buatan sendiri

Panggang ham, tanpa diragukan lagi, telah dan tetap yang terbaik untuk persiapan daging babi. Setiap karnivora akan setuju dengan pendapat ini. Saya senang juga bahwa persiapan daging babi di rumah tidak hanya mungkin tetapi juga cukup sederhana. Merusak daging sehingga praktis tidak mungkin - kecuali untuk melupakannya dalam oven. Namun, akan diinginkan bukan hanya daging, dan daging lezat. Dan di jantung keberhasilan, selain yang dipilih potongan bangkai - bumbu untuk daging babi. Jika Anda tidak membuat kesalahan dengan itu, Anda akan memiliki daging babi ramping, sangat lezat dan dapat digunakan dalam dingin. resep bumbu - berbagai besar. Setiap orang dapat memilih salah satu yang sepenuhnya puas.

Sebuah bagian yang terpisah dalam pertimbangan, karena harus menghabiskan daging babi dalam bumbu perendam. Resep umumnya menunjukkan durasi proses. Tapi pada orang dunia bergegas kami biasanya mengabaikan saran tersebut. Saya ingin mengatakan bahwa ada "cepat" resep; tetapi jika panduan menyarankan untuk mempertahankan daging selama dua hari, tidak perlu untuk mengurangi waktu untuk beberapa jam - kecewa. Podyschu diri Anda sesuatu yang lebih baik tergesa-gesa.

Air garam untuk daging babi

Itu nya "mengatur" setiap resep kedua buatan sendiri babi babi. Brine mudah dan agak mengingatkan yang digunakan untuk konservasi. Per liter air mengambil dua sendok meja garam, merica Lavrushka-kacang polong dan herbal cocok untuk daging babi. Ragu-ragu dalam preferensi mereka dengan rempah-rempah - mengambil satu set herbal Provencal. Setelah air garam mendidih dua menit didinginkan sepenuhnya, dan itu turun sebongkah daging babi. Menurut resep ini bumbu klasik untuk daging babi harus bekerja pada dua sampai lima hari. Mengurangi waktu kurang dari sekitar satu hari, tidak perlu.

cuka rendaman

Kata "pengasinan" pada banyak orang terutama mengasosiasikan dengan cuka. Ada bumbu resep di dasar dan daging babi. The liter air garam larut sendok, tambahkan bumbu dan menuangkan cuka sendok kuat (70%). Pork bergeser onion ring, tuangkan bumbu dan kuk ditekan. Karena itu, harus menghabiskan per hari. Hal ini dapat digunakan setelah 15 jam, tetapi tidak sebelum.

anggur bumbunya

Wine - dasar yang paling populer kedua untuk segala macam tambalan. Hal ini dimungkinkan untuk mempersiapkan dan bumbu untuk daging babi. Untuk membuat rasa lebih baik daripada dua siung bawang putih melalui melewati pers dan seledri. Massa ini dicampur dalam setengah gelas anggur kering (di sini tidak masalah, itu akan menjadi merah atau putih) dengan mustard manis sendok, minyak sayur (juga sendok) dan rempah-rempah - ketumbar, garam, thyme dan merica. Bumbunya dilapisi dengan sebongkah daging babi, itu ditutupi dengan wadah dan ditempatkan semalam di rak bawah lemari es.

mustard bumbunya

Semua mustard menuangkan memiliki kecepatan tinggi. Jadi jika Anda bumbu untuk daging babi sangat dibutuhkan, pilih salah satu dari mereka, yang mengandung mustard. Sebelum digunakan pertama dari daging babi - dimasukkan ke dalam agak sempit, tapi pemotongan plat bawang putih. Mustard dicampur di bagian yang sama dengan minyak sayur, dibumbui dengan lada, kemangi, garam dan oregano; struktur ini dilapisi dengan daging di semua sisi, ditempatkan dalam paket (jika Anda akan memasak lengan bajunya - dapat dimasukkan ke dalamnya), dan menyembunyikan selama dua jam dalam lemari es.

krim asam dengan mustard

Bumbu untuk daging babi dalam oven, tanpa menggunakan foil atau lengan akan terlihat berbeda. kaca krim menghubungkan dengan sendok mustard yang kuat dan lobak sendok siap. Larded babi dilapisi dengan campuran erat terbungkus plastik dan dibiarkan semalam. Berkat "Kerjasama" lobak dan krim asam dengan daging mustard akan memberikan lebih banyak air untuk penyiraman nya. Bustler dapat mengurangi waktu pengasinan untuk tiga jam.

Mustard-jahe bumbu

Sebelum Anda membuat rebus daging babi rumah pada resep ini, daging pertama digosok dengan campuran garam dan merica. Untuk rendaman digosok dengan jahe segar (sepotong tulang belakang) dan terhubung ke empat potong tekanan bawang putih dan dua sendok makan mustard (saat ini gandum). Untuk rasa ke dalam campuran, Anda bisa menuangkan sesendok rosemary kering. Dalam wadah tertutup babi masa depan harus berdiri semalam. Kulkas tidak bisa membersihkan kecuali itu sangat berharga gerah.

rendaman madu kedelai

rendaman sangat populer untuk saus daging babi kedelai. Hal ini dapat dihubungkan ke berbagai komponen, termasuk mustard. Tapi ham panggang paling lezat diperoleh jika bumbu ke dalam saus dua bagian untuk menambahkan satu madu alam. Jika Anda memilikinya thickish, campuran dapat dipanaskan sampai larut. Tapi jangan sampai mendidih - madu tidak hanya kehilangan semua kualitas yang berguna, tetapi juga porsi yang signifikan dari wewangian. Anda dapat melakukan hal yang lain tuangkan saus daging larded dan gosok madu. Satu jam kemudian, dapat dipanggang.

bir bumbunya

resep ini untuk babi babi buatan sendiri melibatkan pengasinan dalam dua tahap. bawang putih dan daging larded dilapisi dengan campuran garam, thyme, merica, ketumbar, cincang laurel dan oregano pertama-kering - sehingga lumen hampir tidak ada pilihan. Pork ditempatkan dalam wadah, tertutup rapat tutup dan meninggalkan langsung di atas meja untuk empat jam - menghamili rasa magis. Wadah tersebut kemudian diisi dengan baik bir gelap - cukup kilo liter untuk dua setengah daging. Sekarang, kapasitas telah dimasukkan ke dalam sejuk, semalam. Jangan menghemat waktu - hasilnya akan menyenangkan Anda juiciness dan rasa. Dan jangan takut daging "mabuk": asalkan siap, semua alkohol itu hilang.

rendaman minyak zaitun

Ironisnya, minyak sayur berhasil mengatasi dengan tugas pengasinan. Anda dapat mengambil dan bunga matahari, tapi dengan daging babi zaitun akan rasa lebih mulia. Bahkan jika Anda hanya menyemprot minyak dicampur dengan sebongkah daging, akan menjadi ide yang baik. Tetapi jika Anda mencampur minyak dengan bumbu dan merica, putar harum. Hanya harus menunggu setidaknya setengah hari, sampai akan berdiri di dalam lemari es.

lemon bumbunya

Citrus untuk meringankan daging yang digunakan di mana-mana. Untuk mempersiapkan bumbu lemon untuk daging babi, salah satu jus buah diperas dan dituangkan dalam setengah cangkir minyak zaitun. Ada juga tuangkan bumbu; lebih harmonis akan jahe, pala, paprika dan cabai. Komposisi digosok dalam daging babi, yang menutup wadah dan terkena dingin. Segera memperingatkan: memasak daging babi di rumah dengan bumbu ini ditunda selama dua hari. pemendekan diterima dari jatuh tempo massa ini untuk 24 jam - tetapi tidak diinginkan: hasilnya adalah lezat dari pasien.

Acar di kvass

Tentu, minuman harus tanpa gula - yang disebut okroshechny. Entah bagaimana, dengan cara yang khusus bumbu ini untuk daging babi tidak dimasak: sebongkah daging obkladyvaetsya salam, merica strip panas dan onion ring di kapal dituangkan minuman (sehingga daging babi itu tersembunyi mereka secara penuh) - dan melupakan kosong selama dua hari. Rebus lemak babi lebih baik sebelum memasak. By the way, bumbu ini sangat cocok untuk daging dan panggangan untuk barbekyu. Sebuah dipanggang, otmochennaya di dalamnya, itu tidak perlu untuk membungkus foil atau menggunakan baking lengan.

mayones bumbunya

Saya harus mengatakan ini adalah "malas" bumbu untuk daging babi, tapi ini adalah salah satu yang tercepat. Mayones hanya dicampur dengan rempah-rempah; karena rasanya diucapkan sebagai bumbu secara khusus direkomendasikan kunyit dan paprika (tentu saja, penambahan garam dan merica). sepotong diolesi dengan mayones siap untuk mengirim dalam oven yang sudah setengah sampai dua jam.

bawang bumbunya

Mereka yang tidak keberatan sedikit menangis (atau dalam blender rumah tangga) dapat dibuat dengan nikmat juicy dan sangat lembut daging babi rebus. Setengah kilogram bawang konvensional maksimum dipotong halus - atau dimasukkan blender yang lebih baik dalam hal keseragaman. Bubur bawang tuangkan dua sendok makan minyak bunga matahari dan tuangkan bumbu: iskroshenny laurel, paprika (merah dan hitam), Anda dapat menambahkan hop-suneli. Bumbu untuk daging babi diremas dan menuangkan babi larded. Untuk tahan akan sekitar lima jam (tergantung pada seberapa banyak bagian Anda diperketat). Karena acar cukup tebal, lebih baik untuk mengubah daging sesekali.

bumbunya tomat

Bahkan hanya bermandikan jus tomat (terutama dimasak sendiri, segar nya) babi adalah mengejutkan lembut. Tetapi adalah mungkin untuk memperkaya rasa dan melembutkan struktur jika Anda menggabungkan tomat dengan sesuatu yang menarik. Misalnya, madu. Tentu saja, bumbu tomat untuk babi yang terbaik adalah melakukan dengan sayuran segar - yang untuk menggiling dalam blender atau juicer sayuran untuk mendapatkan segelas jus dengan pulp. Tapi di musim dingin, Anda bisa menggantinya dengan pasta tomat, tapi tanpa komponen tambahan. Jus terhubung ke sendok penuh madu; karena dengan pulp dan melarutkan madu buruk, jadi mungkin memiliki banyak sedikit hangat. Komponen berikutnya adalah minyak sayur - dibutuhkan empat sendok makan. Dan, tentu saja, rempah-rempah: enam buah siung bawang putih dihancurkan, satu sendok teh lada, favorit herbal, garam. Dipulas disiapkan bumbu daging babi dan setengah hari tersisa di negara meliputi.

Anda buzheninki lezat!