Cara acar daging? Beberapa resep lezat

Hal ini aman untuk memanggil daging asin salah satu yang tertua Slavia hidangan masakan. Dibungkus dalam sepotong kain daging berlemak garam dengan rempah-rempah dan disertai pedagang di perjalanan panjang, dan Pilgrim, dan tentara yang sederhana. Dan kelezatan ini adalah dasar dari garam diet Chumakov vozivshih di terjauh Rusia ...

Sandung lamur dapat disebut jenis lemak - sebuah hidangan yang benar-benar ikonik. Ini berbeda dominasi porsi daging lemak dan sering mengandung tulang atau tulang rawan dari tulang rusuk. Tentu saja, daging paling lezat, acar sendiri. Aromatik, pedas atau manis, tergantung pada preferensi, dapat mencerahkan makan malam sederhana hari kerja atau martabat menang di meja liburan. Untuk informasi tentang cara acar daging, dan akan dibahas dalam artikel.

Apa payudara? Pilih potongan untuk pengawetan

Daging dari bagian rusuk dari bangkai disebut Sandung lamur. Untuk pengasinan daging babi digunakan - itu adalah berminyak, lembut, juicy daging bergaris-garis. rusuk tulang rawan tipis dipotong sering, karena mereka memberikan pesona daging khusus. Sebelum acar daging, baik untuk pergi ke pasar petani, yang membawa bahan baku kualitas yang paling segar dan tinggi. Daging dan lemak babi dalam negeri, tumbuh di udara terbuka, dan makanan alami cukup makan selalu harum dan lezat. Tepat sebelum Anda membeli harus memastikan bahwa babi kesehatan baik-baik saja. Dealer teliti dengan senang hati akan memberikan semua dokumen yang diperlukan.

Metode kering pengasinan brisket

Seringkali, asli dan kuno tidak kalah dengan inovasi terbaru dan perkembangan terbaru. Cara acar daging cara klasik? Hal ini akan memerlukan sangat bacon, garam dan lada hitam.

Irisan bar daging perlu menggosok campuran dan biarkan selama 2-3 hari solitsya. Tepat asin daging di zaman kuno. Acar cara itu diperoleh dengan lembut dan lembut, mudah dipotong. Ketika meja dengan dia, Anda tidak dapat bahkan menghapus kulitnya. Metode ini serbaguna penggaraman baik karena daging diperoleh hampir netral, tetapi pada saat yang sama tidak hambar, ekspresif. Ini akan menarik bahkan bagi mereka yang tidak makan pedas.

Pengasinan Sandung lamur juicy dengan rempah-rempah dan bawang putih

Tapi pecinta bawang putih dan paprika akan menghargai resep berikut. lemak perut menyatu sempurna dengan berbagai bumbu. Sebelum bagaimana acar daging dengan merica dan bawang putih, mempersiapkan semua bahan yang diperlukan, rastolchem mereka dalam mortar dan aduk rata. Dalam campuran yang sama ini dapat segera tambahkan garam.

Untuk resep ini cocok hitam, lada putih dan merah, oregano, paprika, jintan, bumbu kering, ketumbar, dan banyak lagi. Itu semua yang menyukai makanan zdabrivat - merasa bebas untuk menambah campuran! Melewati bawang putih hidung belang menambah rasa dan ketajaman. rempah-rempah parut dan sepotong garam daging dapat dibungkus kasa, foil atau bungkus plastik untuk bumbu tidak runtuh. Setelah beberapa hari, Anda dapat menghibur kelezatan rumah harum.

Brine untuk daging

Cara lain yang cukup umum untuk setidaknya sejarah kuno mengajarkan kita bagaimana untuk acar daging dalam air garam tersebut. Ini berbeda dalam potongan tidak akan langsung garam prosalivatsya dan air garam yang dilarutkan dan rempah-rempah. Untuk persiapan air asin mengambil 50 gram garam per liter air. Tapi bagaimana untuk menempatkan rempah-rempah dan bumbu - masalah selera. Sandung lamur harus direndam dalam air dan menempatkan kuk atas.

pengasinan waktu tergantung pada ukuran sepotong. Biasanya dua atau tiga hari sudah cukup. Sebelum acar cara Sandung lamur slice dapat lemak babi bawang putih.

File apa asin daging di atas meja

kelezatan ini sangat ideal untuk hiasan kentang rebus atau panggang. Dengan asin daging dikombinasikan acar rumah tangga dan penggaraman. Lay meja dapat kayu, keramik atau gerabah, serta mengambil tekstil linen.