Cara memasak Lasagna

lasagna Italia dapat dengan mudah bersaing dengan rekan senegaranya - Italia pizza - di peringkat popularitas. Lasagna dimasak di kafe-kafe dan restoran, menjual makanan beku, dimakan di restoran jalanan di Eropa dan Amerika. Pada saat yang sama, terlepas dari yang "tradisional", lasagna - hidangan nasional, rakyat. Ini berarti bahwa satu-satunya yang benar resep lasagna hanya tidak ada. Setiap wanita, setiap koki tahu cara memasak lasagna, menambahkan sesuatu dari diri mereka sendiri, jika tidak mengambil dari beberapa bahan resep.

Kita harus memahami apa pendakian utama dan apa - minor dan dapat dengan mudah divariasikan sesuai selera Anda. Pada intinya adalah hidangan Italia adalah kue lapis, di mana peran tes adalah lembar lasagna, sebagai mengisi - daging cincang, link adalah saus tomat dan kerak beraroma diperoleh dari keju.

Jadi, bagaimana membuat lasagna? Mari kita mulai dengan adonan.

Adonan - dasar dari setiap lasagna, sehingga persiapannya harus didekati secara serius. adonan Lasagna dibuat dengan cara yang sama seperti untuk pasta Italia tradisional: tepung gandum durum, air, garam, telur, minyak zaitun. Dengan demikian, 200 gram tepung, kita perlu: 2 butir telur, 25 ml minyak zaitun (sendok makan), sedikit garam. Jumlah air harus sedemikian rupa sehingga adonan telah berubah sulit, tapi fleksibel. Sekarang, tes harus "bersantai" di bawah film atau handuk setengah sampai dua jam, setelah itu perlu untuk menggelar ketebalan lapisan 0,2-0,3 mm. Nah, jika pertanian memiliki mesin untuk pasta. Jika tidak - akan harus bekerja dengan rolling pin. Adonan ini kemudian dipotong menjadi empat persegi panjang (lihat, sesuai ukuran formulir Anda untuk lasagna a), yang segera masuk ke bisnis, atau dikeringkan dan disimpan "on demand" di tempat yang bersih, wadah kering.

Jika Anda tidak ingin jika Anda tidak tahu bagaimana memasak lasagna di rumah, jika tidak ada kemungkinan atau bahan yang tepat untuk adonan, hanya membeli lembar lasagna di toko. Sekali lagi, mempelajari komposisi tepung harus dari gandum durum. Dan memperhatikan petunjuk: beberapa produsen merekomendasikan pra-mendidih lembar adonan dan lembar untuk Lasagna merek lain dapat digunakan dalam bentuk kering.

Kami terus belajar bagaimana memasak lasagna. Siapkan saus.

saus bechamel dalam resep lasagna muncul tidak begitu lama lalu, tapi sulit untuk membayangkan "rasa yang sama" tanpa dia. Dengan demikian, mencair lebih medium panas 2 sendok makan sendok makan mentega, tambahkan mentega 2 sendok makan tepung dan, aduk terus, menunggu rasa pedas halus. Sekarang tambahkan susu trickle - sekitar 500 ml. Sekali lagi, aduk, untuk menghindari benjolan. Gravy mencapai ketebalan yang diinginkan (sekitar sebaik yoghurt konsistensi), tambahkan garam, lada hitam, pala. Saus untuk lasagna siap!

Cara memasak Lasagna atau diisi pasta

Mungkin ada banyak variasi. mengisi daging konvensional dapat terdiri dari campuran daging sapi cincang dan babi, dan kambing, daging rusa, ayam dan kalkun. Cincang ikan dan mungkin termasuk berbagai makanan laut, atau sayuran - terong, zucchini, labu, artichoke, asparagus, paprika, berbagai jamur. Singkatnya - segala sesuatu yang saya inginkan dan semua yang ada di kulkas. Tapi saus yang Anda pilih akan cincang rebus, dan naik ke siap - tentu tomat. Dalam realitas domestik yang terbaik untuk peran ini akan mendekati pasta tradisional Italia: tomat tumbuk tanpa kulit, serta setiap oshkurennye kaleng tomat. Terutama di musim dingin ketika tomat tanah kita harus berbicara tentang, dan mereka yang - cukup bingung dalam hal kuliner.

Cara memasak Lasagna di Italia atau mengumpulkan lasagna

lasagna bentuk diminyaki dengan minyak zaitun. Bagi bawah lembar untuk formulir Lasagna, kemudian - lapisan daging cincang, lapisan saus. Tidak boleh pelit, tetapi juga mudah untuk berlebihan. Lapisan daging cincang harus sekitar satu sentimeter, dan saus benar-benar harus mencakup isian. Selanjutnya - lagi adonan lapisan, lapisan daging cincang, lapisan saus. Dan seterusnya sampai bagian atas formulir. Lapisan terakhir menyebar sebagai berikut: lapisan tes, lapisan saus - dan taburi dengan keju. Secara tradisional - mozzarella, tetapi Anda dapat menggunakan keju setiap meleleh dengan mudah. Masukan bentuk dalam oven dipanaskan sampai 180 derajat. Begitu keju di atas meleleh dan mulai ditutupi dengan tanda gelap - mengambil! Lasagna siap! Lemparkan dalam gelas anggur anggur merah Italia ... dan makan malam yang sempurna siap! Sekarang Anda tahu cara memasak lasagna, tetap hanya untuk mengambil keuntungan dari nasihat dan melanjutkan ke gourmet masakan Italia.