Cara memasak saus mustard

Mustard hadir pada setiap meja makan selama lebih dari seribu tahun. Menurut legenda, Aleksandr Makedonsky telah bertengkar dengan raja Darius dan menerima dari dia tas hadiah dari biji wijen - simbol kekuatan tentara Persia. Sebagai tanggapan, ia mengirim raja sebutir kecil mustard, menyinggung fakta bahwa pasukannya, meskipun kecil, tetapi temperamental dan tak kenal lelah. Saat ini, biji-bijian seperti saus mustard siap memberikan hidangan, dengan yang digunakan, beberapa benteng.

Bumbu yang digunakan dalam masakan Rusia, memberikan saus sebuah kekayaan dan kepedasan ekstra. Dengan demikian, ada dapat digunakan dill kering, lada hitam, madu dan berbagai herbal. Seperti bumbu cair untuk makanan gurih sangat cocok untuk orang yang memiliki gangguan keseimbangan karbohidrat, vitamin dan mineral.

saus mustard rasa mengungkapkan benar-benar ada daging dan ikan. Pertimbangkan beberapa resep.

1. saus mustard Klasik

Bahan: Dua sendok makan mustard yang kuat, satu sendok makan mayones, satu sendok makan gula, satu sendok makan air.

Pertama direbus sirup. Untuk tujuan ini, gula dicampur dengan air dan direbus untuk membentuk gelembung dalam campuran (plus satu menit tambahan). Dalam sirup jadi, menempatkan mustard, mayones, aduk rata.

2. mustard saus dengan telur (salad dressing)

Bahan: Dua sendok makan mentega, sesendok krim asam, dua sendok makan mustard dan tepung, setengah liter sup, satu kuning telur, jus lemon, dill, gula dan garam.

Lelehkan mentega, tambahkan tepung dan goreng. Kemudian perlahan-lahan dituangkan kaldu, tambahkan gula dan premix jus lemon, krim dan kuning telur. Semua aduk ini dan menghapus dari api. Taburi dengan mustard saus untuk salad dengan dill cincang.

3. Saus Perancis

Bahan: satu gelas mustard Perancis, kuning telur, satu gelas, satu gelas anggur putih, satu gelas cuka, gula, kaldu dan mentega cair.

Komponen siap ditempatkan dalam mangkuk, aduk dan taruh di atas api. Cook, aduk terus, sampai campuran mulai menebal. Selanjutnya, tambahkan garam secukupnya dan gula.

Disajikan bumbu cair ini untuk daging sapi rebus atau goreng, unggas, ikan dingin atau unggas.

4. saus Mustard dengan caper

Bahan: dua telur, dua sendok makan minyak sayur, setengah sendok mustard, tiga sendok cuka, satu sendok makan caper kecil, setengah sendok gula.

Kuning dua telur rebus digosok dengan garam, gula, mustard, perlahan-lahan tuangkan dalam minyak sayur dan kemudian diencerkan dengan cuka.

Saus yang dihasilkan menambahkan caper dan protein cincang. bumbu ini disajikan dingin ikan: pike, salmon, sturgeon, serta ikan kaleng.

5. Mustard Sauce minyak sayur

Bahan: setengah cangkir minyak sayur, setengah sendok cuka atau jus asam, setengah sendok garam, sesendok gula, sendok setengah mustard, merica.

Minyak, setengah sendok gula, jus dan kocokan garam dengan garpu dalam wadah kaca. Campuran tersebut kemudian dipanaskan dan didinginkan, menambahkan mustard, gula dan diaduk dengan baik.

Fed bumbu cair untuk makanan ringan dan daging dingin.

Seperti yang bisa dilihat, resep saus mustard dari cukup banyak, dan jenis yang Anda pilih bergantung pada preferensi selera chef.