Cara membersihkan tench itu? Apakah saya perlu membersihkan tench itu?

Lin milik kelas sungai dan danau ikan dari keluarga ikan mas. Nama itu adalah mungkin untuk mendapatkan kemampuan untuk mengubah warna: di udara atau dalam mangkuk dangkal dengan sedikit air di tebal, tubuh kaku yang muncul bintik-bintik gelap - ia mulai "memudar." Hidup panjang, kadang-kadang lebih dari 15 tahun: karena gaya hidup pasif dan habitat (di bagian bawah), jarang jatuh korban predator. Orang dewasa bisa mencapai ukuran besar: sekitar 6,7 kg dan lebih besar dari 50 cm.

Rasa dan kualitas gizi

Dalam tench daging berlemak cukup halus, yang banyak vitamin yang bermanfaat dan mineral, sempurna dicerna oleh tubuh manusia. Dan berbeda rendah kalori, sehingga sangat ideal untuk menu diet. Hidangan dari ikan ini disajikan bahkan di atas meja kerajaan.

Lin lebih baik untuk menggoreng atau memanggang, tetapi dapat dimasak (pilihan yang baik - dalam susu). Hal ini menentukan telinga yang besar. Surprise merokok tench. Jadi keberhasilan hidangan hampir selalu disediakan, karena ikan lezat sendiri dan dengan pengobatan yang tepat Anda tidak mengacaukan.

Ketika massa manfaat dari perwakilan dari fauna sungai hampir semua menyebabkan satu pertanyaan: "Cara membersihkan tench itu?"

Mengapa tidak semua menyukai ikan ini?

Tidak tahu bagaimana untuk membersihkan tench, banyak orang, termasuk nelayan mengabaikan menangkap seperti itu. Fakta bahwa tubuhnya ditutupi dengan kecil, erat dikemas bersama-sama dengan sisik dan lapisan tebal lendir tebal. Hal ini mempersulit pengolahan primer ikan: terus-menerus slip keluar dari tangannya. Dalam hal ini, lendir tidak dicuci off, dan skala kecil sulit untuk menghapus dan menyebarkan ke segala arah. Tapi tidak semua yang buruk. Satu hanya perlu mendengarkan nasihat dari orang yang tahu, bagaimana untuk membersihkan ikan tench, dan masalah akan terpecahkan.

Apakah saya harus menghapus timbangan?

Dikatakan bahwa Lin - ikan agak tidak biasa seperti di bawah suhu tinggi serpihan kecil telah "dibubarkan" properti. Setelah memasak di permukaannya garing cukup lembut dan lezat. Akibatnya, timbangan tidak terasa.

Secara umum, adalah lebih baik untuk memiliki tench baku, dalam hal itu membuat maksimum zat yang berguna. Jika semua ikan dalam bentuk ini tidak diterima, adalah mungkin untuk menggunakan hanya menghapus kulitnya. Dan pertanyaan tentang apakah Anda perlu membersihkan tench sebelum memasak, akan praktis dipecahkan.

itu menarik

By the way, sisik ikan mengandung banyak pektin dan benar-benar dapat menggantikan gelatin dalam penyusunan berbagai jelly. Kadang-kadang secara khusus dikumpulkan untuk membersihkan, dibungkus dalam sepotong kain kasa, yang kemudian dicelupkan ke dalam panci untuk mempersiapkan aspic atau dibeku kaldu. Ada juga mengirimkan kepala dan tulang ikan. Dengan seperti metode persiapan jelly tidak memerlukan banyak usaha dan biaya tambahan. Selain itu, akan digunakan produk eksklusif alami.

Cara membersihkan tench lendir

Jika timbangan sebelum memasak, Anda bisa meninggalkannya di lereng licin untuk menyingkirkan plak adalah wajib. Biasanya, lendir yang menutupi seluruh tubuh ikan, ada cukup banyak, sehingga Anda harus terlebih dahulu untuk mengurangi jumlah sebesar, misalnya, pisau. Lin kemudian dicuci dengan air, sebaiknya mengalir. Masih untuk menyingkirkan residu lendir. Untuk membuatnya cepat dan cukup mudah untuk menurunkan ikan pertama dalam air mendidih, kemudian dalam air dingin. Dari paparan suhu panas lendir mulai angin, dan kemudian cukup mudah untuk mencuci. kontras "jiwa" tersebut dapat diulang beberapa kali. Dan bahwa Lin tidak geser saat ini di tangan mereka (dan ikan, dengan cara, juga), Anda dapat taburi dengan garam kasar.

Beberapa nelayan dan lendir dimurnikan dengan garam: hanya menggosok bangkai, dan kemudian dibilas dengan baik. Beberapa prosedur - dan tench bersih.

menghapus sisik

Tentu saja, tidak semua orang siap untuk makan ikan, dibersihkan hanya pada lendir. Untuk semua kegunaan timbangan sering bingung, dan dari itu masih ingin menyingkirkan. Berikut adalah beberapa mencoba dan direkomendasikan oleh cara nelayan avid tentang cara membersihkan tench tersebut.

Opsi pertama adalah untuk menurunkan ikan ke dalam air mendidih selama beberapa detik (hal utama - jangan berlebihan!), Kemudian celupkan ke dalam air dingin. Berikutnya, meletakkannya di talenan dan hati-hati mengikis sisik, bergerak dari ekor ke kepala dengan sisi tumpul pisau. Beberapa pemancing menggunakan alat pembersih lin buatan sendiri. Ini adalah sepotong logam gergaji besi pisau, untuk sisi mana gigi bevel terpasang pegangan. Untuk Skala tidak menyebarkan, ikan dapat dibersihkan di dalam piring dengan air.

Tip lain tentang cara membersihkan tench ikan - menggunakan pisau bukan parutan halus, tetrahedral yang lebih baik. Dasar yang luas sangat nyaman untuk memegang tangan, terutama dalam kasus tench licin. Selain itu, dengan skala pembersih seperti mencerai-beraikan kurang. Satu-satunya syarat: float harus akut. Anda dapat membangun sendiri parutan nyaman. Anda akan membutuhkan sepotong kayu ukuran pisau pada salah satu tepi yang pegangan dan melekat pada pelat logam yang lain (sesuai dengan kaleng lama kopi) dengan sering menekan. Mengapung aman dan mudah dicuci, pra-perlu diampelas kayu.

Tip lain tentang cara membersihkan tench (itu sesuai dengan alam) - untuk menggosok dengan garam kasar. Untuk kenyamanan, adalah mungkin untuk mengisi selembar kertas atau kain yang Anda ingin untuk membungkus ikan dan menggosok kristal pada timbangan. Atau hanya menuangkan garam ke dalam mangkuk lebar, memasukkannya ke dalam tench dan juga digosok dengan garam di kedua sisi. serpihan kecil dihapus bersama dengan sisa-sisa lendir.

Cara mengeluarkan isi perut dimurnikan lin

Jika jawaban pertanyaan apakah untuk membersihkan tench itu, dicampur, semuanya hanya diperlukan. Mengeruk ikan seperti yang lain: pisau tajam untuk merobek perut dan bagian dalam dihapus, memotong sirip dan, jika kepala diperlukan. Satu peringatan: dalam hal apapun untuk memotong merusak kandung kemih dalam empedu, daging ikan tidak menjadi pahit. Jika bahkan hal ini terjadi, Anda perlu hati-hati memotong sepotong, yang melanda empedu, dan gosok bangkai dengan garam dan bilas dengan baik. Dan tip lain: Ketika pemotongan dianjurkan untuk menghapus film gelap pada dinding perut dari dalam.

Bagaimana menyingkirkan bau yang tidak menyenangkan

Lin sebagian besar hidupnya di negara diam dari dasar sungai atau danau (maka nama rumah tangganya "tihovodok" atau "malas" - dari kata "malas"). Dia berusaha keluar feed di lumpur, hal yang sama berlaku sepanjang musim dingin, sehingga sangat melekat dalam bau yang kuat dari lendir, yang dapat bertahan dalam persiapan dan merusak rasa hidangan selesai. Anda dapat menyingkirkan bau jika terus memusnahkan bangkai lin dalam garam: per liter beberapa sendok makan garam. Sebelum mempersiapkan ikan itu diinginkan untuk taburi dengan jus lemon. Menyingkirkan bau dan bumbu ditambahkan ke piring ketika sedang memasak.

Seseorang dapat menahan beberapa jam hidup ikan di air tawar - itu juga membantu untuk menyingkirkan bau lumpur. Itu sangat pada zaman dulu: sebelum memasak memberinya beberapa jam untuk berenang.

Setelah Anda mengatasi tantangan seperti itu, bagaimana untuk membersihkan lin, Anda dapat mengirim ikan pada perlakuan panas. Cara termudah - untuk menggosok sedikit garam dapat dikombinasikan dengan bumbu favorit Anda, sikat permukaan dengan minyak, di perut untuk menempatkan setangkai hijau - dan dalam oven atau di atas panggangan. Atau dipotong-potong dan goreng dalam panci.

Kepatuhan dengan kondisi pengolahan yang diperlukan dan persiapan garis menjadi kunci untuk fakta bahwa ikan sungai ini dengan cepat jatuh dalam jumlah hidangan favorit Anda.