Cara membuat pangsit dengan bantuan Pelmennica? Resep terbaik, metode memasak dan rekomendasi

Apa bisa lebih baik daripada ravioli buatan sendiri? Tipis, adonan lembut dan juicy, isian beraroma di dalam. Tapi pemodelan dengan tangan sangat memakan waktu, tapi pangsit dimakan begitu cepat bahwa itu akan segera harus mulai lagi, untuk persiapan mereka. Oleh karena itu, jauh lebih nyaman dalam hal ini menggunakan perangkat khusus - Pelmennica.

Apa Pelmennica

Pelmennica adalah perangkat yang sangat sederhana, diadaptasi untuk pemodelan ravioli di rumah. Ini adalah bentuk kecil dengan lubang dipotong di dalamnya, tepi yang menonjol di atas pesawat dari beberapa milimeter. Pelmennica bisa manual dan listrik. Opsi terakhir ini lebih cocok untuk membuat kue di perusahaan-perusahaan bukan untuk rumah mematung.

Tangan Pelmennica adalah plastik dan logam. alat bentuk - bulat atau persegi panjang. Pelmennica Plastik memiliki sejumlah keunggulan dibandingkan logam yang terbuat dari aluminium. Ini pangsit selama memasak tidak menempel formulir, dan berkat kaki itu tidak meluncur di atas meja.

Resep adonan lezat untuk ravioli

Bagian yang paling penting dari setiap pangsit resep - tes memasak. Adonan seperti itu tidak sulit, tetapi jika Anda tidak mematuhi proporsi bahan, ternyata terlalu ketat, atau sebaliknya sehingga meledak saat memasak. Untuk menghindari hal ini, penting untuk belajar bagaimana cara membuat pangsit di Pelmennica.

Resep persiapan adalah sebagai berikut:

1) Dalam mangkuk yang mendalam untuk mendorong telur tunggal.

2) Tambahkan 1 sendok teh garam.

3) Campur telur dan garam.

4) Tambahkan 400 gram tepung diayak.

5) Tuangkan satu sendok makan minyak sayur. Aduk tepung.

6) Tambahkan 200 ml air mendidih. Aduk dengan sendok.

7) Uleni adonan dengan tangan. Jika Anda perlu untuk menuangkan tepung.

8) Berikan adonan "istirahat" di atas meja selama 15 menit.

9) Pelmennica berupa serbuk.

10) Ratakan adonan lapisan tipis. Meletakkannya di bentuk yang ujung-ujungnya menonjol sedikit.

11) Taruh dalam reses isian. Tutup dengan lapisan tes kedua. Berjalan di atas rolling pin.

12) Lepaskan sisa adonan.

13) Kocok keluar kue dari cetakan pada nampan atau meja. Sekarang mereka dapat dikirim dalam panci air mendidih atau dalam freezer untuk pembekuan.

Adonan untuk resep ini lembut dan empuk. Hal ini mudah terguling, tapi tidak pecah saat memasak. Hal ini dapat digunakan tidak hanya untuk pangsit, tetapi juga untuk pangsit, pangsit dan bahkan chebureks.

Sebuah resep sederhana untuk adonan ravioli

Yang paling sederhana adonan ravioli dibuat dari air dingin, telur, tepung dan garam. urutan memasak adalah sebagai berikut:

1) Ayak dalam mangkuk 3 cangkir tepung (200 ml).

2) Tambahkan garam.

3) Membuat reses dalam tepung dan mengendarainya dalam satu telur.

4) Uleni adonan, secara bertahap menambahkan air dingin. Volume perkiraan 220-240 ml air.

5) Adonan uleni dengan baik pertama dalam mangkuk, dan kemudian di atas meja. Ini harus lembut dan tidak menempel tangan.

6) Biarkan adonan untuk beristirahat di tempat tidur selama setengah jam dalam lemari es untuk gluten bengkak. Maka yang terbaik adalah digulirkan.

Isian untuk ravioli dapat dibuat dari daging apapun. Secara tradisional diambil daging babi dan sapi dalam proporsi yang sama. Selain itu, daging ditambahkan dengan garam, merica dan bawang cincang. Isian aduk dan sisihkan sampai samping.

Ini adalah yang paling mudah resep ravioli menggunakan Pelmennica. Sekarang kita harus belajar untuk bekerja dengan perangkat ini.

Cara membuat pangsit dengan bantuan Pelmennica logam

Adonan siap diperlukan untuk menggelar sehingga lapisan tipis menganjurkan tepi formulir. Cukuplah untuk menambahkan 2 cm di setiap sisi. Tidak seperti cetakan plastik, adonan metal sering menempel. Jadi sebelum Anda membuat kue menggunakan Pelmennica, harus ditaburi dengan tepung.

cincang segar memakai lapisan adonan memasuki reses dari bukaan. Volume perkiraan mengisi - 1 sdt. Menutup bagian atas lapisan kedua adonan tipis. Hati-hati melalui bentuk rolling pin. Pada titik ini, kelebihan adonan disunat tepi tajam di sekitar lubang. Itu harus dihapus dengan hati-hati, kemudian hidupkan formulir. pangsit siap dengan demikian akan berada di meja. Dalam logam standar Pelmennica giliran 37 buah.

pangsit siap dapat memasak atau goreng. Dalam kasus pertama mereka dicelupkan selama 10 menit dalam air asin mendidih. Setelah 5 menit, setelah pangsit muncul, mereka harus menarik melalui skimmer di piring. Sajikan dengan mentega dan krim asam.

Sebuah metode untuk mempersiapkan Pelmennica ravioli plastik

Alternatif Pelmennica logam sederhana - plastik. Artikel disewa oleh menggunakannya, menjadi tidak lebih buruk daripada dengan perangkat yang terbuat dari aluminium. Cara membuat pangsit dengan bantuan plastik Pelmennica?

Plast adonan setelah bergulir rolling pin, diletakkan pada perangkat pesawat, langsung pada lubang. Kemudian urutan yang sama operasi seperti dalam cetakan oleh logam Pelmennica. Keuntungan utama - adonan tidak pernah tongkat, sehingga tambahan taburi dengan tepung itu tidak perlu.

Sebagai pangsit cetakan menggunakan mekanik Pelmennica

Selain sederhana, tangan Pelmennica di pasar Rusia diwakili perangkat yang lebih modern - mesin untuk produksi ravioli. Perangkat ini adalah kontrol tipe mekanik. Adonan masih digulung dengan tangan, dan dibentuk pangsit, melewati pers khusus.

Pelmennica-mesin terdiri dari dua unit. Salah satunya adalah untuk rolling adonan, yang lain - untuk pembentukan produk. Untuk memahami bagaimana membuat pangsit dengan bantuan Pelmennica perlu memperkenalkan prinsip aksi penggiling mekanik. Unit ini juga diikat ke tepi meja, dan rolling adonan ini disebabkan oleh rotasi dari pegangan manual.

Pertama, sepotong kecil adonan sekitar 20 kali dilewatkan melalui blok pertama. Berikut ini digulirkan sangat tipis, menjadi elastis. Kemudian, pegangan harus dipindahkan dari pertama ke unit kedua. Atur adonan sehingga isian itu di tengah-tengah seluruh panjang jahitan, dan gulir tombol Pelmennica beberapa kali. Segera pangsit tampak pertama. Jumlah produk tergantung pada potongan adonan ukuran rata-rata sekitar 20 buah pada satu waktu.

tips yang berguna untuk bekerja dengan Pelmennica

Pelmennica - itu sederhana dalam perangkat. Ini sangat memudahkan pekerjaan nyonya rumah di pangsit goreng. Masih dalam proses pemodelan harus memperhatikan saran ini:

1. adonan tidak menempel pada cetakan logam, sebelum membuat kue menggunakan Pelmennica harus berupa serbuk dengan baik.
2. Adonan tentu harus berbaring. Jika tidak maka tidak akan bekerja sehingga elastis dan dapat merobek selama pencetakan pelmeni atau memasak.
3. Jika pangsit dipersiapkan untuk masa depan, yang dibekukan, maka isian tidak perlu apa-apa kecuali tambahkan garam dan merica.
4. Tambalan tidak boleh terlalu banyak. produk Jika tidak buruk tepi terpaku, dan ketika dimasak daging sapi akan di dalam air.
5. Potong adonan yang tetap setelah Pelmennica dapat digunakan untuk menggelar formasi berikutnya. Tapi mereka pripyleny tepung, sehingga produk ini akan berubah tidak selembut batch sebelumnya.

Mengikuti teknologi persiapan, tidak ada keraguan bahwa ravioli buatan sendiri dari Pelmennica berubah sangat lezat. Mereka dapat disampaikan bahkan ke meja meriah.

Kesimpulan. Apa Pelmennica lebih cocok untuk pencetakan pelmeni

Semua orang yang suka berpesta pangsit, tetapi tidak ingin menghabiskan banyak waktu memasak mereka, pastikan untuk membeli Pelmennica. Dengan memungkinkan bagi setengah buta jam setidaknya 100 produk. pilihan terbaik dalam memilih - Pelmennica plastik polimer berkualitas tinggi. Dan pangsit tidak menaatinya, dan ujung-ujungnya direkatkan dengan baik. Selain itu, tidak meluncur di atas meja dan bekerja dengan itu - kesenangan.

Bagi mereka yang tidak suka bekerja dengan rolling pin, pas mesin? Cara membuat pangsit dengan bantuan Pelmennica jenis ini? Dia gulungan adonan sangat tipis, sehingga tidak akan pernah rusak saat dimasak. Tapi pekerjaan masih diperlukan, karena satu operasi harus diulang 15-30 kali.

Pasar menawarkan berbagai jenis Pelmennica, dan yang satu untuk memilih, memecahkan pelanggan.