Dill - bumbu indah dan berguna memberikan hidangan rasa yang unik dan rasa lezat. Dill herbal ditempatkan dalam sayuran dan daging salad, kursus pertama. Dia ditaburi direbus, digoreng, direbus sayuran, lauk dari sereal dan adonan. Dill hanya tak tergantikan di banyak saus, bumbu-bumbu, acar.
kering dill
Billet dill untuk musim dingin pada musim panas, ketika rempah-rempah disimpan di kebun dan dalam jumlah besar akan muncul di pasar. Cocok untuk penyimpanan taman dill adalah: lebih terkonsentrasi, minyak esensial aromatik, rasa, sifat yang berguna. Banyak hal itu tidak terjadi, sehingga tuan rumah harus buru-buru untuk lay up hijau dalam jumlah yang tepat. Yang pertama dan paling mudah dill panen musim dingin - untuk mengeringkannya. Anda dapat melakukan ini dengan dua cara. Pertama, jika tanaman ditanam dan telah mencapai kematangan penuh, bibit dari payung hitam, batang dipotong dekat dengan tanah dan menggantung kepala ke bawah atau diletakkan di tempat yang berventilasi kering. Kemudian mereka berkumpul di snopiki dan disimpan di tempat kering dari basah. Menggunakannya sebagai acar dill dapat tangkai membungkuk beberapa kali, bersama dengan payung dan cabang, dan berbaring di bank, untuk sisa produksi. Dan memasukkannya ke dalam sup, borscht, tangkai patah menjadi potongan-potongan, dan kemudian menarik mereka keluar dari panci. Metode kedua panen dill untuk musim dingin - batang dewasa, tapi masih segar tidak melanggar cabang-cabang dan daun menguning, mencuci mereka, mengalirkan air, kering. Setelah itu mengumpulkan dalam bundel kecil dan sangat halus memotong dengan pisau tajam. Kemudian, di papan kayu, pada pemotongan kertas yang bersih membusuk dan meninggalkan lapisan tipis di tempat yang cerah kering untuk mengeringkan. Pastikan untuk aduk. Siap untuk menuangkan bumbu dalam kaleng dan gunakan sesuai kebutuhan.
dill asin
Jenis ini membentuk sebelumnya dill untuk musim dingin sebagai pengasinan, terlalu sederhana. ranting hijau segar, dicuci dan dikeringkan, cincang halus, meninggalkan tergeletak di atas meja, jadi sedikit layu. Kemudian, dicampur dalam mangkuk dengan garam dill, dalam proporsi dari sekitar 1 kg hijau / 200 g garam. jar mencuci baik dengan air hangat setengah liter, bilas dengan soda, bilas. Baik kering. Bank erat mengisi dill asin, tutup tutup plastik dan simpan dalam lemari es atau gudang. Satu-satunya hal yang sangat tidak nyaman sehingga dill panen, sehingga banyak garam. Menempatkan makanan pada bumbu harus berhati-hati untuk tidak berlebihan dan tidak merusak rasa itu. Lebih dapat menawarkan acar sayuran dengan cara ini: pertama, untuk mempersiapkan daging seperti dijelaskan di atas. Tersebar di bank. Sekarang air garam. 1 kg cincang dill air yang diambil - 300 ml, cuka 8% - 0,5 l, garam - 30 gram minyak sayur (bunga matahari) - 50-60 Dalam air panas tuangkan garam, mendidih, tambahkan cuka, meskipun bisul. Brine keren. Sekarang dill panen untuk musim dingin: isi dengan tepi hijau siap air garam, biarkan terbuka selama setengah jam. Kemudian tambahkan minyak, kertas penutup bank perkamen, menyimpannya dalam lemari es atau gudang. Hanya jauh dari kelembaban.
Metode yang diusulkan tidak hanya dapat menyiapkan dill, dan seluruh campuran herbal - peterseli, seledri, lobak. Dengan demikian, musim dingin Anda akan set siap bumbu dan rempah-rempah, lezat, sehat, harum. Jangan malas, dan tidak ada musim dingin tidak takut Anda!