Cara membuat salmon ikan mas dari: Resep

Balik dari ikan mas mampu membuat tidak semua orang. Dalam hal ini, pengiriman artikel, kami telah memutuskan untuk mengabdikan tema kuliner tertentu.

informasi umum tentang hidangan ikan

Sebelum kami memberitahu Anda tentang cara memasak salmon dari ikan mas perak (mentah tersentak) harus memberitahu Anda bahwa secara umum untuk hidangan. Setelah semua, tidak semua orang mencicipinya, dan bahkan lebih - untuk membuat mereka sendiri.

Balik - hidangan ini, yang merupakan garam, dan kemudian provyalennuyu udara ikan kembali besar. Biasanya, pemula seperti terbuat dari keturunan penghuni laut dan sungai (misalnya, sturgeon, sohib salmon, stellata, salmon atau lainnya). Carp, foto yang disajikan dalam artikel ini, itu juga bagus untuk masakan rumah sturgeon. Snack dari itu memberikan sangat lembut, dengan aroma tertentu yang menyenangkan dan rasa.

Hal ini juga harus dicatat bahwa beberapa produsen daging asap yang disebut sturgeon dan pulp sepanjang tulang hewan. Hal ini disebabkan kesamaan visual dari produk dengan camilan ikan ini.

Balik dari ikan mas: resep memasak makanan ringan rasa

Untuk membuat salmon nyata di rumah, tidak perlu membeli banyak rempah-rempah dan menggunakan varietas mahal dari ikan. Anda hanya perlu:

• ikan mas segar besar - sekitar 3-5 kilogram;
• hancur batu garam - untuk digunakan dalam kebijakannya sendiri.

Seleksi dan manipulasi ikan besar

Balik dari ikan mas perak, resep yang kita pertimbangkan, ternyata sangat lezat dan harum. Camilan ini dapat dengan aman diumpankan ke meja meriah untuk minuman beralkohol. Tapi sebelum Anda mempersiapkan hidangan ini, Anda harus memilih produk utama dengan benar. Ini harus segar dan besar.

Acquired ikan mas (foto dari makanan ringan kering selesai Anda dapat lihat di bawah) harus dibersihkan dari skala, diikuti oleh pemotongan perut dan benar-benar patah hati. Dalam hal ini, tidak dianjurkan untuk merusak kantong empedu. Jika tidak, daging ikan irretrievably cacat.

Setelah bahan-bahan harus dibersihkan dari dalam, perlu untuk memotong semua sirip, ekor dan kepala. Berikutnya, ikan mas perlu untuk menarik kulit dan menghilangkan tulang apapun. Adapun sisa daging, itu harus dipotong-potong. Dan mereka tidak boleh terlalu kecil, karena kemudian ikan akan vyalitsya di luar ruangan dan menurun tajam dalam ukuran.

Proses penggaraman

Cara membuat salmon ikan mas? Untuk melakukan ini, mengambil wadah kaca, keramik atau enamel, dan kemudian dimasukkan ke dalam lapisan itu diproses fillet bolak hancur batu garam. Setelah semua komponen akan di wadah, mereka harus menutupi piring konvensional diameter yang lebih kecil, dan kemudian menginstalnya pada botol air atau kargo lainnya. Dengan demikian, ikan harus di kulkas selama sekitar satu minggu. kali ini cukup cukup untuk ikan mas garam yang baik.

Proses pengeringan produk

Seperti disebutkan di atas, salmon dari ikan mas perak - adalah garam, dan makanan ringan kemudian kering yang memiliki tekstur halus, rasa menyenangkan dan aroma. Setelah pengasinan ikan, harus dihapus dari total kontainer dan direndam dalam dingin (sebaiknya musim semi atau disaring) air. Dan jumlah potongan yang diperlukan untuk mengambil sebanyak yang Anda ingin makan. Sisa dari fillet dalam garam dapat dengan mudah dimasukkan kembali dalam lemari es. Menyimpan dengan cara diperbolehkan untuk 3 minggu.

Setelah ikan di dalam air rendam (selama enam sampai tujuh jam) dan menyingkirkan garam, perlu untuk mengeringkan handuk kertas dan digantung di ruangan yang berventilasi. Lezat dan beraroma salmon dari ikan mas akan siap dalam waktu sekitar tiga atau empat hari. Jika Anda ingin mendapatkan lebih banyak snack kering sementara pengeringan dapat ditingkatkan dengan 1-2 hari.

Bagaimana benar membawa ke meja?

Dimasak salmon ikan mas harus dipotong menjadi irisan tipis dan mengatur di piring datar. Dengan demikian, snack harus segera hadir untuk para tamu.

Jika makanan yang tersisa setelah pesta, dianjurkan untuk membungkus cling film dan simpan dalam lemari es tidak lebih dari 3 hari. By the way, beberapa ibu rumah tangga tidak bisa benar menghitung jumlah makanan ringan dan membuatnya terlalu banyak. Dalam hal ini, salmon harus ditempatkan dalam kantong dan pembekuan. Seperti fillet yang diperlukan dapat mengontrol dan dicairkan pada suhu kamar.

Ikan ikan mas: resep untuk berbagai hidangan

Jika Anda membeli ikan, tetapi tidak ingin keluar dari itu salmon, kami menyarankan beberapa resep lainnya. Sebagai contoh, sangat lezat merokok diperoleh ikan mas atau dipanggang bersama dengan kentang dan sayuran lainnya. Untuk informasi tentang cara membuat camilan kata dan makanan panas penuh, kami menjelaskan sekarang.

Seperti asap ikan mas?

Jika Anda adalah pemilik bangga ruang merokok, Anda dapat membuat ikan asap yang lezat di rumah tanpa kesulitan. Untuk melakukan ini, Anda akan perlu:

• ikan mas segar besar - sekitar lima sampai tujuh kilogram;
• gula pasir halus - penggunaan kebijaksanaan;
• hancur batu garam - penggunaan kebijaksanaan.

Pengolahan produk

Cara memasak ikan mas lezat? Untuk tujuan ini, harus mudah untuk merokok. Tapi sebelum mengalami seperti pengolahan ikan, itu harus jelas dari sisik, nyali, sirip, ekor dan menghapus kepala. Berikutnya, Anda ingin mencuci ikan mas dan dipotong-potong melintang dengan kulit.

bahan pengasinan

Untuk ikan asap mendapatkan yang paling lezat dan harum, harus pre-marinate. Untuk ini bit diproses diperlukan untuk dimasukkan ke dalam enamel atau piring kaca, dan kemudian rasa dengan garam dan gula. Pada akhir ikan harus ditempatkan di bawah penindasan dan berdiri di kulkas selama sekitar 3 hari.

pengeringan ikan mas

Setelah produk Zamarin, itu harus direndam dalam air dingin (selama 3 jam) untuk semua kelebihan garam hilang. Jika perlu, camilan, Anda bisa merasakannya. potongan lebih lanjut dari ikan yang Anda inginkan untuk memaksakan pada tusuk sate dan tempat di ruangan yang berventilasi (bisa di atas kipas angin). Dalam bentuk ini, ikan mas harus dikeringkan selama 72 jam.

Proses ikan asap

Setelah mencapai pengeringan ikan mas parsial, potongan ikan untuk dimasukkan ke dalam rumah asap. Suhu di unit ini tidak boleh melebihi 30-35 derajat. Merokok snack time tergantung pada keinginan pribadi Anda. Jadi, menyimpan beberapa koki ikan untuk akuisisi warna keemasan. Meskipun Anda dapat mempersiapkan dan memberikan warna coklat muda.

Setelah ikan mas siap sepenuhnya, perlu untuk menghapus, dan mendinginkan segera hadir ke meja bersama-sama dengan roti. Menikmati makanan Anda!

Panggang ikan di oven

Carp dipanggang dengan sayuran, berfungsi sebagai sangat baik hidangan panas untuk setiap meja liburan. Untuk memverifikasi ini, kami mengusulkan untuk membuat makanan sendiri. Hal ini akan membutuhkan:

• ikan mas kecil - 1-2 kilogram;
• kentang menengah - 4 buah;
• wortel dan daun bawang - penggunaan kebijaksanaan;
• lemon segar - 1 kecil;
• garam dan rempah-rempah yang harum lainnya - penggunaan kebijaksanaan;
• Mayones tidak sangat gemuk - sekitar 100 gram.

Mempersiapkan bahan

Untuk membuat hidangan ini, Anda harus beralih untuk mengobati ikan dan semua sayuran. Pertama kita perlu membersihkan dari sisik, jeroan, kepala dan sirip ikan mas, dan kemudian benar-benar mencuci dan dipotong menjadi steak (tersedia dalam setengah memanjang). Berikutnya, kita harus mulai mempersiapkan sayuran. Mereka harus dikupas, kemudian dipotong menjadi irisan tidak sangat tebal. Dengan lemon Anda perlu melakukan hal yang sama.

formulir yang benar hidangan

bahan diproses, Anda harus segera mulai membentuk sore hari. Untuk melakukan hal ini di muka dengan potongan-potongan ikan mayones dan rasa mereka dengan garam dan rempah-rempah lainnya. Adapun sayuran, mereka harus mengenakan memasak foil ketat dalam urutan berikut: wortel, kentang dan daun bawang. bahan lebih lanjut diperlukan untuk taburi dengan garam dan ditutupi dengan lapisan irisan ikan. Kesimpulannya, pada ikan mas dianjurkan untuk meletakkan irisan tipis lemon segar. Setelah itu semua produk harus dibungkus dalam foil dan tempat memasak bundel yang dihasilkan dalam loyang.

Proses perlakuan panas dalam oven

Setelah hidangan terbentuk, harus ditempatkan dalam oven panas. Panggang ikan mas dengan sayuran direkomendasikan untuk 45-48 menit pada 210 derajat. Selama periode singkat waktu ini, ikan, kentang, wortel dan bawang harus dipersiapkan dengan baik, menjadi lembut dan sangat lezat.

Benar untuk meja meriah

Carp dipanggang dengan sayuran, ternyata adalah sangat beraroma, lembut dan lezat. Setelah perlakuan panas hidangan untuk dihapus dari oven dan kemudian diletakkan di piring. Sajikan selesai makan ke meja dianjurkan, bersama dengan potongan-potongan roti dan banyak rempah segar.

untuk meringkas

Seperti yang Anda lihat, ikan mas bisa dimasak dengan cara yang berbeda. Seseorang membuatnya sturgeon, seseorang merokok, dan seseorang dan tidak panggang dalam oven dengan sayuran. Antara lain, ikan tersebut dapat dengan aman membuat kekayaan telinga, dan Anda dapat goreng dalam panci. Dalam kasus apapun, hidangan ikan mas segar berubah sangat lezat, harum dan hangat.

Jika Anda memutuskan untuk mengeluarkan produk atau goreng menggunakan minyak, kemudian melayani ke meja dianjurkan, bersama dengan lauk bubur gandum, nasi atau kentang tumbuk.