Carp dalam resep krim asam

Tidak setiap hidangan Rusia berhasil masuk ke dalam sejarah sastra dunia. Dalam pengertian ini, Karas di krim asam yang sangat beruntung karena kisah "Sirena" Anton Chekhov. pendapat otoritatif dari penulis besar menambah ini berat hidangan dan kehormatan. Kita harus mengasumsikan bahwa Anton tahu cara memasak ikan mas di krim asam. Ini disayangkan bahwa tidak menggambarkan proses sepenuhnya.

Secara umum, persiapan hidangan ikan hal yang sangat halus, dan melibatkan keterampilan kuliner tertentu. Ikan sendiri harus memilih sangat hati-hati, dalam kata-kata klasik lain - ikan kesegaran kedua tidak terjadi. Karas kesegaran pertama harus melihat tidak rumit, insang cerah dan tubuh elastis, ditutupi dengan lendir transparan. Jika Anda tidak menemukan ikan mas yang cocok, hidangan tidak kehilangan daya tarik menggantikan crucian. Saya harus mengatakan bahwa untuk makanan ikan mas di krim asam resep cukup sederhana, tetapi membutuhkan perawatan dan bahkan teliti dan cermat.

Untuk mempersiapkan ikan mas hidangan dalam resep krim asam mengasumsikan bahwa Anda memiliki setidaknya satu kilogram ikan; dua busur kepala, ukuran rata-rata; Kemasan krim asam lemak. Dianjurkan untuk membeli sebagai asap cair, tetapi tidak wajib.

Membersihkan ikan - saat yang paling memalukan dari proses memasak utuh, tapi untungnya, crucian, serta ikan mas, memiliki skala besar, yang dihapus relatif mudah dan dengan skala ikan mas baru saja menangkap bahkan dapat dihapus dengan tangan kosong.

Setelah membersihkan ikan mas harus hati-hati mengeluarkan isi perut, bilas secara menyeluruh di dalam dan luar dan membuat empat sayatan sepanjang tepi: dengan cara ini yang terbaik ikan mas goreng secara menyeluruh. Dalam hal tidak bisa memotong kepala, itu akan menjadi pelanggaran dimaafkan dari semua tradisi yang ada. Tapi Anda ingin menghapus insang - kita mana-mana.

Dari titik ini dimulai perbedaan di antara pecinta masakan ikan mas dalam resep krim asam saja memberikan pendahuluan resep menggoreng lain - kategoris terhadap itu. Tidak mengikuti salah satu atau yang lain, kita sebut langkah ini adalah opsional memasak.

Panggang harus pada wajan yang dipanaskan dengan mentega sampai berwarna cokelat keemasan. Sebelum menggoreng ikan mas harus dilapisi tepung roti dalam tepung.

Kita kembali ke jalan umum semua pecinta makanan ikan mas goreng di krim asam. Gosok ikan dengan garam, di dalam dan luar, garam dapat dicampur dengan rempah-rempah dan menggosok campuran yang dihasilkan. Sekarang, memotong onion ring dan isian ikan mas kami, bawang mencegah menyenangkan bau lendir yang disebutkan oleh Chekhov, dan memberikan rasa hidangan dan juiciness. Beberapa cincin ditempatkan di bawah insang. Benar bahwa ikan mas mencintai busur, sehingga tidak merasa menyesal.

Baking grease krim asam, memakai ikan mas dan tuangkan krim asam. Diletakkan di atas bawang yang tersisa. Secara terpisah asap cair: itu sangat baik dikombinasikan dengan sajian ikan mas dalam resep krim asam, bagaimanapun, tidak langsung terikat oleh aplikasinya. Ini akan memberikan ilusi persiapan Karasu di membakar kayu kompor Rusia. Kemungkinannya adalah seperti itu, dan rasanya penulis besar. asap cair harus dicampur dengan porsi krim asam dan menutupi ikan dengan campuran ini. Kantin asap sendok akan cukup. Jika ada asap cair, atau jika Anda untuk beberapa alasan tidak suka, Anda dapat melakukannya tanpa itu. Seperti yang Anda lihat, resep ini cukup demokratis di alam, seperti semua resep Rusia piring, tidak setiap hidangan Cina, yang tidak dapat dibuat tanpa minyak atau wijen, misalnya, bubuk jahe dengan Szechuan kubis.

oven harus dipanaskan sampai T = 180C dan ikan mas panggang selama 15-20 menit. Iringan terbaik untuk hidangan ini - kentang. Hal ini dapat dipanggang dalam oven sendiri atau memaksakan kruglyashami ikan mas, jika Anda dapat menemukan ruang yang cukup di atas loyang. Jika ikan mas siap tanpa pra-menggoreng, waktu tinggal dalam oven perlu dua kali lipat.