Carp diasinkan: Resep

ikan pengasinan dipraktekkan di negara-negara Skandinavia, Jepang, Korea, Eropa selama berabad-abad. Metode ini memungkinkan Anda untuk menyimpan tangkapan besar besar secara keseluruhan. Selain itu, ikan acar memiliki rasa yang sangat baik dan berjalan dengan baik dengan lauk kentang atau nasi. Artikel ini menyajikan resep terbaik untuk pengasinan ikan misalnya ikan mas. Hanya menggunakan mereka, Anda dapat mengasinkan dan ikan lainnya.

Cara acar dalam air garam ikan mas

Acar ikan mas di resep ini melibatkan presoaking dalam garam curam. Ini disebut pengasinan basah.

Untuk mempersiapkan solusi yang dibutuhkan dalam satu liter mendidih gelas air aduk garam. Kemudian potongan-potongan ikan diisi dengan solusi ini dan diresapi selama tiga jam. brining waktu tergantung, antara lain, dengan ketebalan irisan.

Dimasak ikan mas dibilas dengan air dingin, setelah itu ikan diletakkan di lapisan dalam panci. Setiap lapisan harus ditaburi dengan bumbu pedas, cuka taburi dan minyak sayur. Pada akhir ikan memakai pelat datar dan membebani.

Direndam ikan mas di rumah akan siap dalam sehari. Bon appetit!

Pengawetan ikan mas metode kering

Metode lanjut melibatkan garam pengawetan ikan mas awal tanpa penambahan setiap cairan:

• Untuk dua kilogram ini ikan mas potong fillet, menghapus ridge dan semua tulang, hanya menyisakan kulit.
• Kemudian potongan-potongan ikan dilipat ke dalam wadah, baik tuangkan garam dan dikirim di bawah tekanan dalam lemari es selama 3 jam.
• Setelah waktu yang ditentukan ikan dicuci dengan air dingin. Anda dapat menggunakan saringan halus untuk memungkinkan air untuk mengalirkan sepenuhnya.
• Kemudian potongan-potongan ikan untuk menuangkan cuka, menempatkan kuk kembali, dan mengirim ikan mas dalam lemari es selama 3 jam, setelah itu akan kembali perlu bilas.
• ikan mas Obsushennogo dengan handuk kertas tersebar di stoples, lapisan ikan, bawang, wortel, daun dan allspice bergantian. Top ikan mas diasinkan menuangkan minyak sayur.

Tiga jam kemudian, ikan dapat diberi makan ke meja.

Resep ikan mas pengasinan dengan cuka dan rempah-rempah

Untuk memasak ikan mas pada resep ini, ikan yang pertama dipotong menjadi fillet dan kemudian diresapi untuk hari dalam bumbu khusus.

Untuk persiapan yang terakhir harus mendidih di atas kompor 0,5 L air. Kemudian tambahkan untuk itu 50 gram garam dan gula, cengkeh manis dan lada hitam (½ h. Sendok), ketumbar (½ h. Sendok), daun salam. Posting mendidih bumbu selama 5 menit, setelah itu dihapus dari panas. Setelah 15 menit lebih lanjut, maka perlu tambahkan cuka (100 ml) dan aduk. Solusi yang dihasilkan dituangkan fillet, dilipat ke dalam panci.

Karp acar, yang resep berisi di atas melalui hari dibumbui dengan minyak dan bawang. Sajikan ikan untuk hiasan kentang tumbuk.

Karp, acar Bank

Carp, direndam untuk resep ini, pada akhir memasak, Anda dapat roll pembuka ke dalam botol steril dan menyimpan hingga tiga bulan di tempat yang dingin. Jika ikan tidak direncanakan untuk melestarikan, maka bank akan perlu untuk menutup penutup silikon dan mengirim dalam lemari es meresap selama setidaknya satu minggu. Hanya kemudian dapat mencoba.

Untuk mempersiapkan ikan mas pada resep ini Anda akan membutuhkan 1 kg fillet ikan, potong-potong, tanpa tulang dan kulit. Ikan perlu menggulung dalam garam (5 jam. The sendok) dan kemudian mengirimkannya ke kulkas 2 jam.

Pada saat ini, Anda dapat mempersiapkan perendam. Untuk tujuan ini, dituangkan ke dalam 1 liter pot cuka putih, tambahkan garam (2 jam. Sendok) dan gula merah (3-4 sendok makan. Sendok). Ini harus menambahkan semua rempah-rempah: biji mustard, (. 2 pcs) ketumbar, adas dan lada hitam (. 1 sdt) Dan jahe (2 cm) dan cabai kering. Posting bumbu mendidih, lalu keluarkan dari panas, tambahkan 4 kepala bawang putih, potong cincin, dan meresap selama 1 jam.

Setelah itu, ikan perlu mencapai dan membersihkan garam, menempatkan mereka ke dalam botol dan tuangkan bumbu didinginkan. Setelah itu, ikan mas dapat dipertahankan. Direndam ikan mas di rumah disimpan dalam stoples terbuka di kulkas selama 1 bulan. Tapi ternyata itu begitu lezat bahwa tidak perlu untuk menyimpannya begitu lama.

Cara mengasinkan ikan mas: resep dengan kecap

Diasinkan ikan mas, tidak hanya untuk menggunakannya kemudian sebagai camilan. Langkah ikan acar adalah sama pentingnya untuk pengolahan termal berikutnya, seperti baking di oven atau panggangan. Dalam kasus apapun, daging dalam ikan mas bumbu menjadi lebih wangi, juicy dan lembut rasa.

Untuk mempersiapkan ikan yang digunakan dalam masakan Asia berikut perendam:

1. Wadah kecil harus terhubung parut ginger root (ketebalan 1,5 cm), siung bawang putih (2 pcs.), Chili, paprika dan gula (untuk ½ h. Sendok).
2. Anda kemudian dapat menambahkan bahan utama dalam bumbu - kecap. Total beroleh membutuhkan sekitar 50 ml saus.
3. Semua bahan harus benar-benar dicampur dengan campuran dan mantel ikan di semua sisi. Maka harus dibungkus dalam bungkus plastik dan mengirim dalam lemari es untuk mengasinkan selama 1 jam.

Carp direndam dalam kecap, sempurna untuk memanggang. Daging ternyata lembut, juicy dengan aftertaste pedas.

Jeruk bumbu untuk ikan mas

Secara tradisional digunakan untuk pengasinan ikan mas jus lemon atau jeruk nipis. Untuk melakukannya, cukup dicampur dengan sedikit minyak zaitun dan dilapisi dengan ikan dari semua sisi. Jangan lupa tentang fakta bahwa itu perlu pra-garam dan merica di dalam dan luar, dan hanya kemudian harus mengasinkan ikan mas.

Resep bumbu jeruk lainnya pasti menarik bagi penggemar eksotis. Untuk persiapan tidak hanya digunakan jus lemon, tapi oranye. Kedua bahan dicampur dalam proporsi yang sama dengan minyak, setelah rendaman diterapkan untuk ikan.

Pengasinan ikan mas di mayones

Untuk memanggang seluruh ikan mas dalam oven, dianjurkan untuk mengasinkan di mayones. Setelah acar seperti, ikan ternyata juicy dan mendapat coklat keemasan selera.

Sebelum acar dalam mayones, ikan mas, Anda harus menghapus insang dan usus. Kemudian ikan digosok dengan campuran garam, merica dan bawang putih diperas. Setelah itu ikan mas perlu untuk menuangkan jus lemon dan dimasukkan ke dalam tangkai perut rosemary. Sekarang dalam wadah terpisah untuk mencampur mayones dan krim asam dalam proporsi yang sama dan mantel ikan dihasilkan massa. ikan mas diasinkan harus "beristirahat" dari 30 menit sampai 4 jam, tergantung pada seberapa banyak waktu nyonya rumah.

Karp, acar dalam mayones, dipanggang di 180 derajat 35 menit. Disajikan di piring dengan lemon dan selada.

Fitur pengasinan ikan mas

Lezat acar camilan ikan mas akan membantu tips berguna berikut:

1. Untuk pengasinan cocok hanya segar, tidak beku ikan. Skala ikan mas harus pas pada kulit dan insang menjadi merah muda dan bersih.
2. Jika Anda berencana untuk mengasinkan ikan fillet, yang terbaik adalah untuk memilih ikan mas dengan berat tidak kurang dari 2 kg, dengan tulang besar yang mudah dipisahkan dengan bagian topi.
3. waktu ikan mas pengasinan biasanya tidak lebih dari satu hari, tapi untuk mencicipi ikan menjadi lebih ramai, disarankan untuk menahannya di rendaman setidaknya 2-3 hari. Selama ini, ikan mas prosolitsya lebih baik dan akan terasa lebih enak.