Pastorma ayam: langkah demi langkah resep

Pastorma, sekali diciptakan sebagai metode penyimpanan jangka panjang daging sapi lama berlalu ke dalam kategori makanan lezat. Selain itu, sekarang dapat dibuat dari daging apapun, dan itu tidak akan dianggap sebagai kejahatan kuliner. Tetapi jika berbagai babi zhirnovat dan daging sapi kaku, maka pastorma ayam tidak memiliki kelemahan tersebut. Dalam hal ini, dapat dimasak di rumah, dan tanpa terlalu banyak kesulitan dan biaya. Jadi gourmets mungkin juga secara teratur untuk menyenangkan diri Anda dengan memperlakukan lezat ini.

cepat memasak

Paling sering, ketika mempersiapkan pastrami dari resep ayam didasarkan pada penyimpanan lama daging dalam air garam. Tapi jika Anda tidak memiliki waktu yang tersisa, Anda dapat melanjutkan sebagai berikut. Tiga fillet menengah diisi dengan air garam dingin terbuat dari perhitungan: dua sendok garam per liter bersih, air keran. Prosalivatsya Anda ayam harus dua jam. Setelah fillet obsushivayut dan pelapisan dilakukan: menggabungkan paprika, ketumbar, kemangi, oregano (tiga sendok kecil), bubuk cabai (setengah), mustard (sendok besar) dan minyak nabati (tiga sendok makan). Uleni semua bahan sampai halus, setelah komposisi digosok ke dalam daging di semua sisi. Kemudian - dalam oven dengan baik dipanaskan selama lima belas menit. Ternyata, ada dia datang setengah jam di oven pendingin.

Pedas Madu pastrami

Kita dapat mengatakan bahwa ini adalah cara yang paling favorit untuk memasak makanan lezat di antara mereka yang mencintainya dan berulang kali disiapkan. Waktu yang dibutuhkan layak, tetapi hasilnya adalah fillet pastrami ayam sangat lembut dan beraroma. Langkah demi langkah resep akan terlihat seperti.

1. Dua payudara berkulit semalam ditempatkan dalam setengah gelas susu dicampur dengan volume yang sama dari air dan garam setengah sendok teh.
2. Obsushennye fillet erat dibungkus ke dalam roll dan benang overtighten.
3. Campuran terdiri dari paprika tanah, cabai tanah, cairan madu, ketumbar, pala dan kunyit dalam rasio 2: 1: 1: 0,5: 0,25: 0,25 (dalam sendok teh). Ini juga menambahkan setengah sendok kecap klasik, tiga sendok makan - minyak zaitun dan beberapa siung bawang putih tergencet. Campuran ini mengusap gulungan.
4. Pastorma ayam ditempatkan pada setengah jam di oven pada 220 derajat. Setelah oven tidak dibuka sampai puding dingin.

Hidangan siap untuk makan.

Pastrami dalam anggur bumbu

Kedua resep yang paling populer. Berbeda dengan sebelumnya, yang membawa sentuhan manis dalam rasa, ini memberikan keasaman sedikit. Tapi, seperti sebelumnya, adalah "lama-playing" payudara pastorma ayam - resep bersikeras acar sehari-hari. Untuk bumbu dan setengah gelas anggur merah dicampur dengan madu dan biji-bijian mustard (dua sendok makan), garam laut (setengah), paprika (satu), bawang putih, salam, merica, lada dan rosemary kering. bumbunya benar-benar harus mencakup payudara; Kontainer dengan mereka dalam bentuk tertutup ditempatkan ke dalam kulkas. Setelah satu hari fillet sentuhan gulungan, benang pelangsing atau tusuk gigi tetap dan dikirim ke 25 menit dalam oven (pemanasan ke 250). Keren pastorma ayam lagi, harus dalam oven tertutup.

mustard pastrami

Baginya, air garam yang terbuat dari satu liter air, yang terlarut sesendok besar gula dan dua - garam. Untuk menambah rasa dan merica harum dan hitam dan kacang polong di Laurel. Ketika komponen longgar benar-benar dilarutkan dalam acar disiapkan payudara diletakkan (tanpa tulang dan kulit) dan dibiarkan selama setengah hari dalam dingin. Coating terbuat dari minyak nabati (dua sendok makan sendok makan), French mustard biji-bijian (tiga sendok teh) dan merica - minimal merah dan hitam, tetapi Anda juga dapat menambahkan pink dan putih. Ottsezhenny dan obsushennye fillet diolesi dengan campuran dari semua pihak. Kemudian Anda bisa memanggang begitu saja, dan dapat digulung menjadi gulungan - mana yang Anda inginkan. Pastorma fillet ayam ditempatkan dalam oven selama lima belas menit pada dua ratus derajat. Gas ini kemudian dimatikan dan kelezatan kiri dalam oven selama 2-3 jam.

apple pastrami

Kita dapat mengatakan, "cepat" resep. Hidangan yang disiapkan cukup cepat karena kehadiran apel. Sebagai hasil dari kehadiran buah ini diperoleh pastrami aromatik dan fillet ayam yang lembut. Langkah demi langkah resep adalah sebagai berikut:

1. Siap jam payudara direndam dalam larutan garam tanpa kulit dan tulang.
2. Fillet diletakkan di saringan; ketika menguras air garam, itu obsushivayut serbet.
3. Cangkir dicampur sendok teh paprika, cabai bubuk dan ruang - tidak dibumbui minyak sayur.
4. apel kecil dibersihkan dari kulit dan biji dan potong menjadi irisan tipis, yang diletakkan antara bagian payudara (Anda dapat membuat pemotongan tambahan untuk shpigovaniya).
5. Fillet hati-hati dilapisi dengan campuran disiapkan. Apakah itu menggulung sentuhan - itu tergantung pada keinginan Anda.
6. foil adalah payudara perahu berukuran, jadi dia dipanggang dalam jus tanpa kerugian.
7. oven dihidupkan secara maksimal; pastorma ayam fillet adalah meletakkannya pada seperempat jam, kemudian mendingin langsung ke tungku

Ketika ayam dingin sekali, itu harus disimpan di kulkas selama sekitar satu jam, dan hanya kemudian dilepaskan dari foil.

Pastorma di multivarka

Untuk mempersiapkan makanan lezat di unit yang indah ini, tahap persiapan tetap sama: fillet disimpan dalam air garam - setidaknya tiga jam, lebih disukai dari setengah hari untuk satu hari. Rendam lagi tidak perlu - itu terlalu asin. payudara berikutnya digulung dalam bumbu dan rempah-rempah. Anda dapat menerapkan dan resep madu kedelai. Meminimalkan gulungan atau tidak, juga tergantung pada keinginan untuk memasak. Satu-satunya batasan ketika memasak di multivarka adalah jika Anda gunakan untuk mengamankan tusuk sate: gulungan kemudian harus dimasukkan ke dalam mangkuk sehingga "skrepiteli" terjebak secara vertikal. Jika tidak, pembangunan akan runtuh. Ketika pastorma ayam ditempatkan dalam mangkuk, modus kue diaktifkan secara maksimal. Waktu pengobatan tergantung pada jenis Multivarki - dari 10 sampai 20 menit. Untuk pertama kalinya, Anda dapat menempatkan sedikit waktu dan kemudian dogotovit, tapi ini tidak dianjurkan sebagai "penghasilan" hidangan harus, seperti dalam oven dalam wadah tertutup, dan delapan jam.