Cookie "Savoyardi" - makanan penutup universal

"Tiramisu", "kucing Panna" atau hanya kopi, dibagikan dengan teman baik - semua ini menyatukan kue "Savoyardi" sederhana dan indah.

Perlakuan yang kontroversial seperti itu

Penulis makanan penutup sederhana ini - basis diperdebatkan oleh orang Prancis, Italia dan bahkan orang Amerika. Mereka mengatakan bahwa bahkan di abad kesebelas Bertha Savoy menemukan biskuit tipis yang kurus, dengan sempurna menyerap sirup Prancis. Kemudian, keturunannya tergoda oleh "jari-jari Lady", apa lagi yang disebut biskuit Cookies "Savoyardi", istana para bangsawan terbaik di Eropa. Bahkan Peter yang agung tidak bisa menahan diri, setelah memikat si penganan Prancis.

Menurut versi lain, cookies "Savoyardi" dibuat khusus untuk Cosimo III Medici. Lebih tepatnya, bahkan biskuitnya pun, tapi pencuci mulut Tiramisu, yang basisnya memang. Kedua belah pihak ditentang oleh orang Amerika, yang mengatakan bahwa penulis "jari perempuan" adalah Carmintonio Yannacone dari Italia, yang berimigrasi ke AS. Dialah dia, di versi ketiga, yang menciptakan biskuit ilahi semacam itu Kuki "Savoyardi".

Apa pun itu, hari ini seluruh dunia menikmati kelezatan yang begitu indah, persiapan yang bahkan bisa menguasai juru masak pemula.

Cara memanggang cookies

"Ladies fingers" sangat cocok untuk persiapan "Tiramisu", dan untuk "kucing Panna". Atau untuk kumpul-kumpul ramah di atas secangkir teh. Jadi, mari kita mulai.

Untuk membuat 30 buah yang Anda butuhkan:

1. Telur, sebelumnya dibagi menjadi protein dan yolks, - 3 buah;
2. Tepung terigu - 90 gram;
3. Garam - cukup sejumput;
4. Gula - 100 gram dan 30 gram gula bubuk (Anda bisa mempersiapkan diri atau menggunakannya dengan kakao atau vanila);
5. Mentega - untuk pelumasan (untuk mengurangi kandungan kalori, gunakan kertas roti khusus, bukan minyak).

Pisahkan kuning telur, sedikit demi sedikit tambahkan gula ke dalamnya. Begitu massa menjadi seragam, sebaiknya dicelupkan secara seragam tepung terigu dicampur dengan garam. Campuran harus padat, tapi lapang, jadi proses mencambuk harus dilakukan dengan mixer atau blender khusus.

Setelah campuran kuning telur terbentuk, panaskan oven. Untuk kompor gas, suhu yang dianjurkan adalah 150 derajat, untuk yang listrik - 170. Pada saat yang sama, perlu untuk mengalahkan protein yang ditangguhkan menjadi busa dengan konsistensi yang sama seperti campuran kuning telur. Kemudian gabungkan dua bagian, membawa adonan biskuit ke massa homogen.

Lembar roti dilapisi dengan kertas roti atau diolesi mentega. Selanjutnya, adonan diisi ke dalam jarum suntik kembang gula (dan dalam ketiadaannya dalam tas sederhana dengan potongan potong) dan ditaruh di atas selembar roti dengan potongan 10-15 cm. Adonan harus ditaburi setengah dari bubuk yang dimasak dan tunggu sampai larut di dalamnya. Proses ini bisa memakan waktu sekitar tiga menit. Setelah itu kue panggang "Savoyardi" dikirim ke oven yang sudah dipanaskan selama 25 menit sebelum mencapai warna keemasan.

Begitu "jemari wanita" sudah siap, mereka dikeluarkan dari oven dan kemudian ditaburi bedak.

Rahasia bagaimana cara membuat kue pemula

Ternyata, proses penyiapan kelezatan ini cukup sederhana. Namun, master pencuci mulut menawarkan pendatang baru beberapa tip sederhana yang akan membuat kue tidak hanya enak, tapi juga sederhana.

Tip pertama adalah hanya menggunakan telur dingin. Ini akan membantu tidak hanya dengan mudah memisahkan bagian-bagiannya, namun, selain itu, akan membuat proses mencambuk cukup mudah.

Ujung kedua adalah menggunakan mixer untuk membentuk campuran homogen. Ini sudah pernah dikatakan sebelumnya, tapi tetap layak diulang. Secara manual proses ini akan memakan banyak waktu, dan, selain itu, Anda tidak dapat mencapai hasil yang diinginkan.

Ujung ketiga - berimprovisasi. Ya, benar. Menggunakan jarum suntik gula pasir tidak selalu menjamin hasil yang diinginkan, dan karena itu menerapkan bentuk persegi panjang untuk dipanggang dan cukup tuangkan adonan ke dalamnya, mula-mula letakkan bagian bawah dengan kertas roti. Setelah "jemari wanita" sudah siap, kue itu dipotong sesuai ukuran yang diinginkan.

Memasak "Savoyardi" mudah dilakukan dan sangat cocok untuk makan malam keluarga sederhana dan malam yang terkenal.