Crème karamel: resep. Creme karamel (french dessert): teknologi persiapan

Tidak dalam makanan penutup sia-sia menjabat yang terakhir, ini adalah hidangan yang paling halus, yang baik untuk memiliki, tanpa mengalami kelaparan. Perancis tahu banyak tentang persiapan permen dan memperlakukan pada kawanan mereka untuk wisatawan dari seluruh dunia, seperti ngengat ke nyala api. Yang paling populer resep di menu manis - "Creme Caramel". dessert ini akan melakukan kehormatan untuk nyonya rumah apapun jika dia bisa membuatnya dengan presisi. Dasar dari keajaiban karamel dessert ini Perancis "Creme Brulee", variasi yang menyerupai rasa es krim yang dikenal sejak kecil.

Mengapa kita mencintai manis?

Pertanyaannya adalah tidak begitu sederhana seperti tampaknya, karena bahaya manis dengan suara bulat ulangi banyak ahli gizi yang menyebut kematian sweet sugar dan mengklaim bahwa banyak aditif makanan berkontribusi terhadap kerusakan yang cepat dari enamel gigi. Apakah anak-anak tidak mengusulkan untuk mengganti buah makanan penutup? Seorang gadis, Weight Watchers, memilih sepotong selada kue. Meskipun semua alasan, itu sangat sulit untuk menolak di depan makanan penutup harum segar. Oleh karena itu, orang pergi ke segala macam trik, kompromi dengan sosoknya dan, pergi ke luar negeri, menggabungkan bisnis dengan kesenangan, yaitu, belajar tentang negara lain dan menikmati kelezatan gastronomi. hidangan manis yang universal, karena dibeli makanan penutup berteman dengan pertemuan sekilas. Desserts bisa makan selama pertemuan bisnis atau tanggal romantis. Agak aneh berada di sebuah pertemuan dengan kekasihnya dengan penuh semangat diselipkan ke dalam daging cincang atau sup sendok sendok, mengisap tulang yang sama. Selain itu, dokter di seluruh dunia dalam satu suara mengatakan bahwa permen - afrodisiak yang kuat, yang mendorong pada eksploitasi romantis.

kebahagiaan Perancis

Perancis ... Bahkan suara negara ini menyenangkan dan romantis. Ini adalah dunia pencipta, seniman, dan perancang busana, koki dan sommeliers. Berikut hidup para pecinta dunia anggur dan makanan lezat, wanita yang sangat ramping, dan yang paling gagah (dikabarkan) laki-laki. Dan dari makanan penutup Perancis hanya pusing dan orang-orang yang mencicipi mereka sekali, selamanya jatuh ke dalam penawanan manis masakan Perancis. Banyak hidangan yang mustahil untuk meniru di dapur Anda sendiri, seperti bahan-bahan di negara kita tidak menghasilkan. Benar-benar merasakan kebahagiaan gastronomi hanya mungkin di tanah airnya? Beberapa makanan penutup yang berhasil diperoleh di mana saja di dunia yang tidak bisa menyenangkan gigi manis di dunia. Misalnya, creme caramel - Perancis favorit makanan penutup, lezat untuk mencicipi kue, underwhelming dan membangkitkan perasaan romantis.

mempersiapkan diri

Asli resep "cream caramel"? Terus terang, sebagai bagian adalah tidak ada yang luar biasa. Seorang ibu rumah tangga sederhana dengan beberapa waktu luang akan dapat untuk menyenangkan keluarga Anda makanan penutup yang paling halus dibuat selama beberapa jam. Rumah memiliki bentuk one-piece dari ketinggian sekitar 7-8 sentimeter? Maka akan lebih mudah untuk mempersiapkan. Agar tidak memotong sendiri dalam porsi, lebih baik menggunakan formulir untuk diameter yang sama, dan lebih mengesankan. Ini rasprobovat sangat sedih kelezatan menakjubkan dan menyadari bahwa mengambil suplemen tidak akan bekerja. tidak perlu ke bentuk lemak. Jika Anda sedang mempersiapkan dessert "Creme Caramel" di rumah, resep agak disederhanakan, tetapi rasa tidak hilang. Langkah pertama adalah untuk menghadiri persiapan lapisan karamel. Ada kemungkinan bahwa selama waktu memasak akan meningkatkan aliran air liur, seperti wewangian muncul di menit pertama. Ini membutuhkan gula, 5-6 sendok makan. Krim krim membutuhkan sekitar 500 gram, dan bukan kandungan lemak terendah. Ditambahkan setengah lain cangkir gula, beberapa telur dan vanili pod. Sekarang adalah waktu untuk berpikir tentang kue, karena tanpa itu tidak akan lengkap Kue "Creme Caramel". Resepnya adalah mengingatkan biskuit biasa, dengan perbedaan bahwa akan cukup dari satu telur, setengah cangkir gula, di sama bagian mentega dan susu. Untuk kue udara tambahkan satu sendok teh baking powder. Selanjutnya, menempatkan cangkir tepung, beberapa sendok kakao dan vanili, dan garam secukupnya.

Proses ini telah dimulai

Yang di masa kecil tidak mempersiapkan karamel buatan sendiri? Ini adalah sangat alami dan mudah untuk mempersiapkan. Direbus membawa gula sampai berwarna cokelat keemasan. Hal utama adalah untuk tidak berlebihan, jika tidak maka akan dibakar untuk memberikan makanan penutup yang indah "Creme Caramel". Resep untuk memungkinkan Anda untuk menambahkan beberapa sendok air gula untuk karamel telah berubah lebih cair dan kental. Setelah mencapai wadah konsistensi yang diinginkan dihapus dari panas dan dibiarkan dingin. Untuk creme brulee semua komponen pada kecepatan mixer tinggi dicambuk. Lapisan Keksovy disiapkan oleh teknologi yang sama. Pada saat ini dalam karamel pan mengeras dan dapat dituangkan di atas creme brulee. Dan di tengah ditempatkan secara keksovaya. Tidak perlu takut untuk menuangkan secara lokal di tengah, seperti dalam proses memanggangnya didistribusikan ke seluruh permukaan. cake masa depan telah melewati tahap pertama, dan sekarang saatnya untuk kirim dalam mandi uap yang kapasitas manis yang Anda butuhkan untuk dimasukkan ke dalam formulir kosong dengan air mendidih. Air harus cukup untuk tingkat pendapatannya di atas tengah bentuk dengan kue.

oven panggang

konstruksi yang rumit harus dikirim ke oven, yang sudah dipanaskan sampai 180 derajat. Ada makanan penutup berdiri selama sekitar satu jam. Siap kebutuhan makanan penutup untuk mendapatkan, dingin dalam lemari es 6 jam atau bahkan semalam. Karamel, yang merupakan lapisan yang lebih rendah dibubarkan dan memberikan sirup. Yang terakhir Surplus harus dikeringkan untuk kue tidak mendapatkan kelebihan cairan, yang tidak mentolerir resep. Creme karamel harus dibalik dan dikumpulkan sirup untuk menuangkan atas piring. makanan penutup halus rasa lebih baik dingin, tapi panas minum kopi atau teh. Hidangan ini sangat halus, tapi sangat bergizi, jadi jika konsumen khawatir tentang gambar, seharusnya tidak ada kesenangan. Saya ingin makan tanpa penyesalan? Kemudian Anda bisa sedikit mengubah segalanya resep! caramel creme mendapatkan tidak lebih buruk, jika bukan susu bubuk cair untuk mengambil, dan banyak gula diganti dengan susu kental atau pemanis. Jika hanya putih dari telur akan berada di resep, Anda mendapatkan sedikit lemak, meskipun rasa dengan sedikit dimodifikasi. dasar Keksovaya untuk mempersiapkan, tergantung pada imajinasi, sehingga tidak perlu untuk secara ketat mengikuti rekomendasi. Anda dapat membuat zebra yayasan atau keju, jika Anda menambahkan krim keju atau keju cottage kecil.

Trik Perdagangan yang

Prancis lebih dulu menghargai estetika dan keindahan yang tak terkatakan hidangan. Makan - upacara nyata, di mana tidak ada tempat tergesa-gesa, kerakusan atau kecerobohan.

Dalam hal ini, Perancis mampu hampir segalanya, tapi di moderasi, dari apa dan terkenal dengan pinggang tipis mereka. makanan penutup Perancis "Creme Caramel", resep yang menggairahkan koki di seluruh dunia, dengan mengorbankan kalori yang digunakan selama persiapan telur, tepung, mentega dan gula, tetapi semua lapang alami dan sangat. Hal ini tidak bisa menyerap keseluruhan, tetapi perlu untuk makan, menikmati setiap gigitan. Kemudian kejenuhan datang lebih cepat dan satu porsi akan cukup untuk dua. makanan penutup dingin meleleh di mulut Anda dan sangat lezat, jika tahan sedikit lebih lama dalam dingin. Jika karamel untuk menahan api untuk warna karamel, rasa menjadi daun manis lebih intens dan cerah, dan ekstra. Cooks menyarankan mencambuk putih telur dan kuning telur terpisah satu sama lain, karena mereka lebih lembut dan udara secara terpisah. Setelah mencambuk susu dan senyawa campuran merekomendasikan menguras melalui saringan. Jika oven terlalu kuat dipanaskan, tidak dilarang untuk bentuk lemak mentega. By the way, untuk rasa gurih dari karamel dapat ditambahkan untuk itu sebelum mengeluarkan dari panas jus lemon. makanan penutup siap lebih baik untuk menutup cling film sehingga tidak menyerap bau dan tidak berperasaan, tetapi ketika dihapus dari bentuk-bentuk yang Anda butuhkan untuk menghabiskan di tepi pisau basah dan membalikkan kue.

dalam multivarka

The restoran mewah melayani berbagai perusahaan makanan penutup lezat. Tapi banyak itu dibeli Kue "Creme Caramel" (resep "Master Chief"), yang membuat final salah satu peserta acara. Sekarang masak itu membuat lebih mudah bagi mereka yang memiliki rumah keajaiban teknologi modern, yaitu double boiler dan Multivarki. Perangkat ini memungkinkan untuk memasak cepat dan lezat, bahkan jika tidak ada pengalaman dalam penciptaan hidangan tertentu ini. Persiapan makanan penutup menggunakan Multivarki dibutuhkan hanya 10 menit dan memanggang kue tidak akan lebih dari 40 menit. penghematan waktu yang signifikan, dan justru kurangnya kadang-kadang di restoran atau bahkan selama pesta di rumah. resep bahkan bisa sedikit lebih mudah. Anda membutuhkan susu, telur, gula dan molasses. makanan penutup favorit get Perancis tidak lebih buruk daripada dari koki!

Dari koki kami

Popularitas program memasak dimengerti, karena dalam proses melihat ibu rumah tangga layar mendapat master-kelas yang jelas dalam memasak hidangan lezat datang dari berbagai belahan dunia. Sebagai contoh, program "Siapkan diri Anda" pada salah satu saluran adalah pendamping pagi pertama dari banyak orang. Sebuah sikap terkemuka - Julia Vysotsky - memungkinkan kita untuk melihat bukan hanya tokoh media di dalamnya, dan seorang wanita, penasehat dan bahkan teman. Dan entah bagaimana aku dikandung terkemuka untuk memasak karamel creme. Resep Julia Vysotsky akan hampir asli, karena memiliki semua dapur, tapi Julia telah memutuskan untuk lebih dekat dengan penonton mereka dan menyiapkan kue Perancis yang indah dengan fokus kami pada realitas kehidupan. Digunakan cream 33% lemak, gula vanili, susu dan jus lemon. Kandungan lemak krim tergantung rasa dan kekayaan makanan penutup, jadi jangan berhemat pada mereka. Untuk makan siang keluarga untuk lebih mempersiapkan makanan penutup dalam cetakan individu untuk ekstraksi kenyamanan dan makan. Gula dapat digunakan coklat, karena kurang berbahaya. oven tidak diperlukan untuk menjaga waktu yang lama, 25 menit pada 170 derajat sudah cukup. By the way, tepung soba dapat digunakan untuk mendapatkan rasa kue yang tidak biasa dan pada saat yang sama mengajarkan keluarga untuk makanan yang lebih sehat!