Domba ginjal cara memasak? Langkah demi langkah resep dengan foto

Para ahli mengatakan bahwa di antara semua produk sampingan yang dikenal pantas perhatian khusus adalah ginjal domba. Bagaimana mempersiapkan mereka untuk lebih menekankan rasa daging lembut, sebisa mungkin untuk mempertahankan satu set kaya vitamin dan nutrisi lainnya yang mengandung? Pertanyaan ini setiap keluarga memiliki jawabannya sendiri. Setelah semua, produk ini dapat disiapkan dalam berbagai cara: itu bisa merebus, rebus, dan bahkan goreng. Sebagai contoh, ada baiknya mempertimbangkan beberapa pilihan yang cukup menarik.

Masakan Uighur Dish

Di negara-negara Timur hidangan daging menempati sebagian besar dari masakan nasional. Dan tentu saja benar-benar segala sesuatu, termasuk jeroan. Hal ini dari produk-produk yang tampaknya tidak menarik mereka menciptakan keajaiban yang nyata. Ambil, misalnya, domba ginjal biasa. Cara memasak mereka dengan cepat dan lezat, dapat memberitahu Uighur penyihir. Menurut pendapat mereka, yang paling berharga dengan-produk tidak diperlukan untuk merendam, untuk mengekspos pretreatment kompleks.

Untuk persiapan hidangan tradisional Uighur membutuhkan satu set minimal produk. domba ginjal segar ini, bawang putih, bawang merah, kecap, cabai bubuk, garam, minyak sayur dan jintan. Metode persiapan sangat sederhana:

1. Pertama, Anda perlu mengambil 3-4 ginjal domba. Cara memasak daging? Disinilah letak rahasia Uighur. Pertama, setiap ginjal perlu dipotong setengah, dan kemudian dipisahkan dari lemak dan memotong ureter.
2. Setelah itu, potongan-potongan dikupas dengan pisau tajam diperlukan untuk membuat sayatan, tidak berakhir bentukan permukaan bersama pertama dan kemudian di seluruh. Hal ini akan memungkinkan produk siap lebih cepat.
3. Untuk bekerja bukan menggoreng lebih baik menggunakan wajan Cina. Ini harus diletakkan di atas api dan pemanasan yang baik.
4. Kemudian tambahkan sedikit minyak dan tunggu sampai hangat kuat.
5. Dalam minyak mendidih untuk menempatkan ginjal. Dalam waktu 2-3 menit untuk memanggang mereka, terus-menerus gemetar wajan.
6. Bergantian, tambahkan semua bumbu, dan kemudian mengisi bawang putih dan bawang.

Setelah 5 menit, hidangan yang disiapkan dapat menyebar di piring. Selama menggoreng ginjal runtuh dan karena pemotongan menjadi seperti landak kecil. Mereka memiliki rasa halus dengan kerak renyah bagus.

Kekuatan kebiasaan

negara-negara Eropa jarang menggunakan ginjal domba. Bagaimana mempersiapkan produk tersebut? Dalam kebanyakan kasus mereka telah diperlakukan dengan cara yang sama seperti dengan daging sapi atau babi ginjal. Hal pertama yang mereka tentu direndam. Prosedur ini dianggap wajib untuk menyingkirkan kemungkinan bau spesifik. Perlu dicatat bahwa intensitasnya tergantung pada usia dan jenis hewan tertentu. Yang paling "harum" dianggap ginjal diambil dari hewan dewasa. Mereka biasanya tiga kali dengan air dingin dan mempertahankan dalam posisi setidaknya sekali setiap dua jam.

Untuk mempercepat proses metode kadang-kadang digunakan berulang mendidih. Setelah mendidih, cairan dikeringkan dan diganti dengan yang baru. Lebih dari dua kali bahwa Anda tidak harus melakukan, karena daging padat dan hambar. Ginjal ram muda memiliki bau samar. Mereka dapat dikenakan pengolahan minimal. Untuk melakukannya, cukup bilas dengan baik di bawah berjalan air produk. Anda kemudian dapat segera mulai memasak.

dilapisi tepung roti ginjal

Hari ini di toko-toko kelontong dapat ditemukan ginjal domba sering. Bagaimana lezat untuk memasak produk tanpa peralatan khusus dan keterampilan? Dalam hal ini, Anda hanya bisa menggorengnya menggunakan panci konvensional. Ada resep yang menarik yang Anda akan membutuhkan bahan berikut: 300 gram daging kambing ginjal adalah 1 bawang merah, 3 siung bawang putih, sedikit garam, 100 gram akar seledri, 1 sendok makan tepung dan brendi, pod paprika Chili merah dan 35 gram minyak nabati.

Seluruh proses terdiri dari beberapa tahap:

• tunas pertama harus dipotong setengah, dibersihkan dari lemak dan film. Ini diikuti dengan lembut menghapus garis-garis, dan mencuci daging yang tersisa dan rendam dalam air dingin selama setengah jam.
• Selama waktu ini, Anda dapat memotong sayuran: bawang dipotong menjadi setengah cincin, seledri - sedotan dan bawang putih dan merica hanya Mince.
• Dalam panci dipanaskan untuk menempatkan dipotong dan kambing lemak goreng di dalamnya selama 1-2 menit seledri dan bawang.
• Ginjal dilapisi tepung roti dalam tepung dan menambah sayuran goreng.
• Setelah 4 menit, tambahkan semua sisa bahan dan makanan didihkan selama cairan yang tersedia dalam panci menguap sepenuhnya.

Makan kelezatan ini terbaik disajikan panas, dan bahkan tanpa lauk.

Ginjal dengan jamur

ram ginjal sedikit berbeda dari yang oleh-produk dari hewan lain. Jadi bagi mereka tidak perlu menggunakan metode pengolahan khusus. Selain itu, mereka sangat baik dikombinasikan dengan berbagai produk. Untuk membuat ginjal domba lezat, resep dapat mengambil hampir semua.

Diperoleh pelat asli, yang terdiri dari domba 6 ginjal, kaca susu, garam, 200 g krim asam, lokio 4, 100 gram mentega, balok peterseli, setengah gelas anggur putih dan sedikit lada hitam. Dalam hal ini, metode persiapan adalah sebagai berikut:

1. Ginjal perlu mencuci, dipotong menjadi dua bagian dan rendam dalam susu selama 3 jam.
2. Jamur mencuci, kupas dan potong-potong sewenang-wenang.
3. Disiapkan ginjal digoreng dengan mentega 2 menit di setiap sisi.
4. Pada lain penggorengan dalam minyak untuk memproses bawang putih. Kemudian tambahkan jamur dan anggur dan kemudian produk bersama-sama selama 5 menit.
5. Menggabungkan isi dari kedua panci. Setelah itu, Anda dapat memasukkan sisa bahan dan produk untuk memasak selama 5-6 menit.

Hidangan selesai adalah rasa asli dan tidak perlu ditambah. Hal ini dapat mudah untuk makan roti hitam.

sup Italia "Karcherato"

Di Eropa, juga, tahu cara memasak jeroan. Misalnya, orang Italia untuk nya yang terkenal "Karcherato" menggunakan ginjal domba segar. Langkah demi langkah resep untuk sup ini akan membantu untuk berkenalan dengan masakan lokal. Bekerja untuk mengambil: 0,5 kilogram daging sapi fillet 200 gram sosis darah, kilogram ovin ginjal, 300 g roti gandum, beberapa liter air, 150 g lemak babi, 4 siung bawang putih, garam, 200 g wortel, merica bubuk, 50 ml minyak minyak zaitun dan 100 g keju parmesan.

Memasak hidangan tidak sulit:

• Langkah pertama adalah dengan merendam ginjal selama beberapa jam.
• Salo sewenang-wenang dipotong kecil-kecil.
• Pada pan panas tuangkan minyak. Kemudian, tambahkan daging dan vyzharit itu untuk membentuk berderak renyah.
• Bawang dan wortel Cincang dan menambah lemak mendidih.
• Semua produk daging yang dicincang halus, dimasukkan ke dalam panci dan goreng sayuran sampai kelembaban menguap sepenuhnya.
• Top up dengan air dan menempatkan bumbu yang tersisa. Setelah api yang dapat dikurangi dan masak isi, sampai daging benar-benar siap.
• Di bagian bawah setiap piring untuk menempatkan sepotong roti, kemudian tuangkan di atas sup selesai dan taburi semua keju.

Hidangan ternyata sangat harum dan sangat lezat.

Ginjal dengan sayuran

Rahasia utama membuat ginjal - adalah perlakuan panas minimal. Satu-satunya cara untuk menghindari produk konversi lembut ini dalam karet keras. Ada pilihan yang menarik, ketika pada saat yang sama mempersiapkan daging, berbagai sayuran dan ginjal domba. Resep dengan foto dalam hal ini jelas akan mengikuti proses memasak makanan pada setiap tahap. Dari produk untuk pekerjaan yang dibutuhkan: 300 gram daging babi tanpa lemak, 70 g lemak segar, 4 domba ginjal, dan 150 g bawang dan tomat, 200 g wortel, setengah lemon, 100 g lada, 3 sendok makan minyak sayur, sedikit garam, campuran tanah lada dan rempah-rempah (peterseli, dill, daun bawang).

Siapkan piring harus dalam urutan tertentu:

1. Pertama, daging dan lemak Anda perlu potong tipis.
2. Pra-direndam dalam air untuk melepaskan lemak ginjal dan memotong saluran yang tidak diinginkan mereka.
3. Wortel dipotong menjadi stik atau irisan, dan bawang - setengah cincin.
4. Dalam wajan panaskan minyak dan memasukkannya ke dalam daging, daging, bawang dan wortel. Produk dengan pengadukan konstan diperlukan untuk menggoreng selama 7 menit.
5. Menambahkan ketiga dari secangkir air dan memadamkan beberapa menit.
6. Berbagi di pan ginjal, musim dengan hidangan garam dan merica, aduk rata dan didihkan lagi selama 8 menit.
7. Menambahkan cincin diiris atau potongan paprika dan tomat.
8. Setelah 5 menit, hidangan selesai dapat dihapus dari panas. Semuanya sederhana dan cepat.

Isi panci harus diteruskan ke piring, taburi dengan jus lemon dan taburi dengan bumbu cincang. Lihat hidangan sudah dalam selera gambar.