Pengalengan mentimun dengan asam sitrat. Resep persiapan domestik

Pengalengan mentimun dengan asam sitrat, terjadi tidak lebih sulit daripada dengan penggunaan cuka. Selain itu, sayuran ini diperoleh jauh lebih lembut dan enak.

Dalam bentuk jadi, produk ini memiliki kemiripan yang cukup kuat untuk mentimun toko Hungaria. Mereka hanya sebagai tajam dan jernih, tetapi karena praktis dimakan dalam satu duduk.

Pengalengan mentimun dengan asam sitrat yang diinginkan dilakukan dalam stoples satu liter. Untuk keamanan kontainer produk-diisi tersebut harus hati-hati disterilkan dalam panci air. Tapi hal pertama yang pertama.

Langkah demi langkah resep untuk pengalengan mentimun untuk musim dingin

Ada banyak cara yang berbeda di mana Anda dapat panen mentimun di musim dingin. Untuk pelaksanaan komponen-komponen berikut dari resep akan membutuhkan kita:

• kecil mentimun segar pupyrchatye - 5 kg;
• menengah gula - 150 g;
• keran air dingin - sekitar 5 liter;
• asam sitrat dalam tas - 10 g;
• garam besar - 200 g;
• dill segar (hanya menggunakan payung) - 30 g;
• akar lobak segar dikupas - 50 g;
• daun anggur segar - sekitar 30 g;
• daun bawang, bawang putih - sekitar 100 g (digunakan jika diinginkan);
• merica - untuk menggunakan kebijaksanaan mereka.

bahan pengobatan

Bagaimana seharusnya mentimun pengalengan dengan asam sitrat? Pertama, Anda perlu membeli sayuran segar. Hal ini lebih baik menggunakan mentimun kecil dan pupyrchatye. mereka menyebar ke panggul dan penuh dengan air dingin. Dengan demikian, sayuran berdiri selama 4 jam.

Sadarilah sayuran

Resep pengalengan mentimun untuk digunakan musim dingin jika Anda ingin mendapatkan tajam dan lezat sayuran acar, yang ideal untuk makanan ringan meriah.

Setelah mentimun direndam dalam air dingin, mulai perhitungan mereka di bank. Kapal Liter kaca tersiram air panas dengan air mendidih, dan kemudian ditempatkan pada bagian bawah segar daun anggur, payung dill, seluruh daun bawang, lobak akar dan merica. Kemudian di bank tersebar di sayuran. Namun, mereka dengan hati-hati dipadatkan.

Persiapan air garam

Pengalengan mentimun di bank-bank harus dilakukan secara bertahap. Setelah semua kontainer diisi, lanjutkan dengan persiapan perendam. Untuk melakukan hal ini dalam air panci mendidih besar dan kemudian ditambahkan ke dalamnya natrium klorida, gula dan asam sitrat.

Proses pengawetan dan seaming

Setelah air garam disiapkan, itu dituangkan ke dalam bank dengan mentimun dan meninggalkan seperti selama 5-7 menit. Seiring berjalannya waktu lagi dikeringkan dan mendidih. kaleng kemudian diisi lagi dengan air garam. Selanjutnya, tutup mereka (longgar) topi dan ditempatkan dalam panci besar dengan air (sampai gantungan refill).

Dengan demikian, mentimun itu disterilkan selama 5 menit (setelah cairan mendidih). Pada akhir roll dan mengubahnya terbalik. Setelah satu hari, mentimun dapat dihapus di ruang bawah tanah atau bawah tanah. Hal ini diinginkan untuk menggunakannya setelah 1,5 bulan.

sayuran kaleng: resep untuk jar 1 liter

Jika Anda tidak suka makan acar atau asin mentimun, maka panen mereka untuk musim dingin dalam jumlah besar tidak masuk akal. Oleh karena itu kami sarankan untuk membuat hanya 1 liter botol acar rumah dan menggunakannya untuk persiapan berbagai salad dan makanan ringan. Untuk ini kita perlu komponen-komponen berikut:

• mentimun ukuran kecil - kebijaksanaan (untuk mengisi botol liter);
• air minum - 500 ml;
• natrium garam besar - ½ sendok besar;
• bit gula halus - ½ sendok besar;
• hijau (daun kismis, tarragon, daun ceri, akar lobak, dill payung) - berlaku untuk rasa;
• daun bawang bawang putih - beberapa pcs;.
• lada - 5 pcs.

persiapan komponen

Cara melakukan mentimun, kaleng? Resep 1 liter memerlukan penggunaan sejumlah kecil sayuran kecil. Mereka dicuci dan dituangkan dalam air dingin. Setelah mentimun 2 Chasa penyebaran disiapkan di kapasitansi, yang ditempatkan di daun muka kismis dan ceri, dan akar lobak, siung bawang putih, tarragon, dill merica dan payung.

Persiapan air garam dan metode penyimpanan sayuran

mentimun kaleng tanpa cuka diperoleh jauh lebih renyah daripada mereka sayuran yang disusun dengan menggunakan kata berarti. Setelah toples diisi, perlu untuk memulai persiapan air garam. Dia dengan cara yang persis sama seperti dalam resep pertama. air minum dibawa ke mendidih, dan kemudian dilarutkan dalam gula dan garam. Berikutnya, air garam dituangkan ke dalam kapal dengan sayuran dan dipelihara seperti selama 10 menit. Seiring waktu, air dikeringkan dan dipanaskan lagi.

Setelah tindakan yang diuraikan lagi sayuran tuangkan air garam panas dan segera ditutup. Dengan demikian, jar yang tersisa pada suhu kamar selama satu hari. Jika diinginkan, adalah mungkin untuk membungkus selimut tebal.

Setelah mentimun sebagai pot tanpa cuka benar-benar dingin, mereka akan dikirim ke ruang pendingin. Menyimpannya untuk musim dingin harus hanya dalam dingin.

Gunakan mentimun renyah untuk salad dan makanan ringan dapat setelah 2-3 minggu.

Cara panen sayuran dengan cuka?

Tentang bagaimana mentimun pengalengan dengan asam sitrat, kita dijelaskan di atas. Namun, perlu dicatat bahwa sebagian besar ibu rumah tangga lebih memilih untuk melakukan prosedur ini dengan menggunakan cuka. Menurut mereka, ini memberikan kontribusi untuk memperoleh produk sayuran yang dapat disimpan untuk waktu yang lama bahkan pada suhu kamar.

Jadi, untuk membuat mentimun kaleng lezat di musim dingin, kita akan membutuhkan komponen-komponen berikut:

• Berukuran sedang mentimun segar - 2,5-3 kg (tergantung pada ukuran buah);
• cuka 9% - 2 sendok makan besar per liter jar;
• air minum - sekitar 5 cangkir;
• daun oak - 3 buah. pada bank;
• garam - 2 sendok besar;
• Bawang putih - 3 siung (per jar);
• daun cherry, payung dill, biji-bijian mustard, merica - untuk menggunakan kebijaksanaan;
• gula bit - 1 sendok besar.

komponen pengolahan

Untuk mendapatkan mentimun lezat dan renyah dengan cuka, sambil menjaga produk disarankan untuk menggunakan daun oak. Untuk kurangnya produk tersebut dapat digunakan biasa daun lobak.

Setelah semua komponen siap, harus dibersihkan secara menyeluruh dan mentimun segar. Jika mereka basi, maka lebih baik untuk pra-rendam dalam air es (selama beberapa jam).

Sampai sayuran direndam, Anda harus mulai mempersiapkan kontainer. Liter botol disterilkan lebih uap. Siapkan selimut lembaran logam. Mereka tersebar dalam mangkuk dan mendidih selama beberapa menit.

Begitu wadah untuk sayuran akan disiapkan pada daun put ek bawah mereka, siung bawang putih, daun cherry, payung dill, biji-bijian mustard dan merica. Selanjutnya, bank penyebaran diperlakukan mentimun dengan memotong mereka dengan tips dari piercing atau tusuk gigi (dapat dipotong-potong). Hal ini diperlukan untuk memastikan bahwa mereka baik-diserap air garam baja lezat dan pedas.

memasak bumbu

Brine dengan cuka untuk mentimun acar harus disiapkan dengan cara yang sama seperti dijelaskan di atas. Air direbus, itu akan ditambahkan ke garam dan gula, lalu tuangkan ke dalam bank. Berikutnya, air garam dituangkan ke dalam panci lagi dan dipanaskan sampai mendidih.

Setelah menghapus hidangan dari kompor, menambah cuka bumbu dan menuangkan lagi ke dalam wadah dengan sayuran.

Tahap akhir

Untuk acar buatan sendiri dengan cuka, diawetkan untuk waktu yang lama, mereka harus yakin untuk mensterilkan. Untuk ini kaleng dipanaskan dalam panci besar selama sekitar 5 menit, dan kemudian roll, menutupi selimut dan meninggalkan seperti itu untuk sepanjang hari.

Setelah dingin mentimun, membersihkan mereka di ruang bawah tanah. Menggunakannya hanya setelah 4-7 minggu. Selama ini sayuran direndam rasa rendaman, akan tajam dan jernih.