Ikan diasinkan - pembuka klasik

Ikan direndam di masa Uni Soviet sangat populer. Disajikan di restoran, kantin dan pekerja biasa dan ibu rumah tangga memasak hidangan ini pada hari kerja, dan di meja meriah. Tentu saja, di ruang makan diasinkan makan, paling sering, pollock biasa, dan restoran dapat mempersiapkan versi yang lebih halus, misalnya, hidangan seperti diasinkan ikan merah.

Namun, rasa hidangan ini dipengaruhi terutama, yang perendam. Oleh karena itu, untuk persiapan Anda dapat menggunakan benar-benar ikan, asalkan itu tidak kurus. Bahkan lebih baik, jika fillet ikan akan digunakan.

Untuk mempersiapkan makanan ringan "Ikan direndam" dapat digunakan goreng, dan ikan rebus, tapi versi klasik hadir, semua sama, goreng fillet ikan.

Untuk mempersiapkan bumbu merah, yang cukup untuk satu kilo fillet panggang, kita perlu 4 wortel besar, 4 bawang, minyak sayur - 4-5 sendok, gelas pasta tomat atau saus tomat kental, setengah cangkir air, 100 gram cuka (9%), garam, gula, rempah-rempah. Pecinta dapat menambah bumbu akar peterseli.

rendaman sayuran harus dikupas dan potong halus. Peduli seberapa hati-hati sayuran dipotong, itu akan tergantung tidak hanya pada penampilan tetapi juga rasa makanan. Fakta bahwa lebih tipis dipotong, lebih baik mereka "memberikan" zat aromatik dan pewarna, yaitu, lebih kaya mendapatkan rasa perendam. Jika Anda tidak punya waktu untuk memotong wortel dengan pisau, dapat menggosok parutan khusus yang digunakan untuk membuat salad Korea.

sayuran tumis dalam wajan, saat ini Anda perlu memastikan bahwa mereka agak kecokelatan, karena dapat merusak rasa dan penampilan dari perendam. Untuk memasak sayuran menambahkan haluskan tomat dan memegang sedikit di atas api. Kemudian tuangkan ke dalam mangkuk dengan air rendaman (atau ikan saham, jika ada) menambahkan rempah-rempah - daun salam, cengkeh, beberapa kayu manis, allspice merica. Secukupnya tambahkan garam dan gula, biarkan mendidih dan matikan api. Sekarang tuangkan dalam cuka dan aduk lagi semua. Siap ostyvshim bumbunya dituangkan dingin hidangan ikan dan dimasukkan ke dalam dingin selama beberapa jam, adalah mungkin untuk malam atau bahkan sehari.

By the way, bumbu tomat cocok tidak hanya untuk ikan yang akan diumpankan ke kentang rebus, bubur gandum, atau hidangan daging.

Tapi ini hanya salah satu makanan ringan pilihan diasinkan ikan. Beberapa memilih untuk memasak bumbu putih untuk hidangan ini, yaitu tidak mengandung tomat. Dalam hal ini, komposisi rendaman tetap substansial sama, tapi bukannya pasta tomat mengalir tambahan kaldu kaca. Mungkin dalam seperti bumbu akan membutuhkan lebih sedikit cuka, tapi nuansa ini lebih baik disesuaikan dengan selera Anda. Bagi mereka yang lebih konsistensi saus tebal, mungkin disarankan untuk masuk ke dalam acar sendok goreng tepung atau pati.

Untuk persiapan makanan ringan Anda dapat menggunakan peralatan dapur modern. Misalnya, ikan direndam dalam multivarka selalu diperoleh sangat baik.

resep pembuka tetap sama, yang berubah hanya nuansa memasak. Ikan dapat menggoreng dalam panci dan masak di multivarka dan goreng di kedua belah pihak dalam memasak "Baking" mode. Kemudian hapus ikan, menambah panci Multivarki minyak sayur dan menempatkan robek sayuran - bawang, wortel, peterseli akar. Semua goreng dalam modus yang sama selama 10 menit, lalu tambahkan tomat dan masih tetap 10 menit. Sekarang seduh gelas ukur air dan musim dengan marinade secukupnya, tambahkan garam, gula dan rempah-rempah lainnya. Dimasukkan ke dalam panci siap fillet ikan, untuk beralih multivarku "Quenching" mode dan mengatur waktu memasak - 2 jam. Selama ini ikan yang diresapi dengan aroma buah dan menjadi sangat lembut dan lezat, sambil mempertahankan bentuk.

Ikan direndam dalam dingin, dihiasi dengan hijau. pembuka ini terlihat sangat bagus dan layak untuk mengambil tempat di meja liburan.