Ikan merah, asin: resep. Cara acar ikan merah di rumah

ikan merah dianggap sangat berguna dan kelezatan lezat. Salmon, salmon, trout - sedang mempersiapkan jumlah yang luar biasa dari piring, serta digunakan untuk persiapan sushi dan gulungan dan garam. Ini tentang bagaimana acar ikan merah cepat dan lezat, kami ingin berbicara tentang dalam artikel ini. Lakukan sendiri tidak begitu sulit, tapi hasilnya jauh lebih baik daripada produk serupa dari toko.

Haruskah saya memasak ikan sendiri?

Baik di rumah menyiapkan ikan merah, asin? Ada banyak resep, masing-masing memiliki karakteristik sendiri. ikan asin dapat menjadi pedas, wangi, halus, dan dapat berfungsi sebagai hidangan pembuka yang sangat baik atau menjadi hidangan yang terpisah. Tidak peduli apa yang Anda memesan tidak siap, maka perlu untuk mengetahui beberapa nuansa, untuk melakukan hal yang benar. Produk yang disiapkan di rumah, memiliki sejumlah keunggulan. Fakta bahwa ikan selesai di toko jelas mengandung pewarna dan pengawet, dan, sebagai aturan, sangat terlalu asin. Tapi produk jadi di rumah, Anda dapat menempatkan garam secukupnya, dan kesegaran dan kualitas ikan Anda selalu dapat terjamin, karena sangat sering produsen yang tidak bermoral mencoba untuk menyamarkan basi pengasinan bahan baku.

Seberapa cepat acar ikan merah

Pada ibu rumah tangga sering menimbulkan pertanyaan seberapa cepat mempersiapkan ikan merah, asin (resep akan diberikan dalam artikel)? Semua entah bagaimana kami percaya bahwa penggaraman di rumah - itu adalah proses yang sangat sulit dan panjang. Bahkan, itu tidak begitu. Hanya perlu tahu resep yang baik dan nuansa memasak, dan kemudian produk jadi Anda pasti akan menghargai rasanya. Jika Anda memiliki fillet siap tersedia, maka proses dapat berlangsung tidak lebih dari sepuluh sampai lima belas menit. Anda dapat membeli untuk pengasinan dan ikan dibersihkan, dan kemudian mempersiapkan sendiri di rumah. Ini akan menghemat anggaran Anda sedikit. Namun, ikan merah - bukan produk termurah.

Jadi bagaimana acar ikan merah di rumah lezat dan cepat? Untuk pengasinan perlu membeli salmon, salmon pink, sockeye, trout, salmon atau coho. Setelah memotong ikan perlu mendapatkan basah handuk kertas untuk mengeringkan bubur itu. Kemudian menyebar di bagian mangkuk dalam dan taburi dengan garam kasar. Ini harus dimulai dari dasar bahwa produk pada pound diperlukan sendok teh garam. Juga, ikan harus ditambahkan sedikit gula. Untuk persiapan dapat digunakan daun salam, kecap, allspice, ketumbar, bumbu dan rempah-rempah lainnya dan bumbu. Ikan lanjut ditempatkan di bawah tekanan, Film penutup dan didiamkan selama beberapa jam pada suhu kamar. Kemudian, kelebihan garam telah dihapus selama sehari dan dimasukkan ke dalam lemari es. Penindasan tidak dapat digunakan, tapi kemudian ikan di lemari es akan perlu untuk menyimpan hingga dua hari.

Jika Anda tidak ingin menunggu, Anda dapat mempersiapkan bumbunya garam, minyak sayur, bawang merah, gula, rempah-rempah dan tuangkan di atas ikan, dilipat dalam stoples. Delapan jam kemudian akan siap untuk digunakan. Produk ini memberikan sangat lembut dan benar meleleh di mulut Anda.

Ibu rumah tangga perlu tahu adalah sebuah peringatan. Jika Anda ingin berhenti penggaraman, maka ini hanya dikeringkan, yang memberikan ikan, menghapus garam yang tersisa dan kering fillet. Setelah itu, produk yang dihasilkan dapat mencicipi.

Rahasia Sukses pengawetan

Sebelum melanjutkan ke persiapan, perlu untuk mengetahui aturan dasar, melakukan itu, tidak ada keraguan bahwa Anda akan memiliki buatan sendiri ikan merah lezat asin. Resep tidak selalu berisi informasi yang lengkap, sehingga perlu diingat bahwa:

1. Chum dan salmon pink pengawetan diperoleh sedikit dryish, untuk memberikan juiciness dan kelembutan fillet dianjurkan untuk menambahkan garam minyak zaitun.
2. Pengasinan dalam hal apapun Anda tidak dapat menggunakan peralatan logam, ikan dapat memiliki rasa logam.
3. Jangan takut berlebihan dengan garam. Ikan menyerap sebanyak yang Anda butuhkan.
4. kadang-kadang ditaburi dengan garam dan rempah-rempah fillet dibungkus dengan handuk Untuk gurih ikan kering asin.
5. Selama memasak, Anda dapat menambahkan rempah-rempah untuk bawang putih dan dill, mereka menanamkan rasa pedas dan harum.
6. Cincang ikan merah disajikan di meja dengan hijau, lemon, sayuran segar, buah zaitun dan anggur putih.

Memilih ikan yang baik

Bukan rahasia bahwa untuk mendapatkan ikan merah asin lezat, awalnya Anda perlu membeli produk yang berkualitas. Jika tidak, tidak ada resep, bahkan yang terbaik, tidak akan menyelamatkan situasi.

Untuk persiapan Anda perlu memilih ikan beku atau dingin. Masuk akal untuk membeli seluruh bangkai dengan sirip dan kepala. Pastikan untuk memeriksa bahwa produk tersebut tidak di tempat asing, dan tidak ada bau aneh. ikan kualitatif memiliki permukaan tangguh. Jika Anda masih mendapatkan untuk memotong fillet, kemudian memperhatikan warna. Ini harus pink pucat. Dalam hal tidak mengambil ikan rona merah atau kuning cerah.

makanan beku untuk defrost diperlukan dalam kondisi alam, tanpa menggunakan oven microwave karena mempengaruhi rasa dari produk jadi.

Cara memotong ikan?

Jika Anda telah membeli untuk persiapan seluruh bangkai, pertanyaan mungkin timbul tentang bagaimana untuk memotong trout untuk acar? Ini sangat sederhana. Awalnya, memotong kepala, dan kemudian gunting kuliner dihapus sirip. Kemudian bersama bangkai vsparivaetsya perut dan menghapus isi perut. Kiri dan kanan punggung ikan harus dipotong sedemikian rupa untuk memisahkan daging dari tulang. potongan besar dapat dibagi menjadi beberapa bagian. Jika bangkai itu kecil, itu tidak dapat dibagi menjadi potongan-potongan.

Resep salmon asin "di bawah salmon"

salmon asin - sangat umum, produk yang berguna dan relatif murah. Ia memiliki hampir semua elemen yang berguna dan vitamin. Ahli gizi merekomendasikan secara teratur makan daging salmon untuk makanan. Terutama ikan asin yang baik, karena mempertahankan secara substansial seluruh properti yang bermanfaat dari produk, tetapi ketika perlakuan panas mereka sebagian hilang.

Resep salmon asin "di bawah salmon" cukup sederhana. Untuk persiapan yang kita butuhkan:

1. Sebagian bangkai ikan salmon.
2. Liter air.
3. Lima sendok makan garam.
4. Seratus gram minyak sayur.

Jika Anda membeli bangkai beku, maka defrost itu tidak sepenuhnya diperlukan, karena lebih mudah untuk memotong. Daging harus dipotong kecil-kecil. Air dingin tuangkan garam dan aduk sampai benar-benar larut. Dalam sebuah larutan jenuh menghilangkan ikan selama sepuluh menit. Jika Anda sudah mendapat banyak potongan, kemudian membenamkan mereka dalam batch terpisah. Berikutnya, menarik keluar ikan, obsushivayut serbet dan memasukkannya ke dalam mangkuk dengan tutupnya. Top tuangkan minyak daging, tidak berbau, tutup panci dan menghapusnya dalam lemari es selama empat puluh menit. ikan selesai disajikan dengan bawang, bumbu dan lemon. Umumnya salmon ternyata tidak terlalu berminyak, tapi dimasak ikan untuk resep ini ternyata juicy dan lembut.

pengasinan kering sohib

sohib asin - hiasan besar meja meriah. Dengan pegangannya pengasinan bahkan nyonya rumah yang paling berpengalaman. Tentu saja, untuk mempersiapkan lebih baik untuk mengambil ikan segar, tetapi biasanya di toko-toko hanya ada beku. Hal ini juga dapat digunakan untuk pengasinan. Produk jadi Anda pasti akan harus mencicipi ikan merah sangat asin. resep pengawetan bersahabat karib ada begitu banyak, kami menyajikan beberapa dari mereka.

kita perlu kering pengasinan:

1. Satu kilogram sohib salmon.
2. Gula - 20 gram.
3. Salt - 50 gram.

Polurazmorozhennuyu bangkai perlu dipotong menjadi fillet. Hasilnya adalah dua lapisan. Mereka perlu untuk mencuci dan kemudian keringkan dengan handuk. Garam dan campuran gula dan ikan menggosok massa yang dihasilkan. Berikutnya, kami menambah dua fillet daging satu sama lain, dan dibungkus dengan kain katun. Dan Anda dapat menggunakan kain tipis, jika Anda memasukkannya ke dalam beberapa lapisan. Dengan demikian, ikan ditempatkan dalam sebuah piring dan kirim dalam lemari es selama tiga hari.

Chum salmon dalam air garam: Bahan

Tasty sohib salmon, asin dalam air garam yang diperoleh. Untuk persiapan mengambil produk-produk berikut:

1. Kilogram sohib.
2. Salt - 50 gram.
3. Liter air.
4. Gula - 30 gram.
5. Allspice - 5 pcs.
6. Peterseli.
7. Dill.
8. daun salam - 2 pcs.
9. Setengah lemon.
10. Thyme kering.

ikan memasak

Untuk mempersiapkan air garam harus merebus air dan melarutkan dalamnya gula dan garam, menambahkan thyme, merica, daun salam. Berikutnya, solusinya harus dingin ke tiga puluh derajat. Ikan dibersihkan dimasukkan ke dalam mangkuk, dan mengisinya dengan bumbu cincang. Dan di atas Anda dapat menempatkan sebuah lemon, potong menjadi irisan tipis. Semua ini di atas tuangkan air garam, tutup dengan tutup dan menempatkan mereka dalam lemari es. Setelah sekitar satu jam lemon mungkin untuk menangkap dan keluarkan dari loyang. Seekor ikan harus berdiri masih dalam kulkas sekitar dua belas jam, setelah itu untuk dilayani.

pengasinan ikan

Cara acar ikan di rumah? Lezat memperlakukan untuk tabel liburan atau untuk setiap hari mempersiapkan cukup sederhana. Untuk mempersiapkan mengambil garam kasar karena sempurna menyerap kelebihan cairan. Campur gula, garam, menjaga proporsi 3: 1. Perlu diingat bahwa satu kilogram ikan yang diambil setidaknya empat sendok makan campuran. Sebagai rasa alami dapat digunakan allspice, daun salam dan rempah-rempah untuk ikan.

Dalam mangkuk penyebaran dalam campuran, dan potongan atas meletakkan kulit trout dan taburi dengan garam dan rempah-rempah. Kemudian taburi ikan dengan air jeruk nipis. Diletakkan di atas potongan kedua ikan, percikan campuran garam-coating nya. trout berikutnya harus memberikan tekanan dan menghapus piring di tempat yang hangat selama beberapa jam. kuk dapat digunakan sebagai jar dua-liter dengan air. Setelah dua jam, menghapus beban, tutup panci dengan tutup dan memasukkannya ke dalam lemari es. Berapa lama acar merah ikan (trout)? Proses pengasinan berlangsung satu atau dua hari, tergantung pada ketebalan potongan fillet. Selama ini, air garam akan berada di pot sampai tidak perlu untuk menggabungkan. Tapi begitu ikan siap, Anda perlu untuk menghapus cairan, dan campuran garam-coating. Fillet diri lap kain. Trout siap digunakan.

Beberapa resep makanan cepat saji

Cara acar ikan di rumah lezat dan cepat? Ada beberapa resep cepat.

potongan fillet gosok dengan garam dan gula, tambahkan dill kering dan vodka sedikit. Semua bahan yang diambil dalam jumlah kecil. Ikan menambah tangki dan menekan kuk beberapa jam. Selanjutnya, setelah dua jam dalam panci kapal kulkas. Enam jam kemudian, trout siap.

Ada resep lain untuk pengasinan cepat. Trout perlu dipotong menjadi irisan tipis, dan kemudian dilipat menjadi potongan-potongan lapisan jar ikan, lada, garam, daun salam dan minyak zaitun. Semua rempah-rempah dan jumlah mereka harus dipilih sendiri sesuai selera. Anda dapat melakukan percobaan dengan bahan-bahan. Misalnya, dalam stoples, Anda dapat menambahkan lemon atau jeruk. Piring ditutup, terguncang beberapa kali dan menempatkan di tempat yang dingin selama enam jam. Ikan siap.

Trout dapat acar selama sepuluh jam. Satu kilogram ikan perlu mengambil tiga sendok teh garam dan setengah cangkir minyak sulingan. Ikan dibersihkan lap kain dan dipotong-potong. Irisan menambahkan dalam mangkuk, bumbui dengan garam dan tuangkan minyak, semua bahan tercampur. Berikutnya, mengatur pan dalam lemari es. Sepuluh jam trout siap.

bukan sebuah epilog

Pada artikel ini, kami telah memberikan dasar resep untuk acar ikan merah. Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit tentang makanan lezat rumahan mereka. Hal utama - untuk dapat memilih produk yang berkualitas. Dan kemudian ikan asin merah menjadi sangat lembut dan lezat.