Keju kerajaan Brie

Tentang brie dapat mengatakan bahwa itu adalah sepenuhnya keju Perancis. Seratus tahun beberapa brie adalah salah satu jenis upeti yang dibayarkan kepada raja Prancis. produk terkenal di dunia ini dibuat dari yang tidak dipasteurisasi susu sapi kualitas yang lebih baik. Brie berutang kompleks rasa halus dan proses yang tepat pematangan, di mana diciptakan busuk mulia, pulp tepung dan kerak lembut. Pecinta tahu bahwa keju - lunak brie - meleleh di mulut Anda segera. Hal ini dapat digunakan dengan sepotong roti kering segar, serta kompleks multi-layer salad.

Keju berasal dari provinsi Brie - wilayah, yang secara kasar bertepatan dengan wilayah departemen sekarang Seine-et-Marne di Perancis. Di sekitar keju telah dikenal sejak abad kedelapan, sebagai kelezatan yang benar. Brie adalah keju berkualitas baik lembut yang terbuat dari susu yang tidak dipasteurisasi sapi. Ini memiliki warna pucat, sering dengan kerak putih atau berwarna krem yang dapat dimakan dan yang biasanya dimakan dengan interior yang lembut. Modern keju brie, yang resep dirahasiakan, ada di banyak varietas. Setiap desa membawa ke produksi keju sesuatu yang berbeda. Tapi pemerintah Perancis secara resmi meninggalkan nama hanya dua spesies - Brie de Meaux dengan rasa ringan (spesies yang paling berharga) dan Brie de Melun dengan rasa asin khas. Ada juga varietas dengan paprika, jamur, kacang, bumbu Italia dan bahkan keju biru.

produksi susu merupakan tonggak penting dalam proses menciptakan keju yang baik. Yaitu, itu akan menentukan nuansa dan perubahan dalam rasa. susu Svezhenadoennoe ditempatkan dalam silinder dengan ukuran yang berbeda tergantung pada jenis keju. Dua puluh empat jam pengasinan tahap dimulai - ini adalah pekerjaan yang membutuhkan keahlian dan kemampuan. Dalam empat puluh delapan jam brie cheese dua kali sehari, gulungan, dan kemudian diangkut ke pengering. Begitu ia mulai mekar, keju dipindahkan ke ruang bawah tanah, di mana hanya pekerja khusus mengajarkan mengawasi tahapan perkembangannya dan pematangan, yang biasanya berlangsung dari 1 sampai 3 bulan.

Sejak awal, keju brie telah memenangkan mendukung banyak orang-orang hebat. Saleh Robert, anak Gugo KAPETA, Charlz Orleansky, Henry IV dan Koroleva Margo suka makan keju ini. Jadi, tidak kebetulan brie disebut "raja keju". dikenal sebagai "pangeran pertama keju dan makanan penutup" disediakan untuk Brie de Meaux. Sebuah Brie de Melun, menurut para ahli, adalah leluhur dari semua keju.

100 g keju brie akun 334 kalori. Hal ini kaya berbagai zat yang bermanfaat, seperti kalsium, magnesium, asam folat dan retinol. Keju mengandung 45% lemak, dan nilai kalori yang bermanfaat untuk pencernaan. Terutama perlu bagi anak-anak dan remaja.

Keju lezat brie dikonsumsi dengan cara yang berbeda. Sebagai contoh, dapat dipanaskan sampai suhu kamar dan makan dengan kerupuk dan buah. Atau memanggang kue dengan keju. Anda juga dapat menggulung roll keju dan menyebar dengan telur kocok dan diamkan dalam lemari es dan melayani bagian. Anda dapat memanggang salmon, diisi dengan lembut krim keju brie dengan lada, bawang dan kacang pinus. Hal ini juga cocok untuk makanan kecil atau sandwich. Selanjutnya, keju brie dapat diberi makan dengan anggur - itu baik dengan varietas seperti Riesling, Marsan atau Viogner. anggur merah ringan seperti Pinot Noir dan Burgundy juga berjalan dengan baik dengan brie dengan rasa yang kaya, yang kontras dengan kelembutan keju. Selain itu, keju ternyata sup sangat lezat. Untuk menikmati brie, dianjurkan untuk meninggalkan pada suhu kamar selama sekitar 45 menit - kali ini cukup membuat pulp di tengah meleleh untuk konsistensi yang diinginkan.