"Madame Clicquot" (champagne): Sejarah, jenis, Foto

Madame Clicquot - Champagne dan seorang wanita. Ini mungkin kombinasi terbaik dari berkilau dan kecanggihan, diciptakan dalam sejarah umat manusia. "Madame Clicquot" (sampanye) telah menjadi nama rumah tangga. Itu adalah minuman indah, dimana aroma memabukkan ringan dan terbuat dari anggur terbaik dipanen di wilayah Champagne. Pujian terbaik yang dapat Anda membuat gadis atau wanita - adalah untuk menawarkan dirinya segelas "Madame Clicquot".

Champagne: Sejarah

Penciptaan minuman ini terkait erat dengan sejarah rumah anggur Veuve Clicquot, dan rasa dan sifat sering tercermin dalam karya-karya terkenal oleh Claude Monet, Agatha Christie, Jules Verne, dan sebagainya. D. Hal ini tidak mengherankan, karena sastra klasik dunia dapat prirovnyat ke klasik budaya anggur.

Semuanya dimulai pada hari-hari ketika nenek buyut dari wanita bisnis saat menari di bola dan anggun pingsan. Pada awal abad XIX Nicole Ponsardin pada usia 27 ia mengambil perkembangan bisnis keluarga dan menjadi wanita pertama di dunia bisnis, yang dapat berhasil di mereka sendiri. Dan alasan yang Madame Clicquot memutuskan untuk mengambil langkah tersebut, sangat sedih - ia meninggal pada tahun 1805, suaminya, yang adalah anak dari pemilik Clicquot penyulingan. Dengan demikian, Nicole menjadi Clicquot janda.

Meningkatkan keterampilan anggur

Hal pertama yang seorang ibu rumah tangga muda memutuskan untuk meningkatkan kualitas anggur bersoda. Pada saat itu, Madame Clicquot sampanye berawan karena fakta bahwa itu terdiri dari ragi. Wanita ini berbeda pikiran yang brilian. Mungkin itu adalah untuk alasan ini bahwa dia datang dengan ide bagus. Bagaimana jika toko botol terbalik? Kemudian ragi sedimen akan menumpuk di stopper, dan kemudian pendinginan dengan gabus akan terbang keluar. Dalam hal ini, anggur akan benar-benar transparan.

Teknologi ini disebut remuage, dan itu diciptakan semata-mata untuk Madame Clicquot, sampanye yang sekarang dikenal di seluruh dunia, dan metode yang digunakan dalam penyusunan minuman, telah menjadi klasik dari industri anggur.

Sebagai Clicquot memetik buah anggur?

Teknologi Remuage - itu tidak semua dari apa yang mampu seorang wanita legendaris. Dia mengerti bahwa bahan baku memainkan peran penting, sehingga mulai memperluas perkebunan dan menumbuhkan anggur terbaik. Untuk perkebunan tanggal Veuve Clicquot diklasifikasikan sebagai "Grand Cru" dan "Premier Cru", yang menunjukkan kualitas yang sangat baik dari buah anggur. Untuk membuat minuman digunakan sepertiga dari hal-hal anggur yang terjadi di wilayah Champagne. Segala sesuatu yang lain dipasok dari daerah tetangga. Weinhaus Madame Clicquot untuk persiapan anggur bersoda secara tradisional digunakan varietas anggur seperti Pino Nuar dan Chardonnay. Dalam beberapa kasus penambahan Pino Mene.

sampanye teknologi memasak penyulingan Madame Clicquot

Anggur hanya mulai mengumpulkan ketika itu mencapai rasio optimal dari asam dan manis di berry. Blending anggur musim gugur panen biasanya pada bulan Desember atau Januari. Proses lengkap berlangsung di bawah bimbingan yang ketat dan pengawasan master distilleries profesional, dengan mempertimbangkan rumusan klasik Rumah Clicquot.

Kemudian datang proses penuaan dan riddling sudah dikenal. Hanya kemudian, pada tahap terakhir, membuat sampanye dozazh. Pada saat ini dalam anggur bersoda tanpa gula. Menurut formulasi ditambahkan ke dalamnya minuman keras metering, tergantung pada jumlah yang ditentukan oleh jenis lebih lanjut dari minuman. Pada akhir puisi produksi - harus memuntahkan proses memasukkan botol, kekang instalasi kawat. Setelah semua botol dikirim ke ruang bawah tanah untuk beberapa bulan lagi.

"Madame Clicquot" - Champagne di Rusia

warga Rusia mampu menghargai rasa dari anggur bersoda legendaris. Pada tahun 1805, hampir seperempat dari 10 ribu botol pergi tepatnya di Rusia. Beberapa tahun kemudian, seluruh dunia bisa menghargai kualitas unggul dan kecanggihan sampanye Veuve Clicquot VINTAGE baru - anggur bersoda dengan rasa asam, yang karena tingginya kandungan Pino Nuar.

Sejak saat itu, dari perwakilan pribadi dari rumah Clicquot ada kantor khusus di St Petersburg, dan terus-menerus memakai anggur bersoda di atas meja penguasa Rusia. Para pangeran tidak ingin tahu minuman lain - hanya "Klikovskoe" menuntut.

popularitas layak

Champagne Clicquot cepat menaklukkan seluruh Eropa. Bahkan Filipp Kliko mengirim batch pertama ke Rusia pada tahun 1790, dan kemudian langsung ke Madame dirinya bekerja sama dengan ini dan banyak negara lainnya. Misalnya, pada tahun 1825 hanya 252 452 botol anggur bersoda dibawa ke Rusia. Sementara itu, seluruh Eropa ditutupi oleh api peperangan, Madame Clicquot telah mengembangkan pengiriman ke negara-negara lain, di mana minuman ini adalah lebih tepat. Akhir permusuhan adalah kemenangan lain untuk sampanye legendaris. Kerajaan dan pengadilan Imperial secara harfiah menaklukkan penciptaan distilleries Perancis.

Madame Clicquot hidup sampai 80 tahun. keturunan mereka dia meninggalkan warisan terbesar - tidak hanya langsung ke penyulingan itu sendiri, tetapi juga tradisi yang paling kuno dan resep klasik yang membuat dunia tahu apa sampanye legendaris "Madame Clicquot".

Fitur minuman bersoda

"Madame Clicquot" - sampanye dengan label kuning klasik - adalah jenis yang paling terkenal dari anggur bersoda dari Gedung legendaris Clicquot. The harmonis kombinasi varietas anggur seperti Pino Nuar (65%) dan Chardonnay (sekitar 35%) dan memperoleh rasa halus dan mulia, yang terkenal karena seluruh Perancis. Sparkling wine Veuve Clicquot Brut yang berbeda warna emas yang khas, rasa khusus diresapi gelembung kecil. Rasa minuman ini lezat - kombinasi yang unik dari rasa buah cerah dan catatan pedas anggur.

Untuk membuat sampanye "Madame Clicquot" foto yang memungkinkan pembaca untuk mengidentifikasi karakteristik produsen, telah mengakuisisi rasa paling halus, itu disimpan di ruang bawah tanah selama sekitar lima tahun.

Tertua anggur bersoda

Dalam sebuah lemari tua Torosey Castle (Skotlandia) botol ditemukan sparkling wine Veuve Clicquot, yang disegel pada tahun 1893. Hari ini adalah salinan tertua dari anggur bersoda Perancis.

Kelangkaan ditemukan pemilik saat sebuah kastil Skotlandia. Dia tidak dapat secara independen terbuka prasmanan - hanya saja dengan tukang kunci itu ditemukan wine cellar lama mantan pemilik - legging Arbuthnot bankir. Selain botol khas dengan label kuning, beberapa contoh minuman eksklusif ditemukan di lemari. Jadi, decanter khusus ditemukan masih ada untuk port wine, sebotol wiski dan darah, dan di sudut - anggur Perancis berkilau, yang usianya telah melewati selama 100 tahun. Sekarang disimpan di markas Veuve Clicquot di Perancis Reims.

Vie en Rose

Rose Collection "Madame Clicquot" - sampanye, yang layak mendapat perhatian khusus. Tak tertandingi rasa "Veuve Clicquot La Grande Dame Brut Rose" adalah hasil dari karya berabad-abad para empu distilleries Perancis. Cerah anggur bersoda dengan rasa buah yang kaya dan tak tertandingi wewangian akan menjadi hiasan nyata dari meja meriah. Champagne berbeda rasa raspberry jelas, kismis merah dan stroberi, yang menyatu dengan catatan karakteristik ara, almond dan bergamot. Untuk membuat jenis anggur bersoda menggunakan buah anggur dari kelas tertinggi - biasanya Pino Nuar dan Chardonnay. Warna merah muda karakteristik dicapai dengan jus lambat ditekan dari anggur.

"Veuve Clicquot La Grande Dame Brut Rose" tidak akan meninggalkan acuh tak acuh setiap penikmat minuman baik. Its warna pink karakteristik dan kombinasi sempurna dari warna buah akan terjun ke suasana Perancis yang cerah dan kebun-kebun anggur yang luas.

Karim Rashid khusus diciptakan untuk cradle ini asli sampanye, yang menyoroti sangat botol itu sendiri halus rona merah muda, yang membuatnya bahkan lebih romantisme dan sensualitas.

Jenis dan sampanye

"Madame Clicquot" - champagne kolektor. Ada beberapa jenis atau spesies itu lebih nyaman untuk siapa pun. Klasifikasi anggur bersoda tergantung pada varietas anggur dan penuaan. Namun demikian, ada adalah sebagai berikut "Madame Clicquot" (champagne) jenis:

• "Ini bukan vintage." Merupakan ekstrak anggur tahunan bersoda, anggur ditingkatkan dengan penambahan kualitas yang lebih baik. sampanye ini disimpan selama tiga tahun.
• "Vintage". Apakah lebih ditingkatkan anggur bersoda, yang diproduksi melalui pencampuran yang unik dari varietas terbaik dari anggur Perancis. Minuman ini berusia di bawah tanah selama setidaknya enam tahun.
• "Rose" adalah kombinasi halus anggur merah dan putih. Ditandai dengan rasa halus dan warna yang khas.

Champagne "Madame Clicquot" - bukan kesenangan murah. Hal ini disebabkan beberapa alasan. Pertama, untuk membuat minuman eksklusif diperlukan untuk mengumpulkan berkualitas tinggi yang benar-benar bahan baku dan anggur yang diperlukan tumbuh di daerah terbatas. Kedua, pengujian rutin produk menyebabkan hilangnya signifikan. Dan ketiga, penyimpanan mahal anggur berkilauan dan pembayaran icip, yang dipilih pada anggur yang benar-benar berkualitas tinggi.

Tapi hasilnya adalah vintage "Madame Clicquot" - sampanye rasa yang mudah membenarkan biaya. Sebotol sampanye baik - itu adalah karunia besar yang sepenuhnya mampu mengekspresikan perasaan yang paling halus dan indah. Segelas minuman ini - sebuah kesempatan unik untuk terjun ke sangat suasana Perancis dan merasa aristokrasi yang tersedia adalah anggur terbaik dan waktu terbaik di dunia.