Makanan ginjal - ibu rumah tangga yang menarik

Jeroan, sering tidak dicintai oleh banyak ibu rumah tangga, baik karena mereka adalah makanan ringan murah dan lezat sebagai komponen dan sebagai hidangan utama.

Hidangan seperti ginjal daging babi dan sapi, piring, yang meliputi hati, ayam, angsa, berbagai kue, dan banyak lagi yang dapat Anda pikirkan jeroan - semua ini dapat dilihat pada banyak tabel rumah.

Bagaimana untuk membeli dan menyimpan ginjal.

Hal utama yang perlu diingat adalah bahwa oleh-produk segar. Lemah, sangat tidak menyenangkan bau segera memperingatkan beberapa staleness produk. Hati harus padat, ginjal - terlalu padat untuk sentuhan dan gemuk. Cara terbaik adalah untuk membeli produk ini pada hari yang sama ketika Anda akan memasak mereka. Sebelum Anda mulai menggunakan mereka, Anda perlu benar-benar mencuci hati dan ginjal dengan air dingin dan keringkan. Cara terbaik adalah untuk merendam jeroan.

Misalnya, sebelum hidangan yang disiapkan dari ginjal direndam dalam susu atau air asin (600 ml air kira-kira sendok teh garam) selama sekitar dua jam.

Untuk persiapan hidangan ginjal adalah sebagai berikut: domba, babi dan sapi (bovine).

ginjal domba berat sekitar 20 - 25 gram masing-masing dan biasanya dalam ukuran kecil. Biasanya ditutup dengan amplop lemak. Hampir lebih baik untuk memilih warna coklat gelap. Menyiapkan hidangan dari ginjal ini baik, mengawasi dengan cermat sehingga ginjal tidak kehilangan kelembaban dan tidak kering.

Pork ginjal daging kambing lebih besar, dan karena itu berat 100-150 gram. rasa yang lebih kaya dan lebih padat pada struktur struktur, daripada yang sebelumnya. Rendam ginjal diperlukan, itu akan melunakkan rasa. Dipotong setengah, Anda harus memutuskan sambungan pusat dan memasak sesuai dengan resep. Overdry dan ginjal tidak dianjurkan.

Bovine ginjal dibedakan oleh ukuran besar dan berat sampai 700 gram. Mereka juga coklat tua, serta yang lain. Pandangan ini membedakan bau tajam. Perendaman ginjal sapi - diperlukan. Ketika memasak Anda perlu memotong inti, potong-potong dan didihkan selama beberapa bubur. Hal ini dapat ditambahkan ke sup, tetapi lebih baik untuk memasak sebagai hidangan independen karena bau menyengat mereka. semacam ini ginjal memerlukan perlakuan panas yang panjang.

Dalam rangka mempersiapkan hidangan dari tunas, Anda harus terlebih dahulu menyiapkan produk sampingan kecil. ginjal pertama harus dibersihkan dari film dan minyak. Untuk menghapus sebuah film tipis yang menutupi pulpa, maka perlu membuat sayatan di tengah bagian bawah ginjal dan menghapus film dari kedua belah pihak. Kemudian ginjal dipotong menjadi dua (bersama) atau empat bagian (melintang) dan inti warna putih. Anda kemudian dapat melanjutkan untuk persiapan.

Makanan babi ginjal cukup beragam dan populer. Buku masak dan halaman kuliner situs menawarkan sejumlah besar piring. Ginjal dalam saus (anggur), ginjal dalam bahasa Rusia, ginjal dalam krim dan resep lainnya mudah untuk menemukan di Internet.

Makanan sapi ginjal: tusuk sate minyak bawang putih ginjal.

Untuk persiapan hidangan untuk empat orang perlu: lusin Bovine ginjal, 4 sendok makan minyak mentega cair, 100 g remah-remah roti (sebaiknya gandum), 4 iris daging asap, minyak sayur untuk pelumasan dan selada air untuk dekorasi. Untuk kebutuhan minyak bawang putih: 100 g mentega melunak, dua cincang halus bawang putih zubochka, segar atau peterseli kering (sendok makan).

Pertama, siapkan minyak. Grind mentega bawang putih dan rempah-rempah lainnya (garam, peterseli, lada). Setelah itu, tersebar pada selembar kertas roti dan membuat bentuk silinder, dan dibiarkan dingin.

Bagian (perempat) grease ginjal dan musim, roll breading. Digantung pada tusuk sate dengan irisan daging dalam bentuk gulungan. Panaskan panggangan, grill pans berminyak grill. Menggoreng selama satu menit, tiga di setiap sisi. Ketika menerapkan minyak bawang putih dipotong ke dalam lingkaran, mengenakan ginjal dan menghias selada air.