Pancake dengan krim asam. resep lama Rusia

Menurut penelitian oleh beberapa sejarawan, ragi pancake pertama kali muncul di Rusia pada awal milenium kedua. pancake putaran melambangkan matahari sebelum Pembaptisan Rusia. Sejak itu, pancake tidak dibuat dipotong dengan pisau, mereka makan dengan tangan mereka, kali lipat, air mata, tapi jangan dipotong. Resep pancake ada di dapur berbagai bangsa di dunia - tetapi dalam masakan Rusia pancake lebih dari seratus resep. Setiap keluarga memiliki sendiri, resep keluarga untuk pancake, itu diteruskan kepada setiap generasi baru. Pancake diberi makan dengan ikan, jamur, kaviar, krim asam, selai atau madu, sebagai makanan penutup dan hidangan daging. Pancake sangat populer dengan sinar matahari penuh yang berbeda. Apakah mereka ragi dan tidak beragi, dari berbagai jenis tepung, susu, serum, dan bahkan di atas air. yang sangat umum pancake dengan krim asam, resep agak dilupakan di zaman kita.

Pancake dengan krim asam, resep 1. Untuk mempersiapkan pancake dengan krim asam diperlukan krim kental (300g), 1,5 cangkir tepung 3 butir telur besar, dua sendok makan sendok gula, setengah cangkir susu, garam, mentega 100g. Pertama, mengalahkan telur dengan garam, gula, krim dan mengocok atau mixer listrik. Kemudian tambahkan tepung dan minyak, uleni homogen, benjolan-bebas adonan. Jika terlalu kental, encerkan dengan susu atau air. Fry pancake di setiap sisi pada panci kering panas

Pancake dengan krim asam, resep 2.
Pada 200g cream (20-25%) taking:
· 2 butir telur
· Setengah cangkir minyak sayur
· Tepung Piala
· 3 sendok makan sendok gula
· 0,5 sendok teh baking soda dan jumlah yang sama baking powder
· Garam dan margarin Schepotochka

Benar-benar campuran semua produk, kecuali untuk margarin dalam adonan seragam, tidak ada benjolan. Pada panci yang sangat panas meleleh margarin sendok untuk menuangkan adonan harus diameter pancake 12-15sm. Fry di kedua sisi, tambahkan margarin jika diperlukan.

Pancake dengan krim asam dari dua jenis tepung.

Untuk pancake ini akan membutuhkan dua jenis tepung.
mengambil:
· 3 cangkir tepung soba
· Pasal 3.75. tepung terigu
· 0.7L susu dipanaskan
· Satu cangkir krim asam
· 40g ragi
· Sekitar enam telur
· G - 2 sendok teh

Beberapa krim pancake bahkan asam, resep ini lebih rumit dari dua sebelumnya. Lebih dari 4 jam sebelum memasak tepung soba pancake melarutkan sejumlah kecil air mendidih dan remas-remas sampai halus. Menambahkan ragi - mereka harus diencerkan dalam seperempat cangkir susu. Kemudian tambahkan sisa susu, uleni minuman dan biarkan mengembang. Satu jam sebelum menambahkan ke kuning kue adonan, krim asam, garam, tepung terigu. Aduk, tambahkan ke putih telur dipukul, lagi lembut aduk, dan ketika adonan kenaikan lagi - Anda bisa memasak pancake.

Pancake dengan krim asam, resep di atas air.

6 porsi pancake yang Anda butuhkan:
· Dua gelas air
· Dua cangkir tepung
· Telur - dua potong
· Salah satu sendok gula bubuk
· Sebuah sejumput garam
· Enam sendok makan krim asam
· Salah satu sendok minyak sayur

Kocok telur ke dalam kocokan busa atau mixer listrik, menambahkan kepada mereka gula bubuk, garam, sepertiga dari krim asam dan aduk rata. Untuk menyaring tepung melalui saringan. Dalam massa telur kocok menuangkan air secara bertahap ditambahkan, aduk tepung dan minyak. massa homogen melewati saringan besar dan panggang tipis pancake warna emas. Sajikan dengan sisa krim asam dan diisi dengan keju cottage (cottage cheese, campur dengan bawang putih dan rempah-rempah cincang).

Slavia pancake.
mengambil:
· 250g krim asam
· Tepung 650g
· Testis Dozen
· garam

Kuning telur dengan krim dan garam kocok menjadi busa tebal. Kemudian perlahan-lahan tambahkan tepung dengan analisa saringan melalui saringan. Kocok busa protein dan menambah adonan. Aduk adonan beberapa kali dari atas ke bawah, sampai tidak ada benjolan. Panggang menjadi pancake di wajan sangat panas diminyaki dengan minyak apapun. Terutama lezat untuk makan mereka pancake dengan krim asam atau madu.

pancake tipis untuk isian.
· Setengah liter susu
· Empat telur berukuran sedang
· Dua meja sendok gula
· Sedikit garam
· Tiga sendok makan sendok krim asam
· Enam (menumpuk) sendok teh sendok makan tepung
· Dua meja sendok minyak sayur

Pisahkan kuning dari protein kuning mengocok dengan gula. Tambahkan susu, krim, cambuk dengan mixer, mengurangi kecepatan untuk minimum.

Secara bertahap tambahkan tepung. Secara terpisah mengocok ke dalam protein busa dengan garam. Secara bertahap menambahkan putih ke dalam adonan, lembut memijat dari kocokan adonan. Final tuangkan minyak sayur. Uleni hingga adonan homogen. Fry pancake pada panas wajan lemak gemuk atau minyak apapun.