Pie 'apple pie dengan apel'. resep Perancis, tapi mungkin tidak

Pie "pie dengan apel", yang resep secara tradisional dianggap sebagai penduduk asli Perancis, pada kenyataannya, asal-usulnya wajib Inggris, yang kemudian membawanya ke Prancis, di mana ia menjadi mapan dan Perancis. Kata "pie" kemungkinan berasal dari charlyt Old Inggris, yang berarti casserole telur dipukuli, gula dan tepung. Di Perancis, nama kue tersambung dengan nama perempuan, dan Charlotte datang dengan sebuah legenda yang indah tentang cinta masak dan wanita dari hatinya, yang memiliki nama yang manis ini.

apple pie klasik dengan apel, yang adonan terbuat dari kerupuk atau iris roti putih direndam dalam susu, dengan kesederhanaan dan "asketisme" benar-benar lebih cocok untuk masakan Inggris, daripada Perancis baik. Namun, Perancis telah membuat resep ini untuk kecanggihan melekat mereka dengan berbagai rasa dan custard krim.

Jadi, cara memasak kue "pie dengan apel"? Kue resep roti berikutnya. Potongan roti putih tanpa kerak, irisan datar diiris dengan ukuran yang sama dari bentuk persegi panjang, diturunkan dengan campuran telur lembut dan baik diresapi dalamnya. Untuk campuran krim non-lemak kocok telur, dicampur dengan mentega cair dan sendok teh kayu manis. Baik irisan roti hancur menyebar bagian bawah formulir, menempatkan mereka dekat satu sama lain, untuk tidak meninggalkan kesenjangan. Kemudian, potongan persegi panjang dipasang pada sisi bentuk sehingga satu bit di sisi lain, dan mendapatkan "bergelombang" rim. bentuk yang dihasilkan roti diisi dengan mengisi apple, yang dituangkan di atas puding dan pai apel dikirim ke oven selama dua puluh menit. Apel (satu kilogram) untuk mengisi halus memotong, dimasukkan ke dalam pot, menuangkan segelas gula, tambahkan sepertiga segelas sari atau anggur makanan penutup putih (Anda dapat mencampur air dengan liqueur buah), kayu manis, cengkeh tanah sedikit, pala dan kapulaga dan masak di atas rendah panas sampai apel melunakkan. Top dituangkan apel custard, yang memakan waktu 3 sampai kuning krim cup atau susu dan gula kaca, dan campuran direbus pada panas ringan, aduk, sampai menjadi menebal, kemudian didinginkan dan memperkenalkan secara terpisah kocok ke dalam protein busa padat tebal. Seluruh campuran adalah hati-hati dan dicampur, tuangkan apel itu.

Ada cara lain untuk memasak kue "pie dengan apel." Resep ini diperoleh selama sejarah panjang macam modifikasi. Misalnya, membuat adonan menjadi remah-remah roti, yang bersama-sama tepung campuran diremas susu, telur, gula dan minyak, memberikan minuman sedikit dan membengkak, dan kemudian ditumpuk lapisan dalam bentuk pergeseran setiap lapisan apel, dan dipanggang dalam oven. Atau, pie lain "pie dengan apel", resep yang juga didasarkan pada penggunaan roti putih, hanya direndam irisan roti ditempatkan dalam lapisan dalam panci tanah liat, bergantian dengan lapisan apel berair segar, tebal ditaburi dengan gula. Dalam hasil jus oven apel, merendam roti. Hasilnya adalah hidangan manis berair yang dianjurkan untuk makan panas.

Akhirnya, apple pie lezat dengan apel panggang dengan resep, yang paling populer dan terkenal di negara kita. pie Rusia terbuat dari adonan biskuit cair, yang diisi dengan irisan apel, diletakkan di bagian bawah formulir. Biskuit dicambuk tiga dan tiga protein kuning, kuning telur dicampur dengan gula dan tepung, campuran kemudian ditambahkan protein. Semuanya sangat baik dicampur. Apel dipotong-potong, ditempatkan pada bagian bawah panci atau cetakan ditaburi lapisan gula bubuk, dan bagian atas diisi adonan biskuit. Apple pie panggang dalam oven dengan api sedang selama tiga puluh atau empat puluh menit.