Pizza - hidangan nasional Italia. Rahasia memasak pizza nyata

Pizza - hidangan Italia, yang selama beberapa dekade ini sangat populer di seluruh dunia. Hari ini kita berbicara tentang bagaimana benar memasak memperlakukan lezat, tetapi juga menawarkan beberapa resep sederhana.

tempat kelahiran pizza

Para ahli memasak sering berdebat tentang mana negara dapat dianggap sebagai tempat kelahiran piring tercinta. Fakta bahwa makanan yang sama disiapkan di Yunani kuno. Prototipe dari pizza modern adalah sepotong putaran roti, murah hati diminyaki dengan minyak zaitun dan ditaburi dengan bumbu. Selain itu, deskripsi hidangan serupa dapat ditemukan di negara-negara lain.

Namun, hanya dalam abad ke-18 di jalan-jalan dan pasar di kota-kota Italia mulai menjual kue datar, yang begitu dicintai oleh masyarakat umum. Inilah kue-kue sederhana yang disebut pizza, dan kemudian menjadi dikenal di setiap sudut bumi.

tempat kelahiran pizza memberi kami banyak jenis hidangan ini. Sebagai contoh, nama "Margarita" sangat berhubungan dengan nama Ratu, yang meminta koki selebriti memasak orang favorit Anda memperlakukan untuknya. Kemudian, banyak wilayah negara mulai mempersiapkan burung hantu pizza merek, yang berbeda dalam penampilan, komposisi dan bahkan metode persiapan.

restoran Italia yang telah muncul pada abad ke-20 di negara-negara Eropa dan Amerika Serikat menarik perhatian masakan nasional mereka. inisiatif segera dicegat koki lokal. Aku melihat cahaya topping pizza Jepang yang terdiri dari beberapa jenis makanan laut. Chicago chef menemukan jenis baru baking populer dan menamakannya menghormati kotanya. pizza ini dengan sisi yang tinggi, mengandung sejumlah besar mengisi bergizi yang terdiri dari keju dan produk daging.

nyonya Rusia diciptakan pizza buatan sendiri, yang mengingatkan megah pie dengan sosis dan keju. Sebaliknya saus di negara kita adalah umum untuk menggunakan kecap dan mayones, dan untuk mengisi mengambil semua yang pada saat ini dalam lemari es.

Rahasia memasak pizza

Berbicara tentang hidangan Italia ini, belum lagi metode yang benar dari pilihan produk. proses yang sangat penting dari persiapan adonan dan saus serta urutan yang benar dari "perakitan" mereka.

Italia pizza - kue tipis ditutupi dengan saus, keju dan mengisi hangat. Untuk mempersiapkan kebutuhan adonan air, tepung, garam, minyak zaitun dan sedikit ragi. Setelah semua produk yang telah dicampur, adonan ditempatkan dalam lemari es sehingga bisa "santai".

pizza ini disusun atas dasar yang sangat tipis (kira-kira empat milimeter ketebalan). Hal ini penting untuk tidak merobek adonan selama bergulir - koki profesional benar-benar merasa tangannya. Anda mungkin telah melihat sebagai dasar pitstseyolo berputar dan melemparkannya ke atas? Ini bukan hanya sebuah acara untuk menarik perhatian para wisatawan. Jadi kue kering dan membentang ke yayasan memperoleh bentuk yang diinginkan dan ukuran.

Dari apa yang kita bisa memasak pizza? Profesional koki Italia percaya bahwa rasa hidangan memberikan saus. Di sebuah restoran adonan yang baik tidak akan pernah dilumasi dengan mayones atau saus tomat. Sebaliknya, pizza akan memasak saus khusus yang terbuat dari tomat segar, bumbu dan rempah-rempah.

Prosedur untuk koleksi pizza dari Italia selalu karena mereka percaya bahwa orang perlu untuk melihat, dari mana hidangan siap. Oleh karena itu, adonan pertama diolesi dengan saus, kemudian menempatkan keju dan topping tersebar di giliran terakhir. Berikutnya, kami akan menawarkan sederhana resep untuk pizza yang lezat, yang Anda mewujudkan di rumah dengan mudah.

Pizza "Aneka"

kue berair lezat dapat dipersiapkan untuk setiap kesempatan. Misalnya, jika Anda mengharapkan tamu atau ingin mengejutkan teman-teman Anda di pesta lajang. Apa saja bahan yang dibutuhkan untuk pizza "berbagai macam"? Berikut adalah daftar lengkap.

Untuk mengisi:

• Ham asap - 100 gram.
• Pepperoni - 50 gram.
• Setengah dari paprika kuning dan merah.
• Zaitun - empat potong.
• Caper - sendok makan.
• tomat - tiga.
• Mozzarella (parut) - 50 gram.
• Keju - 20 gram.
• Minyak zaitun - satu sendok makan.

Untuk saus, mengambil:

• Tomat - satu kilogram.
• kemangi segar - satu bundel.
• Tomat pasta - 250 gram.
• Oregano - satu sendok makan.
• Bawang putih - tiga iris.
• Minyak zaitun - 150 gram.

Anda perlu untuk menguji:

• Satu kilogram tepung.
• 350 gram air.
• 150 gram minyak zaitun.
• 11 gram ragi.

Cara memasak pizza di rumah? resep

Tuang tepung ke dalam mangkuk dan mencampurnya dengan ragi. Tambahkan air dan minyak zaitun. Campur produk, lalu tambahkan garam. Uleni adonan dengan tangan, tutupi dengan cling film dan mengirimkannya di tempat hangat selama satu jam.

Sekarang Anda dapat membuat saus. Untuk melakukan ini, pertama memperlakukan tomat - memotong tangkai dan membuat sayatan pada kulit. Celupkan tomat dalam air mendidih selama beberapa detik, dan kemudian menghapusnya dari kulit. Mengiris tomat sewenang-wenang dan kembali mereka ke dalam mangkuk blender. Ke sana daun kemangi. Memotong bawang putih, goreng dalam minyak zaitun dan tambahkan pasta tomat. Produk ini juga harus dimasukkan untuk beristirahat. Kocok blender saus, tambahkan garam dan merica secukupnya.

Manis paprika potong, tomat dipotong menjadi empat bagian, dan zaitun hijau dan hitam di setengah.

250 gram adonan gulungan ke dalam lapisan tipis. Masukan foundation pada perkamen, gemuk dengan saus dan taburi dengan keju. Merata zaitun, caper dan zaitun. Mengatur dalam lingkaran tomat dan paprika manis. Letakkan di atas daging dan sosis.

Panaskan oven dengan suhu maksimum, memasukkannya ke dalam loyang dan panggang pizza dalam lima menit. Jangan lupa untuk melumasi tepi kue dengan minyak zaitun.

Pizza "Jepang"

Set asli dari produk, dan cara yang tidak biasa untuk memasak pizza ini pastikan untuk menarik perhatian tamu Anda. Apa saja bahan yang dibutuhkan untuk gaya Jepang pizza?

• Adonan pizza (mempersiapkannya seperti dijelaskan di atas) - 250 gram.
• Mayones - 100 gram.
• Kecap - satu sendok makan.
• Shrimp Cocktail - 100 gram.
• bawang merah manis - satu kepala.
• tuna fillet (asin) - 120 gram.
• Basil - beberapa daun segar.
• minyak zaitun.

pizza resep

Siapkan saus sederhana. Untuk melakukan hal ini, memotong udang, dan kemudian campurkan dengan mayones dan saus kedelai. Ratakan adonan menjadi lapisan cukup tebal, dan kemudian panggang dalam oven yang dipanaskan selama lima menit.

Potong bawang menjadi cincin tipis dan piring ikan. Basil memotong dengan pisau.

Hot pizza kerak sikat dengan saus, memakai tuna, lalu onion ring. Hiasi dengan rempah segar dan membawanya ke meja.

Pizza "Margarita"

Mempersiapkan hidangan ini mudah dan sangat cepat.

Produk yang tepat:

• Beragi adonan - 250 gram.
• Tomat - tiga.
• Mozzarella - 150 gram.
• Minyak zaitun - satu sendok teh.
• Basil - secukupnya.

resep:

• Celupkan tomat dalam air mendidih selama sepuluh detik, kemudian menghapusnya dan membersihkan kulit. Memotong daging menjadi haluskan dengan blender dan kemudian mencampurnya dengan kemangi cincang.
• Ratakan adonan dan letakkan di foil, berminyak.
• Masukan atas dasar saus dan irisan keju. Gerimis permukaan dengan minyak zaitun.

Memanggang pizza di oven selama sepuluh atau lima belas menit. Sajikan hidangan ke meja, ketika telah didinginkan sedikit.

porsi pizza

Dalam resep ini, kami akan menunjukkan cara memasak yang tidak biasa pizza dengan jamur dan sosis asap. Ingat bahwa pizza - tidak hanya hidangan yang kaya dengan rasa yang cerah. Berkat dia, Anda dapat memperkuat hubungan keluarga dan memiliki banyak waktu dengan orang yang dicintai. Cukup melibatkan mereka dalam proses memasak, dan kemudian mengumpulkan semua meja yang sama dan mencoba makanan panas!

bahan:

• Air - 250 ml.
• Gula dan garam - satu sendok teh.
• Ragi - tujuh gram.
• Tepung - 500 gram.
• Minyak sayur - tiga sendok makan.
• Saus tomat - empat sendok.
• Setiap keju keras - 250 gram.
• Salami - 200 gram.
• jamur kalengan dan zaitun - 50 gram.
• Tomat - 100 gram.

resep

Cara memasak kecil a la carte pizza dalam bentuk kapal:

• Tuang ke dalam mangkuk setengah gelas air hangat. Segera menambahkan untuk itu garam, gula dan ragi. Aduk campuran dan tunggu sampai produk benar-benar larut.
• Ayak tepung ke dalam mangkuk dan tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalamnya. Kemudian tuangkan sama untuk air dan minyak sayur yang tersisa.
• Uleni adonan tangan halus dan padat, kemudian tutup dengan serbet dan mengirimkannya naik di tempat yang hangat.
• Gosokkan pada parutan keju yang sangat halus, sosis, potong dadu dan jamur piring. Mengiris zaitun dan tomat ceri cincin.
• Ketika adonan cocok, membaginya menjadi beberapa bagian dan roll masing-masing pin, memberi mereka bentuk oval.
• Grease saus preform, menempatkan salami pertama, kemudian jamur, buah zaitun dan tomat. Taburi dengan keju isian. Hubungkan tepi adonan, membuat pizza membentuk perahu. Demikian pula, melakukan hal yang sama dengan kosong lainnya.

Masukan memperlakukan pada perkamen dan mengirimkannya dalam oven untuk memanggang. Kue selesai hiasi dengan rempah segar dan melayani teh dengan saus tomat.

Resep untuk pizza buatan sendiri dengan sosis

Opsi ini akan menyelamatkan orang-orang yang tidak punya waktu untuk memasak makanan lezat untuk semua aturan. Kami menawarkan untuk memanggang pizza di oven tidak, dan goreng dalam panci. Hal ini sangat penting untuk menyesuaikan pelat pemanas, sehingga adonan tidak terbakar sepenuhnya propeklos. Untuk mencapai hasil yang diinginkan, Anda harus sedikit bereksperimen sendiri.

bahan:

• Mayones dan krim asam - lima sendok makan.
• Tepung terigu - 200 gram.
• Telur ayam - dua potong.
• Salt - setengah sendok teh.
• Setengah dari tomat.
• Acar, keju parut dan sosis asap - 100 gram.

Cara memasak pizza di rumah dalam wajan:

• Untuk memulai, campur telur, krim asam dan mayones. Menambahkan kepada mereka garam dan diayak tepung. Adonan selesai harus cukup cair.
• Panaskan wajan dan olesi dengan minyak. Setelah itu, tuangkan adonan, dan pada permukaannya, meletakkan irisan sosis, cincin tomat dan mentimun cincang halus.
• Taburkan hidangan lapisan tebal keju.

Tutup panci dengan tutup dan masak pizza pada api sedang selama 20 menit. Setelah itu telah didinginkan sedikit, dipotong-potong dan minuman melayani. Anda dapat menambah zaitun isian, herbal, atau rempah-rempah apapun jika diinginkan.

kesimpulan

Pizza - hidangan yang sangat demokratis yang akan sesuai di hampir setiap situasi. Hal ini dipersiapkan untuk liburan, ulang tahun, ketika mengharapkan tamu atau hanya untuk makan malam keluarga. Gunakan resep kami, memukau rasa baru dekat dan hidangan asli!