Puff Puff adonan, yang resep membutuhkan keterampilan dan kemampuan tertentu

Puff pastry Puff adonan menyentuh kemudahan dan banyak sangat tipis dan ringan seperti bulu, lapisan.
Persiapan puff pastry - itu adalah proses yang panjang dan menuntut perhatian. Adonan berulang kali ditata, dilipat dan berbalik - itu adalah berkat prosedur ini baking menjadi berlapis-lapis. Ketika memanggang kepulan tidak beragi resep adonan yang membutuhkan suhu tinggi sangat "tumbuh", karena uap yang dihasilkan dari panas oven, meluas ke lapisan adonan dan artikel "tumbuh". "Cepat" serpihan kue pembuatan, seperti terlihat dari nama, lebih cepat dan mudah, itu tidak mengurangi rasa creamy dari produk. Sayangnya, kue dari adonan seperti menghasilkan lebih homogen.

Puff Puff adonan, resep yang diketahui banyak, dibutuhkan waktu, yang perlu memasak, untuk belajar teknik memasak.
Dalam rangka mempersiapkan kepulan yang baik tanpa resep ragi adonan yang menakut-nakuti pemula seni kuliner, Anda harus mengikuti beberapa aturan.

Semua komponen, tangan, Instumenty harus memiliki suhu di bawah ambien.
Untuk mencapai hasil yang sempurna, adalah mungkin untuk menggunakan mentega tawar atau asin ringan. Membuat resep yang lebih murah margarin bantuan untuk berhasil menggantikan minyak. Lemak juga harus suhu tertentu - tidak dingin, tidak panas. Baking juga diperlukan untuk mendinginkan sedikit, untuk tujuan ini, itu dapat berupa basah atau hanya gerimis.

Sebelum dipanggang adonan yang Anda butuhkan untuk menahannya di dalam lemari es. Ini akan membantu untuk menjaga bentuk dan tidak memungkinkan untuk merusak. Dinginkan selama setengah jam.
Puff Puff adonan, yang resep membutuhkan pelumasan sebelum perlakuan panas harus hati-hati dibasahi. Telur "grease" seharusnya tidak zatech di sisi produk, jika produk yang buruk, "tumbuh."
oven harus sangat dipanaskan. Kenaikan suhu yang mendadak akan memastikan kue yang baik. Dalam baking oven dingin menjadi berat dan lambat. Puff pastry harus konsumirovat hari penciptaannya. Seiring waktu, itu hanya melembutkan.

Cara memasak puff pastry?
Ayak tepung (450 g) dengan sejumput garam dalam mangkuk lebih. Memisahkan lima puluh lima gram mentega. Sisanya minyak (395 g) sformuyte di lapisan tebal dan meninggalkan waktu. Potong ini lima puluh lima gram kubus dan gosok dengan jari-jari Anda dengan tepung. Menggunakan pisau dengan ujung bulat masuk sendok makan jus lemon dan seperti jumlah air yang akan memungkinkan uleni adonan elastis.
Kemudian pasang pada permukaan kerja dan uleni sampai Anda memiliki massa homogen. Di tengah adonan bola kedudukan lintas hingga pertengahan mendalam. Kemudian "memperluas" menjadi empat "irisan".
Ini "irisan" harus menggelar sehingga ujung-ujungnya empat kali lebih tipis dari tengah. Lemak yang tersisa dimasukkan ke tengah dan bungkus digulirkan "irisan." Ringan menggulung, menggunakan, tentu saja, rolling pin.

Akibatnya, bergulir harus mendapatkan persegi panjang yang harus dilipat tiga kali, bungkus dengan kertas tahan lemak dan biarkan dingin di kulkas selama setidaknya setengah jam.

Hapus paket dan gulung ringan. Jumlah prosedur tersebut harus minimal lima. Kemudian, sesuai dengan resep harus memanggang adonan.
puff pastry, pemotongan yang dijelaskan di atas, adalah mungkin untuk membungkus cling film dan disimpan dalam lemari es selama dua sampai tiga hari. Anda dapat menerapkan bahan khusus, yang cocok untuk pembekuan dan meninggalkan adonan dalam freezer selama enam bulan. Atau bahan bungkus khusus cocok untuk pembekuan dan menyimpan dalam freezer hingga enam bulan.

dapat dibuat dari puff pastry tidak hanya kue lezat, tetapi juga berbagai kue-kue. Produk tersebut dapat tidak hanya dessert, tetapi juga dasar yang sangat baik untuk makanan pembuka dan hidangan utama.