Resep Sterlets Memasak

Sturgeon milik keluarga dari sturgeon. Ikan itu sangat menyukai Tsar Rusia Ivan Grozny, dan Peter saya ingin melihatnya di atas meja setiap hari, sehingga dianggap ikan sturgeon kerajaan.

Meskipun starlet disebut ikan merah, daging, dia putih. Rasanya mirip dengan sapi, dan memiliki hampir tidak ada tulang. Daging, terutama di betis ikan yang terkandung sangat berguna untuk asam lemak manusia, mengurangi sel-sel saraf dan mencegah munculnya kanker.

Ada resep yang berbeda untuk Sterlet: dapat direbus, dikukus, panggang dan rebus, panggang, asap dan melakukan aspic. Kadang-kadang sterlets menambahkan anggur atau sampanye.

Hidangan ternyata lezat, Anda harus memilih ikan yang tepat. Periksa, ikan segar atau tidak bisa menjadi cara sederhana - untuk meletakkannya di tangan dan melihatnya tergantung dengan tangannya atau tidak.

Kami menawarkan resep Sterlet. Di sini, misalnya sturgeon dipanggang dalam garam laut. Anda akan memerlukan komponen-komponen berikut:

* Sturgeon 2kg
Sea garam besar 3,5 kg
Garam laut dangkal 1 kg
* Mustard (biji) 100 gr
* Minyak zaitun 1 sendok makan
* White merica bubuk, garam

Sebelum Anda memasak sturgeon, perlu untuk defrost, menghapus insang, isi perut dan bersih, kemudian bilas, menghapus sirip punggung dan vizigu, mengaitkan sekitar garpu ekor. Ikan dikeringkan dengan handuk dan menggosok dalam garam dan lada putih. Cangkir dituangkan garam laut, mustard dan tuangkan semua gelas air. Campuran tersebut menyebar di atas loyang dan meletakkannya di perut ikan ke bawah.

Minyak zaitun diperlukan untuk mengolesi ikan belakang dan samping, dan kemudian dengan lembut menekan tangan, taburi dengan sisa campuran bintang muda. Baking ikan ditempatkan di dipanaskan untuk dua ratus derajat oven dan panggang.

Persiapan Sterlet dalam oven membutuhkan waktu sekitar setengah jam. Mempersiapkan ikan dikeluarkan dari oven dan menghapus kulit. Jika garam spekel, kerak yang dihasilkan diperlukan untuk istirahat dengan memukul dengan palu. Sebelum melayani sturgeon dihiasi dengan hijau dan tomat.

Ikan dapat dipanggang dalam oven di kertas perkamen - itu tidak akan bocor jus, dan ikan menjadi sangat juicy dan selera. Resep ini Sterlet sangat sederhana. Kita perlu mengambil ikan, merica dan meletakkannya di selembar perkamen. Dari atas untuk menempatkan basil atau peterseli dan allspice beberapa kacang polong. Setelah itu ikan dibungkus dan ditempatkan dalam oven bersuhu 180 ° C Setelah 45 menit dari memasak di ikan Sterlet oven akan selesai dan siap untuk dilayani, penyiraman dengan air jeruk nipis di atas. Anda bisa menghiasnya dengan irisan lemon.

Resep Sterlet di grid tidak terlalu rumit. Berikut adalah salah satu dari mereka.

* Ikan 1 kg
* Butter 100g
* Breadcrumbs
* Lemon 1 buah
* Mayonnaise dan saus tomat 250g
* Garam, merica

Membersihkan ikan menjadi bagian-bagian, perlu untuk menghapus kain kelembaban dan gosokkan pada semua sisi dengan garam dan merica, sikat dengan mentega dan gulungan di remah roti. Ikan dapat goreng seperti bagian atau seluruh bangkai. Untuk melakukan ini, Anda harus menghapus sirip ikan dan meratakan tanpa memisahkan bagian terpisah. Setelah starlet ini kain terlalu kering, garam dan merica, perciki dengan mentega dan gulungan di remah roti dan kemudian meletakkan di rak dan tempat dalam broiler dipanaskan. Sajikan ikan selesai dan keripik dapat dihiasi dengan irisan lemon.

Ada, tentu saja, resep yang sangat kompleks untuk sturgeon, misalnya, sayuran panggang dan barang-barang mereka ikan, bergantian dengan lapisan keju dan udang atau memasak sturgeon di bawah saus sampanye. Namun, tidak ada yang seperti panggangan atau bara, dan untuk itu memusnahkan cukup taburi dengan jus lemon, rasa dengan rempah-rempah dan garam secukupnya.