Bolognese - resep lembut kesenangan

resep Bolognese yang memberi kami cerah Italia, sangat terkait dengan hidangan tunggal - spaghetti. Tapi saus ini sempurna dan lain lauk, kita hanya perlu sekali untuk mencoba untuk memasak pada resep klasik.

Ketika memilih produk untuk Bolognese

Resep saus ini mempengaruhi kompleksitas komposisi. Rempah-rempah, sayuran, daging harus dipilih dengan perawatan khusus. Tapi itu tidak semua - proses memasak itu sendiri membutuhkan kesabaran. Namun, semua mengkompensasi rasa indah saus, dan kesempatan untuk menggunakannya lebih dari sekali. Jadi itu perlu untuk mengangkat tirai pada rahasia perdagangan.

jadi produk

Ketika memilih bahan untuk bolognese sebuah, perhatian khusus harus dibayar untuk daging. Ya, Anda dapat menggunakan daging sapi, tetapi lebih baik untuk melakukannya sendiri untuk persiapan cepat dengan sapi dan babi. Veal, memiliki struktur yang halus, namun memberikan hidangan saturasi. Pork mince juga memberikan kandungan lemak yang diinginkan, tetapi tidak merusak rasa beludru.

bumbu-bumbu

Bolognese, resep klasik yang dicat secara rinci di bawah, semua bumbu, kecuali bawang putih, menempatkan hanya kering. Dalam proses panjang memadamkan (dan master Italia itu ditarik tidak kurang dari 4 jam) mereka sepenuhnya mengungkapkan tidak hanya aromanya, tetapi juga rasa.

Anggur dan susu

Anggur bolognese untuk digunakan secara eksklusif kering dan merah, memberikan rasa asam sedikit. Susu, sebaliknya, harus pada kualitas untuk menyeimbangkan di ambang pindah ke krim. By the way, susu intoleransi yang dapat menggantikan madu.

Sekarang bahwa rahasia kecil terungkap, Anda dapat memulai proses penciptaan.

spaghetti bolognese

Resep dengan foto, yang menjelaskan urutan penciptaan keajaiban kuliner Italia, berguna bagi mereka yang belum pernah dimasak sendiri. Itulah mengapa kita pergi.

Untuk mempersiapkan saus hanya perlu:

• 1,1 kg tomat berair;
• 350 gram daging cincang diuraikan di atas;
• bawang berat 350 gram;
• 60 gram pasta tomat;
• satu setengah sendok madu;
• 8 gram bawang putih segar;
• tiga-perempat dari satu sendok teh garam, paprika, cabai dan lada hitam;
• tiga sendok teh oregano;
• 80 ml anggur merah dan minyak zaitun.

Makanan siap, Anda dapat memulai penciptaan saus Bolognese. Resep ini sederhana, tetapi membutuhkan hati-hati mengikutinya. Jadi, itu semua dimulai dengan bawang. Yang bersih, potong cincin, kemudian membagi dua dan rusak menjadi irisan kecil.

Dalam panci, dimaksudkan untuk memasak saus dituangkan dimasak seluruh volume minyak zaitun dan karena memanas, menempatkan bawang siap. Perlu dicatat bahwa api dalam hal ini harus cukup kuat.

Selanjutnya dalam satu mangkuk lay out semua rempah-rempah kering dan campuran mereka.

Kini hadir saat penting - penambahan daging.

Aduk rata dan ia pergi ke dalam panci ketika bawang mulai memperoleh rona emas. Mengingat api yang kuat di bawah panci, diikuti oleh gumpalan terus melumat dibentuk isian, mencapai halus.

Setelah cairan menguap, tambahkan anggur dan rempah-rempah kering. Aduk rata.

Dalam massa ini harus ditambahkan tomat compang-camping dan pasta, aduk lagi dan tempat melewati bawang putih pers dan madu.

Mengurangi api dan memberikan bobot merana setidaknya dua jam. Maka adalah mungkin untuk mencicipi karya yang dihasilkan.

Spaghetti bolognese untuk, resep yang disajikan di atas, disusun sederhana. Mereka direbus dalam jumlah besar air, didinginkan dalam saringan di bawah air dingin dan ringan goreng dalam mentega. Kemudian menjabat, menyembunyikan saus siap.

Itu saja. Meskipun ada sedikit saran: jika banyak saus, dapat dibekukan dalam porsi dan panaskan setiap kali Anda ingin memanjakan diri sendiri dan orang-orang terkasih karya Italia ini.