Resep untuk saus keju: klasik, universalitas dan toleransi untuk eksperimen

saus keju bervariasi, fleksibel dan memiliki resep ambigu yang jelas - bagaimana membuat saus keju seperti tidak ada saus lainnya dan gravies. Keragaman varietas dan tingkat keparahan rasa khas, serta berbagai komponen pelengkap yang menentukan nasib mereka. Berbagai saus keju cocok untuk daging berat atau dryish, jenuh atau sengaja sederhana hidangan ikan, makanan penutup, buah, tentu saja, pasta, dipanggang, pizza, sayuran. Secara umum, setiap hidangan dapat dilengkapi dengan catatan keju. Anehnya, bagaimanapun, bahwa saus ini hampir tidak mungkin untuk benar-benar mengacaukan, terutama penambahan hak cipta. Dengan keju sempurna menggabungkan semua bumbu dan rempah-rempah, bawang putih, krim asam, bawang dan kacang-kacangan, jamur, alkohol, berry, dll

Sebuah klasik masih dianggap saus krim keju yang opsional dilengkapi dengan berbagai rempah-rempah, menentukan semangat rasa untuk masakan yang berbeda. Resep untuk keju saus (krim asam atau susu) melibatkan persiapan dua cara yang mungkin: dengan dan tanpa pemanasan. Yang pertama melibatkan bahan-bahan berikut dasar kaca krim asam / susu, krim, atau padat menjadi piring atau parutan keju - 200 g), sepasang sendok tepung, minyak zaitun atau mentega segar, pala, rempah-rempah (lada lebih baik membatasi disini putih) garam. Sendok untuk membubarkan makan minyak, tambahkan susu atau krim, hangat (susu mendidih), tambahkan keju dan aduk sampai selesai melarutkan seragam terbakar minimum. Hapus, tambahkan bumbu. Jika krim sangat tebal juga, bisa memakan waktu kurang tepung atau encer kaldu, air matang, susu sampai ketebalan yang diinginkan. Penting untuk diingat bahwa keju memberikan kepadatan lebih tinggi selama pendinginan, yaitu, konsistensi awal menjadi lebih tebal di 1,5 kali. Sederhana resep keju saus - pyatiminutki, metode kedua: gelas perlu krim asam dan keju padat minuman keras, cuka anggur (putih) atau kecap, bisa cincang bawang putih atau jamur, sepasang sendok mayones (tidak wajib). Semua campuran - cambuk di blender. saus keju atau krim asam di susu berdasarkan yang paling halus, terutama jika keju diambil tidak tajam dan lembut lesu mungkin menyatu dengan rasa ringan halus dan aroma. Sebagai tambahan lebih lanjut ada bawang putih baik, kemangi, jamur, dill, pala atau mungkin proporsi kenari, jinten. Hal ini dapat menjadi sedikit lebih keras dengan menambahkan setetes saus karakteristik akut, seperti Tabasco atau bahkan mustard dan brendi atau ketumbar terang. Optimal begitu halus lembut saus pasta, keripik kentang atau kentang goreng,

saus resep keju lain hampir klasik - murahan pesto. Untuk itu akan mengambil banyak sayuran - setidaknya beberapa tandan murah hati kemangi segar lembut, keju alami, 200 gram, setengah cangkir minyak zaitun dan kacang-kacangan (walnut / pinus), sedikit bawang putih secukupnya, dianjurkan 2 siung. Potong sayuran, kacang-kacangan dan bawang putih, memotong, keju parut, atau diramu langsung ke prosesor blender / food. Ketika semua hancur, tambahkan minyak, terus mengalahkan sampai kepadatan cukup halus. Garam belum tentu kekayaan hijau dan spesifisitas kacang, dibumbui dengan catatan bawang putih membuat, komposisi rasa cukup intens memadai. Untuk saus keju untuk buah-buahan perlu madu, almond, jus lemon, keju ringan lembut, vanilka, pala. Bahan-bahan secara menyeluruh dicampur sampai homogen. Dengan daging atau ikan hidangan resep saus keju melibatkan lebih tajam dan keju gurih, tomat dilengkapi dengan aditif, mustard, ostrinkoy atau catatan sitrat, kari, bumbu rezkovat sedikit wangi (peterseli, rukolla, bawang), kari dan paprika. Anda hanya dapat melakukan percobaan tanpa batas. Sebuah basis dapat dibuat saus krim keju sederhana dan diencerkan, mencoba berbagai kombinasi tepat di belakang meja.