Saus untuk ikan: kemegahan rasa dan warna

Saus untuk ikan akan dapat mendiversifikasi setiap hidangan panas. Namun perlu diingat bahwa bumbu yang universal tidak ada, karena prasyarat adalah kompatibilitas produk. Itu berarti itu benar dan halus memasak. Saus dapat bervariasi - panas dan dingin, tebal dan tipis, tajam dan gurih. Mari kita mencoba untuk memahami kemegahan ini dari warna dan rasa.

Hot saus untuk ikan

Saus "Lemon" dilakukan sebagai berikut. Dengan dua lemon untuk menghilangkan semangat dan memeras jus dari mereka. Setengah dari cairan dan kulit tuangkan mentega cair (2 sendok besar), isi gula (60 g.). Semua aduk dan encer dengan segelas air panas. Hal ini diperlukan untuk menempatkan panci dengan saus di atas kompor dan didihkan, aduk terus. Sebuah sendok besar untuk melarutkan pati dalam jus lemon tersisa dan menambah pot. Masak sampai keadaan sehingga cairan mengental dan menjadi homogen. Sajikan panas untuk setiap ikan putih dipanggang.

Saus untuk ikan "Sour" dimasak dengan sangat cepat. Kita perlu setengah cangkir krim asam lemak untuk membawa ke negara mendidih, terus aduk. Pada saat ini, menggoreng sesendok besar tepung di lemak hewan, menambah cairan. Masukan merica, cincang halus dill, garam, didihkan. Disarankan untuk ikan putih.

Ikan saus "Tomat." Menggiling bawang, wortel dan peterseli akar, menggorengnya di wajan selama lima menit, menambahkan tiga sendok makan besar pasta tomat. Pada saat ini, pemanasan sesendok besar tepung, encer dengan setengah liter kaldu panas dan tuangkan ke dalam panci. Campuran yang dihasilkan direbus di api kecil, aduk terus menerus sehingga mengental. Waktu akan memakan waktu sekitar lima belas menit. Pada akhirnya menempatkan merica, garam dan tuangkan jus lemon. saus panas adalah ideal untuk bakso ikan dan hamburger.

Saus "Gourmet" - tambahan yang sangat baik untuk salmon dan sturgeon, serta spesialisasi ikan. 2 kuning telur yang diencerkan dalam 2 sendok besar air dingin, masukkan sedikit garam. Menempatkan wadah dalam air mandi, terus menerus memonitor itu, sehingga air tidak mendidih. Lelehkan setengah bungkus mentega dan tuangkan dalam tetes kecil untuk campuran telur. Cair aduk terus agar mengental dan tambahkan cabai. Sajikan segera.

saus dingin untuk ikan

"Rumah tartare" disiapkan dengan cepat, tapi cocok untuk setiap jenis ikan. Cincang halus mentimun acar, paprika, tersiram air panas bawang, beberapa siung bawang putih dan dill. Semua komponen ditambahkan ke campuran krim asam dan mayones. Sajikan saus bisa menjadi beberapa jam.

Saus untuk ikan dengan alpukat - itu adalah tambahan yang bagus untuk ikan merah dan putih. sekelompok besar peterseli Bilas dan keringkan dengan handuk. Besar alpukat matang dan potong dadu menengah. Dalam food processor, campuran segelas krim rendah lemak, seratus gram krim asam, 5 sendok besar mayones, peterseli, alpukat, dua siung bawang putih cincang, lada, garam dan air jeruk nipis besar. Aduk saus dianjurkan pada kecepatan tinggi untuk menggiling dedaunan sepenuhnya. Anda dapat menambahkan bumbu apapun.

"Universal" kecap ikan dapat diberikan, panas dan dingin, dan juga untuk setiap hidangan. Butuh peterseli, bawang dan wortel potong dadu kecil, 5 buah zaitun dan plum - lingkaran; Rebus semua dalam jumlah kecil air ke keadaan siap. Chop lingkaran mentimun, tambahkan ke panci dan didihkan selama sekitar lima menit. sturgeon siap tulang rawan (100 g.), 5 piring besar jamur dan caper sesendok besar dimasukkan ke dalam saus. Semua benar-benar campuran, menuangkan segelas saus tomat, menempatkan sedikit mentega.

Menikmati makanan Anda!